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Milch besser nicht: Ein kritisches Lesebuch [Broschiert]

Maria Rollinger
4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (39 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 20,00 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

2013
Wer wissen möchte, was es mit Milchhexen und der viel zitierten Milchmädchenrechnung auf sich hat, seit wann wir massenhaft Milchprodukte konsumieren, wie lange eine ‚Turbohochleistungskuh' durchschnittlich lebt, was es mit Klonkühen auf sich hat, und was Wissenschaftler im Auftrag der Europäischen Union zur heutigen Haltung von Kühen sagen, warum Milch nicht mehr sauer wird, sondern verdirbt, was unseren Joghurt vom traditionellen Joghurt unterscheidet, wer auf dieser Erde laktoseintolerant ist und warum, welche Krankheiten mit Milchprodukten in Zusammenhang gebracht werden und schließlich warum wir trotz hohen Milchkonsums unter Kalziummangel leiden, der findet hier Antworten oder die Quellen für weiteres Studium. „Ein Lebensmittelkrimi, spannend vom Anfang bis zum Ende“, so die Reaktionen auf das Buch. - mit neuen Hinweisen auf wissenschaftliche Studien.

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Produktinformation

  • Broschiert: 352 Seiten
  • Verlag: JOU-Verlag; Auflage: 2., aktualis. u. überarb. Aufl (2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3940236004
  • ISBN-13: 978-3940236005
  • Größe und/oder Gewicht: 21 x 14,8 x 2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (39 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 26.252 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
174 von 181 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Muh? Nein, Danke 15. Oktober 2010
Von Vegetarierbund TOP 500 REZENSENT
Format:Broschiert
Dank vieler aufwändiger Werbekampagnen werden Milchprodukte von den meisten Verbrauchern als nahrhaftes, gesundes Nahrungsmittel angesehen. Dieses Erscheinungsbild wurde und wird immer noch durch die Hersteller von Molkereiprodukten sorgfältig aufgebaut und durch angeblich wissenschaftlich begründete Aussagen erhärtet. Dabei wird vor allem auf den relativ hohen Kalziumgehalt hingewiesen. Nur selten werden kritische Fragen gestellt, und wissenschaftlichen Forschungen, die auf mögliche negative Wirkungen hinweisen, kommen fast nie zu Wort. Ausnahmen sind das Problem eines Laktasemangels bei einem Teil der Bevölkerung sowie eine mögliche Milcheiweißallergie.

Eine Arbeit wie die vorliegende ist daher eher die Ausnahme, eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Aspekte der Milch und anderer Molkereiprodukte: kulturhistorisch, ethisch, wirtschaftlich-statistisch, ökologisch,technologisch, juristisch, hygienisch und medizinisch.

Die Autorin dieses Buches ist Juristin und stieß berufshalber auf dieses Thema bei einem Studium der europäischen Richtlinien über Milch und Molkereiprodukte. Sie verfasste " mit sachkundiger Hilfe von Ulrike Martin-Plonka (Ernährungsberaterin mit dem Spezialgebiet Behandlung von Lebensmittelallergien) " eine vielseitige, umfassende und kritische Bewertung von Milch und Molkereiprodukten, wobei zahlreiche interessante " manchmal auch unerwartete " Aspekte unter die Lupe genommen werden.

Dass es viele Menschen gibt, die durch den Verzehr von Milch und Milchprodukten krank werden, war für die Autorin eine völlig neue Erfahrung, und deswegen beginnt sie ihr Buch mit einem tiefgehenden Studium des Themas Milch.
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68 von 73 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Sehr, sehr interessant 12. Juni 2011
Von THP TOP 1000 REZENSENT
Format:Broschiert|Von Amazon bestätigter Kauf
Das Buch übertrifft meine Erwartungen bei weitem. Ich dachte, ich wüsste schon alles, naja, fast alles, zum Thema Milch und deren Produktion(sbedingungen). Weit gefehlt. Die Geschichte des Milchkonsums, der Verarbeitung, die einstigen wie modernen Methoden werden interessant und nachvollziehbar dargestellt. Auch glaubwürdig, was zu überprüfen wäre, aber da dürfte man sich schwer tun.

Ich stimme einigen RezensentInnen zu: Sollte jeder mal gelesen haben.

Weniger gut gefällt es mir, wenn die Autorin den objektiven Boden der Tatsachen ein klein wenig verlässt und die eigene Sicht der "richtigen Ernährung" durchblitzen lässt. Nur andeutungsweise. Da geht es eindeutig in Richtung pro Fleischkonsum. Diesbezüglich hätte sich Frau Rollinger einfach enthalten sollen.

Die vielen Wiederholungen müssten an sich nicht sein, vielleicht kommt die Autorin eines Tages zu einer Überarbeitung.

Es fehlen auch Angaben zur Autorin, die sind sehr dünn; auch der Verlag gibt keine Auskunft. Das finde ich sehr seltsam. Mich interessieren die Personen, deren Wort ich lese und glauben soll.
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80 von 88 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein beeindruckendes Buch! 25. März 2008
Format:Broschiert
Ein beeindruckendes Buch! Was die Nahrungsmittelindustrie geschickt zu verschleiern versteht, wird hier offen dargelegt, alle Hintergründe anschaulich erklärt und fundiert belegt. Es fällt oftmals schwer, das alles zu glauben, was von Maria Rollinger sehr plastisch geschildert wird, denn wir alle werden von den Produzenten der "'gesunden Milch"' bewusst für dumm verkauft, um die durch fehlgeleitete Subventionen entstandenen Milchseen und Butterberge abzutragen. Doch scheint die Verfasserin über genügend Hintergründe zu verfügen, so dass man die schrecklichen Tatsachen schaudernd zur Kenntnis nehmen muss.
Auch dem eingefleischtesten Milchfan wird spätestens nach der Lektüre dieses Buches der Appetit gründlich vergangen sein. Und falls man sich das Milchtrinken dann nicht gänzlich abgewöhnt, so wird man doch mit Sicherheit ins Grübeln geraten und den Konsum sehr viel kritischer überdenken. Ein sehr empfehlenswertes Buch, das zum Umdenken zwingt.
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29 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr gute Aufklärung 12. Juli 2012
Format:Broschiert|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich habe dieses Buch auch als Ernährungsberaterin (keineswegs fanatisch vegetarisch, ob wohl ich es für eine der gesündesten Ernährungsweisen halte, wenn man sich ein wenig mit dem Thema Ernährung beschäftigt)sehr gern gelesen und empfehle es immer wieder auch meinen Kursteilnehmern. Ich bind er Meinung, wenn eine Branche solch eine starke Lobby hat, wie es bei der gesamten Milchwirtschaft der Fall ist, dann muss es auch gestattet sein, es ähnlich scharf in Frage zu stellen. Dazu ein Erlebnis aus Kenia. Ich habe dort vor Jahren ein Hilfsprojekt gegründet und in erster Euphorie auch versucht, Ziegen und sogar Kühe anzuschaffen, damit die - vor allem Eiweiß unterernährten Kinder und Familien - auf diese Weise die ach so gesunde Milch bekommen. Ich will es kurz machen, alle waren begeistert von den Ziegen, haben sogar gezüchtet, an Weihnachten eine Ziege geschlachtet für die ganze Verwandtschaft und andere Tiere einfach verkauft, um sich davon Maismehl und Bohnen zu kaufen. Milch trinken? Fehlanzeige. Erstens graust den Menschen davor, zweitens, und das hat mich sehr beschämt, haben mir alle gesagt: "Warum sollen wir denn den armen Babys das Essen wegnehmen?"
Ich habe meinen eigenen Milchkonsum seither sehr stark eingeschränkt, obwohl ich keinerlei Unverträglichkeit habe und hatte. Auf den Schluck im Kaffee mag ich nicht verzichten, hin und wieder ein Joghurt mit Obst drin oder auch ein gutes Stück Käse, auch hier denke ich, die Dosis macht das Gift. Und würde jeder einfach nur zurückschrauben, würde mit Sicherheit auch die Qualität UND die artgerechte Haltung davon profitieren.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Absolute Kaufempfehlung !!!
Habe bisher noch nie(!) eine Rezension geschrieben, aber dieses Buch hat mich aus meiner "Komfortzone" geschmissen und mich veranlasst zum ersten Mal diesbezüglich... Lesen Sie weiter...
Vor 27 Tagen von 3D-Fan veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen sehr Informativ
Ich habe schon vorher keine Milch mehr getrunken. Das Buch bestätigt dies in besonders umfangreicher Form.
Ich kann dieses Buch sehr empfehlen.
Vor 1 Monat von norbert Horn veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Super Info
Für sehr interessierte, von der Milchgeschichte über die Inhaltstoffe und deren Auswirkungen auf unseren Körper. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Julia Schwarzbuaer veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Das Buch würde...
ich jederzeit wiederkaufen! Sollte jeder lesen, der mit Milch, Molkereiprodukte Probleme hat.
Ich habe Milch (außer ein wenig Sahne zum Kaffee) schon lange gestrichen.
Vor 3 Monaten von Rainer Popp veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Ding die über Milch verborgen blieben ...
Ich habe Milch- und Milchprodukte geliebt .... bis ich dieses Buch las, welches mir einen anderen Blick auf die Materie eröffnete. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Nick veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Dieses Buch sollte jeder lesen!
Da ich mich schon länger vegan ernähre, dachte ich alles über Milch zu wissen. Dieses Buch hat mich eines Besseren belehrt! Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von C. L veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Fachbuch aber kein Krimi
Fachlich wirkt das Buch kompetent gearbeitet, womit ich mich aber nicht ganz einverstanden erklären möchte ist das Versprechen des Klappentextes, einen... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Andreas Gryphius veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Sehr interessant aber auch sehr populistisch
Ich möchte das Buch durchaus empfehlen , denn es gibt viele interessante Hinweise auf das moderne Massenprodukt Milch . Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Therese Müller veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Als Facharzt für Allgemeinmedizin ist das Buch hervorragend
Das Buch ist einmalig und besitzt mehr Wissen als irgend ein Kollege dies verstanden hätte. Ich habe parallel zu meinen Therapiemethoden den Inhalt immer wieder an Patienten... Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Yilmazkarasu veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Interessant
Ein sehr interessantes Buch mit vielen Informationen, leider auch mit vielen Fremdwörtern, detaillierten Erklärungen und unwahrscheinlich vielen verschiedenen... Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von i3ine veröffentlicht
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