Sie bestimmen unser Essverhalten, sie verwirren unseren Alltag und sie verfolgen uns jeden Tag: Die modernen Ernährungsmärchen. Sie lassen das Essen und Trinken zur Last werden und erzeugen sogar Angst vor einigen Nahrungsmitteln. Bestimmte Lebensmittel, wie zum Beispiel Zucker, werden stets als böse behandelt, andere wiederum, wie Gemüse und Obst, in jeder Form und Menge als gut bezeichnet. Doch Gut und Böse sind nicht immer so eindeutig. Ernährung ist nicht Weiß oder Schwarz vieles ist Grau. Dieses Buch hilft beim Zurechtfinden. Die Leser erfahren, wie Ernährungsmärchen entstehen. Sie erhalten sachgerechte Informationen und Tipps für eine gesunde und ausgewogene Ernährungsweise. Aktuelle Forschungsergebnisse klären so manchen Irrtum auf. Die Menge macht das Gift Dosis facit venenum, sagte schon Paracelsus, der damit vor fast 5000 Jahren die wahrhaftigste aller Aussagen rund um die menschliche Ernährung getroffen hat.
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Pressestimmen
"Dieses Buch analysiert bekannte, aber oft falsche Ernährungsweisheiten wie z.B. "Schokolade macht dick" oder "Spinat darf man nicht aufwärmen". Der Ratgeber gibt tolle Tipps für eine gesunde Ernährung." -- LAURA (13.12.2006)
"Unterhaltsam spannend geschrieben. Als Orientierungshilfe bietet das Buch neben der aktuellen Ernährungspyramide auch Regeln zur gesunden Ernährung und listet die Top-Vitaminspender auf." -- Bad Doberaner Anzeiger (27. Dezember 2006)
"Unterhaltsam spannend geschrieben. Als Orientierungshilfe bietet das Buch neben der aktuellen Ernährungspyramide auch Regeln zur gesunden Ernährung und listet die Top-Vitaminspender auf." -- Bad Doberaner Anzeiger (27. Dezember 2006)
Über den Autor
Sven-David Müller, Medizinjournalist, leitet das Zentrum für Ernährungskommunikation und -beratung in Aachen. Er ist bekannt aus Hörfunk und Fernsehen und moderiert die TV-Sendung GesundZeit. Der Diätassistent ist Autor zahlreicher Ernährungsratgeber.
Prof. Dr. Michael Vogt war lange Jahre Pressesprecher in der Industrie und Marketingleiter im Bereich Landwirtschaft und Ernährung; heute ist er freiberuflicher TV-Journalist, Hochschullehrer und Medien-Berater.
Doreen Nothmann, Ernährungswissenschaftlerin, promoviert am Institut für Physiologie des Universitätsklinikums der RWTH Aachen. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Prof. Dr. Michael Vogt war lange Jahre Pressesprecher in der Industrie und Marketingleiter im Bereich Landwirtschaft und Ernährung; heute ist er freiberuflicher TV-Journalist, Hochschullehrer und Medien-Berater.
Doreen Nothmann, Ernährungswissenschaftlerin, promoviert am Institut für Physiologie des Universitätsklinikums der RWTH Aachen. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
100 von 118 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
Wenn die industrienahe "Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik" in güldenen Lettern ihre Empfehlung auf dieses Machwerk stempelt sowie diverse Prof. Schnick-Schnacks im Titel dem unbedarften Verbraucher Seriösität vergaukeln, kann man als besser Informierter schon stutzig werden. Einer der "Verfasser" (oder besser Drahtzieher?) davon war lange Jahre Pressesprecher der Industrie, na wie objektiv. Unter dem Deckmantel der Aufklärung wird hier eine dreiste Propaganda zugunsten der traditionellen hochverarbeiteten "Lebens"-mittelpraxis betrieben, so dass selbst ein ernährungsbewusster Mensch wie ich seine Galle wieder spürt. Also: H-Milch sei ebenso gut wie frische, raffinierter Zucker sei "an sich" gar nicht schädlich (schliesslich käme es ja darauf an, was man sonst noch isst (!) und ob man sich bewege, Süßstoffe seien ebenfalls ein uneingeschränkter Segen (komisch nur, daß sie z.B. in der Tiermast eingesetzt werden wegen der Appetitanregung), Zusatzstoffe würden "fast nur" im Sinne der Verbraucher eingesetzt und seien ja ach so streng geprüft, gespritztes Obst sei gar nicht so schlimm (schliesslich wisse ja jeder, das man es waschen müsse)und überhaupt sei es ja ein Vorurteil, dass unverarbeitete Nahrung besser sei, denn schliesslich müsse man auch Bohnen für den gesunden Genuss kochen. Eine bestechend-logische Begründung jagt die andere, Kompliment, liebe Lebensmittelindustie! Ach ja, bei Nahrungsergänzungen spreche man grundsätzlich mit seinem Arzt.... Lesen Sie weiter... ›
36 von 43 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Cicero
Format:Taschenbuch
Dieses Buch macht seinem Titel alle Ehre.
Es ersetzt alte Märchen durch neue !!
Und zwar durch solche, die bestimmten Interessengruppen dabei helfen sollen, weiterhin hemmungslos Geld zu verdienen - zu Lasten unserer Gesundheit.
Dabei werden auf geschickte Weise wirkliche wissenschaftliche Erkenntnisse mit Propaganda vermischt - die altbewährte Masche der Desinformation.
Wer nicht schon vorher gut über die Thematik informiert ist, wird das eine kaum vom anderen unterscheiden können.
Prädikat : Besonders bedenklich !!
Es ersetzt alte Märchen durch neue !!
Und zwar durch solche, die bestimmten Interessengruppen dabei helfen sollen, weiterhin hemmungslos Geld zu verdienen - zu Lasten unserer Gesundheit.
Dabei werden auf geschickte Weise wirkliche wissenschaftliche Erkenntnisse mit Propaganda vermischt - die altbewährte Masche der Desinformation.
Wer nicht schon vorher gut über die Thematik informiert ist, wird das eine kaum vom anderen unterscheiden können.
Prädikat : Besonders bedenklich !!
50 von 61 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von md
Format:Taschenbuch
Mir ist noch kein vergleichbares Buch in die Hände gefallen, das so deutlich den Eindruck erweckt, als hätten die Autoren lediglich im Auftrag industrieller Interessengruppen gearbeitet. Ich möchte zwar keine Unterstellungen machen, aber jemand, der derart für Industrieprodukte wie Zucker wirbt, die Zusatzstoffe in Lebensmitteln als ungefährlich bezeichnet, Rohkost und Vollwertkost als ungesund darstellt, Jod im Speisesalz und Fluor in Zahnpasten lobt und für Nahrungsergänzungsmittel plädiert, kann doch nicht ernsthaft beabsichtigen, die Bevölkerung bei bestem Wissen und Gewissen über Ernährungsmärchen aufzuklären?! Meiner Meinung nach ist es schlicht unverantwortlich, was sich diese Autoren erlauben, bedenkt man, dass es auch leichtgläubige Menschen gibt auf unserer Welt, die solche Ernährungsempfehlungen, ohne sie kritisch zu hinterfragen, glauben würden! Jemand der sich wirklich über gesunde Ernährung informieren will, empfehle ich Bücher vom Ganzheitsarzt Dr. Bruker, der sich kein Blatt vor den Mund nimmt, und die Bevölkerung wirklich über Ernährungsmärchen aufklärt.
40 von 51 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
Was soll man von einem Buch halten, in dem Verbraucher nicht über die Gefahren von Süsstoffen aufgeklärt werden? Zynisch wird es, wenn die Gesundheitsschädlichkeit des Verzehrs von Zucker- und Zusatzstoffen kleingeredet und einige Seiten später den Krebskranken weiss gemacht wird, es gäbe keine Krebsdiät. Selbstverständlich gibt es Krebsdiäten: eine, um der Entstehung von Krebs vorzubeugen - dazu werden alle Fertigprodukte vermieden und ausschliesslich frische, micronährstoffreiche Naturprodukte gegessen und getrunken - und eine, um durch Ernährungs- und Lebensstilveränderungen ( Gerson, Budwig, Pauling, Moerman, Houtsmüller ) die vorher unachtsame Nahrungs- und Suchtstoffwahl aufzuheben und eine Krebserkrankung im Zaum zu halten oder zu drehen.
Dieses Buch ist gutes Material für die Ernährungsschulung: wo wird ein Ernährungsmärchen durch ein anderes ersetzt? Wer hat ein Interesse daran, dass Zusatzstoffe verharmlost werden? Wer hat den Nutzen, wenn fluoridiertes Salz verzehrt wird? Nein, nicht nur die Anbieter der Salzprodukte. Ein kleiner Tip: die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Dietätik, die dieses Buch empfiehlt, hat 70 Mitglieder aus Pharma und Industrie. Auch eine Ernährungswissenschaftlerin, die "zufällig" genauso heisst wie die vorherige Bewerterin, arbeitet für diese Gesellschaft.
33 von 43 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Wohlstandskind
Format:Taschenbuch
Die Autoren treten mit dem Anspruch an, "Ernährungsmärchen" wissenschaftlich fundiert zu widerlegen. Leider entsteht bei Lektüre des Buches schnell der Eindruck, daß es nicht um eine ausgewogene Darstellung oder um Aufklärung geht, sondern um eine beschwichtigende Mainstream-Argumentation, die den Standpunkten der Lebensmittelbranche recht nahe kommt. Auch die Vita der Autoren (z.B. "Pressesprecher in der Industrie und Marketingleiter im Bereich Landwirtschaft und Ernährung") sowie der Fotonachweis (CMA, Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft, Informationszentrale Deutsches Mineralwasser u.a.) tragen nicht wirklich dazu bei, diesen Eindruck zu widerlegen.
Das Buch ist sicher hilfreich für Leser, die wieder mit gutem Gewissen Zucker, Süßstoffe und andere "Lebensmittel" zu sich nehmen wollen.
Als Grundlage für Leser, die an einer gesunden Ernährung interessiert sind, ist das Buch nicht zu empfehlen.
Die neuesten Kundenrezensionen
1.0 von 5 Sternen
Das Buch verdient den Titel
Es handelt sich hier um ein Märchenbuch besonderer Art.
Ich behaupte gar nicht, dass alles falsch ist, was in diesem Buch steht. Lesen Sie weiter...
Ich behaupte gar nicht, dass alles falsch ist, was in diesem Buch steht. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Stefan Kelter veröffentlicht
1.0 von 5 Sternen
Dieses Buch verdient nicht einmal einen Stern, aber leider gehts`s...
Dieser Mann ist von der Nahrungsmittel- und der Pharmaindustrie gekauft. Er redet denen nach dem Mund. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 19. April 2011 von Karl
1.0 von 5 Sternen
Schwach Recherche oder subversives Marketing?
Allein der Titel suggeriert dass Zucker nicht krank mache. Jedoch gibt es einen statistisch signifikanten Zusammenhang zwischen der Aufnahme unraffinierten Zuckers (weißer... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 12. Juli 2010 von lepopes
1.0 von 5 Sternen
Tolle Autoren...
Michael Friedrich Vogt, produziert zusammen mit einem NPD-Mitglied einen Nazi-Film. Und hat seine Prof-Stelle abgeben müsssen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 8. September 2009 von Samy
1.0 von 5 Sternen
Unfassbar
Ich kann mich nur der Meinung vieler Vorgänger anschließen. Dieses Buch gibt Aspertam, Nahrungsergänzungsmitteln und Zusatzstoffen grünes Licht... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 10. November 2008 von Prof. Dr. Neumarkt
5.0 von 5 Sternen
Endlich wahre Worte!
Spinat enthält viel Eisen? Späte Mahlzeiten machen dick? Chips und Schokolade verursachen Pickel? Süßigkeiten enthalten keine Vitamine? Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 1. Juli 2008 von Lennart Kieselhorst
5.0 von 5 Sternen
Lohnenswerte Investition in Infos über...
Das Buch "Moderne Ernährungsmärchen" berichtet in verständlicher Weise über Ernährungsunwahrheiten. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 30. Juni 2008 von Kristina Schulze
5.0 von 5 Sternen
Sehr empfehlenswert: Kompakt-Orientierung durch den Irrgarten...
Die '"Modernen Ernährungsmärchen"' sollten in jedem Haushalt vorhanden sein. Auf verbraucherfreundliche, einfache und unterhaltsame Weise klärt das Buch unwahre... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. Juni 2008 von Julia Steger
5.0 von 5 Sternen
Super - Endlich mal die Wahrheit!
Ich hatte großen Spaß beim Lesen. Soviele gut recherchierte Informationen findet an selten in der Ernährungsliteratur. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 12. Juni 2008 von Chocolat
5.0 von 5 Sternen
Sehr gut recherchierte Fakten verbraucherfreundlich verpackt!
Modernen Ernährungsmärchen ist meiner Meinung eines der besten aufklärenden Bücher der Ernährungsbranche. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 12. Februar 2007 von Dr. Heinz Schäfert
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