Dieser Ratgeber eignet sich sehr gut für eine Info über die verschiedensten "erlaubten" Lebensmittel, wie zum Beispiel die Herkunft und Bedeutung der vielen verschiedenen Getreidesorten und deren Verwendung. Ein Rezeptteil ist auch dabei, der aber nicht wirklich 125 verschiedene Rezepte enthält, denn wenn sich eine Zutat ändert, dann wird es schon als neues Rezept gehandhabt. Trotzdem liefert dieser Teil neue Ideen und Anregungen und verleitet zum "verrückten" Ausprobieren und Entdecken neuer Geschmacksrichtungen.
Als einziges Buch über Zöliakie und Laktoseintoleranz würde ich es nicht empfehlen, aber als Zusatz ist es für ich eine Bereicherung.