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My Favorite Things. Berlin & Hongkong [Gebundene Ausgabe]

Tim Raue
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung

13. Dezember 2012
Nach dem autobiografischen Bestseller »Ich weiß, was Hunger ist« jetzt das große Kochbuch des »Ausnahmekochs« (»Gault Millau«) aus Berlin-Kreuzberg. Über hundert außergewöhnliche, asiatisch inspirierte Rezeptkreationen. Gerichte, die Energie und Lebensfreude spenden. Traumwandlerisch sichere Balance von süßen, sauren und scharfen Aromen.Mein Essen ist wie ich: Es haut rein, ist manchmal unbequem, hinterlässt aber immer einen bleibenden Eindruck«(Tim Raue). Hongkong, die Stadt, die übersetzt »duftender Hafen« heißt, ist seit Jahren Inspirationsquelle von Tim Raue. Er nutzt jede Gelegenheit, um die pulsierende Metropole zu besuchen. In seinem ersten eigenen Restaurant, am 3. September 2010 in der Rudi-Dutschke-Straße in Berlin Kreuzberg eröffnet, dessen Ambiente betont schlicht und von urbaner Atmosphäre geprägt ist, treffen die beiden Kraftquellen von Sternekoch Tim Raue aufeinander: das preußische Berlin und das asiatische Hongkong. Gleiches gelingt Tim Raue, Koch des Jahres 2007 (»Gault Millau«) und 2011 (»Der Feinschmecker«) mit seiner Küche, die als Verbindung der japanischen Produktperfektion, der thailändischen Aromatik und der chinesischen Küchenphilosophie charakterisiert werden kann. Tim Raue serviert ausschließlich Gerichte, die Energie und Lebensfreude spenden und den Körper nicht unnötig belasten. Er verzichtet auf Beilagen wie Brot, Nudeln und Reis, ebenso wie auf weißen Zucker, Milchprodukte und Gluten. Dies ist sein erstes, mit Spannung erwartetes Autorenkochbuch.

Wird oft zusammen gekauft

My Favorite Things. Berlin & Hongkong + Ich weiss, was Hunger ist: Von der Straßengang in die Sterneküche
Preis für beide: EUR 84,99

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 560 Seiten
  • Verlag: Collection Rolf Heyne; Auflage: 1 (13. Dezember 2012)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3899105478
  • ISBN-13: 978-3899105476
  • Größe und/oder Gewicht: 18,7 x 3,8 x 25,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 199.628 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

»Super Buch!« (Spiegel Online)

»My favorite things ist ein Gesamtkunstwerk, das den Leser mit auf eine faszinierende Reise in Tim Raues Aromenwelt nimmt.« (Nicole Reese, Essen & Trinken)

»Kunst, Kultur und Kulinarik in Perfektion.« (Jürgen Schiller, Schillers Gourmetreisen)

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4.0 von 5 Sternen Abgehoben 17. Dezember 2012
Von jury HALL OF FAME REZENSENT TOP 500 REZENSENT
Tim Raues Kompendium seiner elitären China-Küche mit internationalen Einflüssen war wohl zu umfassend für das übliche Kochbuch-Format: So kreierte man eine Art großformatiges Taschenbuch, aber edel in Box und mit Leinen-Einband, das es aufgrund seiner Flexibilität noch erlaubt, die 555 Seiten geballte Kochkunst aufgeschlagen auf der Arbeitsplatte bereit zu legen.

Denn man erwirbt schließlich nicht nur ein Kunstwerk, sondern vor allem Information. Und was man Tim Raue in erster Linie zugutehalten muss: Hier packt er aus und gibt ungeschminkt seine Stärken und Schwächen preis. Beim bereits erwähnten Umfang des Werks dürfte vermutlich wenig fehlen, was seine Qualitäten als einer der Top-Köche unserer Zeit ausmacht - wobei der Meister betont, dass den letzten Schliff nur der geben kann, der weiß, wie es schmecken muss.

In einem solchen Buch kommt es mehr als sonst auch auf die Fotografien an. Gerade in einem Kochbuch möchte ich auch ungeschminkt und bis ins Detail sehen, was auf den Teller kam: Und ich gebe gerne unumwunden zu, dass die Qualität der Fotografien von Luzia Ellert keine Wünsche übrig lässt. Ein besseres Gegen-Beispiel für die Beschränkungen kleinformatiger und farbloser EBook - Reader kann man sich kaum vorstellen.

Originell auch das Layout der Rezepte, bei dem ein Übersichtsfoto und ein Detailfoto den Rahmen bilden, während eine Art virtuelle - weil gedruckte - "Gucklöcher" den Blick auf bestimmte Teile des hinteren Fotos zu lenken scheinen. Vielleicht mag es mancher lieber schlichter, aber vermutlich entspricht eine solche Darstellung eher dem ästhetischen Gefühl des Autors.
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5.0 von 5 Sternen Episches Meisterwerk! 9. September 2014
Von Caro
Ich bin Raue Fan durch und durch! Ein Buch wie dieses...nie dagewesen! Alleine die Einkaufsliste ist das Geld wert. Zum Rest kann ich nur sagen --> MUST HAVE!
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