Moderne Ernährungsmärchen: Zucker macht krank, Eier erhöhen den Cholesterinspiegel, Diäten machen schlank und über 70 weiteren Märchen [Broschiert]

"Dieses Buch analysiert bekannte, aber oft falsche Ernährungsweisheiten wie z.B. "Schokolade macht dick" oder "Spinat darf man nicht aufwärmen". Der Ratgeber gibt tolle Tipps für eine gesunde Ernährung."

"Unterhaltsam spannend geschrieben. Als Orientierungshilfe bietet das Buch neben der aktuellen Ernährungspyramide auch Regeln zur gesunden Ernährung und listet die Top-Vitaminspender auf."

„Auf 160 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, vermittelt das Buch ‘Moderne Ernährungsmärchen’ kompakt und verständlich Wissen über moderne Ernährung und nimmt dabei weit verbreitete Ammenmärchen über Nahrungsmittel unter die Lupe.“ -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

„Das Autorenteam hat die Ernährungsmärchen in ein leicht verständliches Deutsch verfasst. Märchen und ‘Wahrheiten’ wurden von 10 Ernährungswissenschaftlern überprüft.“ -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

„Die Autoren stellen die bekanntesten Vorurteile gegenüber Nahrungsmittel richtig und wollen so wieder zu Spaß und Freude an der gesunden Ernährung verhelfen. Das Buch möchte aufklären, gängige Aussagen entschärfen, aber auch vor Essfehlverhalten warnen. Im Kapitel ‘Nichts als die Wahrheit’ findet der Leser zusätzlich Tipps und Tricks auf dem Weg zu einer gesunden Ernährungsweise.“ -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

Glauben Sie, dass Süßstoff krebserregend ist, Obst und Gemüse heute praktisch vitaminfrei sind, man auf Kirschen nichts trinken darf und Spinat besonders viel Eisen enthält? Dann sind Sie den Mythen der modernen Märchenerzähler aufgesessen!

Dieses Buch lässt den Erben der Gebrüder Grimm der Ernährungswelt keine Chance. Die Autoren nehmen die bekanntesten Vorurteile unter die ernährungswissenschaftliche Lupe und stellen sie wissenschaftlich fundiert richtig. Den Autoren ist es gelungen, ein an sich trockenes Thema interessant und humorvoll zu präsentieren. Sie versorgen den Leser mit Argumenten, warum die eine oder andere "Weisheit" in die Welt der Märchen gehört.

Die 2., vollständig überarbeite Auflage wurde um vielen neue Halb- und Unwahrheiten über gesundes und ungesundes bzw. falsches Essen ergänzt. So erfährt der Leser mehr, warum in Schokolade kein Rinderblut ist und ob Karotten wirklich vor Sehschwäche bewahren.

Sven-David Müller, Medizinjournalist, leitet das Zentrum für Ernährungskommunikation und -beratung in Aachen. Er ist bekannt aus Hörfunk und Fernsehen und moderiert die TV-Sendung GesundZeit. Der Diätassistent ist Autor zahlreicher Ernährungsratgeber.

Prof. Dr. Michael Vogt war lange Jahre Pressesprecher in der Industrie und Marketingleiter im Bereich Landwirtschaft und Ernährung; heute ist er freiberuflicher TV-Journalist, Hochschullehrer und Medien-Berater.

Doreen Nothmann, Ernährungswissenschaftlerin, promoviert am Institut für Physiologie des Universitätsklinikums der RWTH Aachen. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.