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Kurzbeschreibung
Cremige Saucen, knusprige Gratins und zart schmelzendes Fruchteis lassen sich auch ohne Milchprodukte zubereiten. Gewusst wie, sind die köstlichsten milchfreien Gerichte in 20 bis 30 Minuten fertig, oft geht es sogar noch schneller. Mit dem vegetarischen Kochbuch von Heike Kügler-Anger bekommen Genießer, die von Laktose-Intoleranz oder Kuhmilchallergie betroffen sind, wenig Zeit zum Kochen haben und dem Geschmack von Sahne oder Käse nachtrauern, alle Bedürfnisse unter einen Hut! Alltagstaugliche Tipps helfen bei Einkauf, Zeitplanung und Vorratshaltung. Abwechslungsreiche Rezepte für Suppen, Salate, Snacks, Pizza, Reis- und Nudelgerichte, Deftiges aus Wok, Pfanne und Schmortopf oder verführerische Desserts lassen keine Langeweile aufkommen. Und da alles ausgesprochen lecker schmeckt, werden auch nichtallergische Familienmitglieder oder Gäste gerne mitessen.
Über den Autor
Heike Kügler-Anger litt einige Jahre unter Laktose-Intoleranz. Die leidenschaftliche Köchin und Genießerin entdeckte die ganze Palette an pflanzlichen Milchersatzprodukten, machte sich mit Tofu und Hülsenfrüchten bekannt und begann mit Nüssen und Kernen zu experimentieren. Inzwischen hat sie ein breites Repertoire an milchfreien Rezepten, das sie gerne weitergeben möchte. Von ihr ist im pala-verlag bereits erschienen: Vegetarisch kochen - französisch.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Aufgrund der Kuhmilchallergie meines Sohnes habe ich mir dieses Kochbuch gekauft. Den Aufbau des Buches finde ich sehr gut, am Anfang wird die Problematik Milchallergie und Laktose-Intoleranz beleuchtet. Dann folgen gute Tipps, wie man sich im täglichen Leben verhalten kann. Ersatzprodukte werden ausführlich beschrieben und ebenso geht die Autorin auf brauchbare Küchenutensilien ein. Weiter folgen Tipps für die Vorratshaltung und Organisationshilfen für die Küche. Die Rezepte sind aufgeteilt in ...
1. Salate und Beilagen
2. Suppen und Eintöpfe
3. Dressings, Cremes und Würzmittel
4. Aus Pfanne, Wok und Schmortopf
5. Reis, Pizza und Pasta
6. Ofengerichte
7. Blitzgerichte
8. Desserts und Süßspeisen
Neben einer Zutatenliste ist den Rezepten auch eine Liste mit den erforderlichen Küchenutensilien beigelegt, die man bereithalten sollte. Außerdem hat jedes Rezept eine einigermaßen stimmige Zeitangabe. Die Rezepte sind ausschließlich vegetarisch, keines der Rezepte dauert viel länger als 30 Minuten.
Leider enthält das Buch keinerlei Fotos, die Appetit auf das Essen machen. Die Rezepte sind zwar nicht schlecht, doch beim Stöbern bekommt man einfach keine Lust, ein Rezept auszuprobieren, weil man kein Bild vor Augen hat. Ich habe einige Rezepte ausprobiert, die zwar gut waren, trotzdem habe ich nach kurzer Zeit die Lust verloren, aus diesem Buch zu kochen und bin wieder zu meinen alten Kochbüchern zurückgekehrt, wo ich wie früher einfach Milch durch Sojamilch und Sahne durch Haferrahm ersetzt habe ...
1. Salate und Beilagen
2. Suppen und Eintöpfe
3. Dressings, Cremes und Würzmittel
4. Aus Pfanne, Wok und Schmortopf
5. Reis, Pizza und Pasta
6. Ofengerichte
7. Blitzgerichte
8. Desserts und Süßspeisen
Neben einer Zutatenliste ist den Rezepten auch eine Liste mit den erforderlichen Küchenutensilien beigelegt, die man bereithalten sollte. Außerdem hat jedes Rezept eine einigermaßen stimmige Zeitangabe. Die Rezepte sind ausschließlich vegetarisch, keines der Rezepte dauert viel länger als 30 Minuten.
Leider enthält das Buch keinerlei Fotos, die Appetit auf das Essen machen. Die Rezepte sind zwar nicht schlecht, doch beim Stöbern bekommt man einfach keine Lust, ein Rezept auszuprobieren, weil man kein Bild vor Augen hat. Ich habe einige Rezepte ausprobiert, die zwar gut waren, trotzdem habe ich nach kurzer Zeit die Lust verloren, aus diesem Buch zu kochen und bin wieder zu meinen alten Kochbüchern zurückgekehrt, wo ich wie früher einfach Milch durch Sojamilch und Sahne durch Haferrahm ersetzt habe ...
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Bin beim Probelesen neugierig geworden und habe das Buch gekauft. Das Buch gefällt mir so gut, dass ich mir noch 2 andere Bände der Autorin gekauft habe. Meistens fehlen einem die Ideen und man kocht immer dasselbe. In diesem Buch sind Lebebsmittelkombinationen drin, auf die wäre ich nie im Leben selbst gekommen. Ist auch noch lecker. Jetzt ist es gar nicht mehr ganz so schlimm für mich, milchfrei zu genießen.
5 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Kochbuch ist gut gegliedert und es gefällt, dass die Zubereitungszeiten angegeben sind.Besonders gut sind die Rezepte für Salate und Beilagen. Manch einen Gast kann überrascht werden, wenn die "Blitzgerichte" bereits in 15 Minuten zubereitet werden können.
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Nicht immer Fleisch
Eine Freundin von mir hat mir diese tolle Kochbuch geschenkt. Ich habe ihr geklagt, dass ich, seit dem ich laktoseintolerant bin, ständig Fleisch esse, da die meisten... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von C. Fischer veröffentlicht
Endlich ein Buch für mich
Als Vegetarier und seit 1 Jahr auch laktoseintollerant ist dieses Buch genau das richtige. Gerichte schnell zu bereitet, geschmacklich oft sehr interessant. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 28. Januar 2009 von Robina Henss
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