Dieses Buch ist einzigartig in seiner Form. Besonders hervorzuheben ist die Objektivität der Ausführungen. Hahn und Wolters überzeugen durch leicht verständliche und wissenschaftliche herrvorragend recherchierte Ausführungen. Dieses Buch hebt sich von pseudowissenschaftlichen Schriften und Interessenskonflikten ab. Ein Muss für jeden Ernährungswissenschaftler, Mediziner, Lebensmittelchemiker und alle die beruflich und aus Ínteresse mit dem Thema "Ernährung u. Nahrungsergänzungsmittel" konfrontiert werden. Das Buch sollte in einer 2. Auflage fortgesetzt werden!!!!