- Gebundene Ausgabe: 168 Seiten
- Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 2., Aufl. (29. September 2005)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3774269920
- ISBN-13: 978-3774269927
- Größe und/oder Gewicht: 26,6 x 21,4 x 2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung
Mezze sind der Inbegriff arabischer Genusskultur. Kleine kalte und warme Vorspeisen-Portionen in großer Zahl als Tafel serviert zeigen die Pracht und Vielfalt der orientalischen Küche. Falafel und Döner, Tabouleh und Couscous sind nur das "Sesam-öffne-dich" der Gaumenlust.
Heute findet man die besten Mezze des mittleren Ostens im Libanon. Mohamad Salameh und Bettina Matthaei sind dorthin gereist und berichten über die Kultur und das moderne Leben des Landes, die Gastfreundschaft libanesischer Familien, über Maria, erfolgreiche Produzentin von Kochshows im libanesischen Fernsehen, über feine Restaurants und die Köstlichkeiten der kleinen Imbisslokale.
Im Rezeptteil haben die Autoren dann die ganze Vielfalt der Mezze versammelt: klassische, feine neue, opulent-festliche und die Süßen zum Schluß. Die traditionellen Rezepte reichen von bekannten Hoummous und Fattoush über knusprige Halbmondtäschen bis zu den scharfen Bataa Harras. Das zweite Kapitel verführt mit feinen Rezepten wie Rotbarben mit Mandel-Couscous, Gegrillten Feigen mit Ziegenfrischkäse und Safran-Senf-Zwiebelchen.Das opulente dritte Kapitel bietet Leckereien wie aus dem Sultanspalast: Wachtelkeulchen, Ente mit Berberitzenreis, Safran-Sahne-Gelee und süßes Quittenkonfekt begleitet von Kardamomkaffee und orientalischem Minztee.
Wer sich auf das Geschmacksabenteuer der Mezze einlässt, entdeckt vielfältige Aromen und die raffinierten Genüsse einer noch unverfälschten Küche.
Heute findet man die besten Mezze des mittleren Ostens im Libanon. Mohamad Salameh und Bettina Matthaei sind dorthin gereist und berichten über die Kultur und das moderne Leben des Landes, die Gastfreundschaft libanesischer Familien, über Maria, erfolgreiche Produzentin von Kochshows im libanesischen Fernsehen, über feine Restaurants und die Köstlichkeiten der kleinen Imbisslokale.
Im Rezeptteil haben die Autoren dann die ganze Vielfalt der Mezze versammelt: klassische, feine neue, opulent-festliche und die Süßen zum Schluß. Die traditionellen Rezepte reichen von bekannten Hoummous und Fattoush über knusprige Halbmondtäschen bis zu den scharfen Bataa Harras. Das zweite Kapitel verführt mit feinen Rezepten wie Rotbarben mit Mandel-Couscous, Gegrillten Feigen mit Ziegenfrischkäse und Safran-Senf-Zwiebelchen.Das opulente dritte Kapitel bietet Leckereien wie aus dem Sultanspalast: Wachtelkeulchen, Ente mit Berberitzenreis, Safran-Sahne-Gelee und süßes Quittenkonfekt begleitet von Kardamomkaffee und orientalischem Minztee.
Wer sich auf das Geschmacksabenteuer der Mezze einlässt, entdeckt vielfältige Aromen und die raffinierten Genüsse einer noch unverfälschten Küche.
Der Verlag über das Buch
Mezze sind der Inbegriff arabischer Genusskultur. Kleine kalte und warme Vorspeisen-Portionen in großer Zahl als Tafel serviert zeigen die Pracht und Vielfalt der orientalischen Küche. Falafel und Döner, Tabouleh und Couscous sind nur das "Sesam-öffne-dich" der Gaumenlust. Heute findet man die besten Mezze des mittleren Ostens im Libanon. Mohamad Salameh und Bettina Matthaei sind dorthin gereist und berichten über die Kultur und das moderne Leben des Landes, die Gastfreundschaft libanesischer Familien, über Maria, erfolgreiche Produzentin von Kochshows im libanesischen Fernsehen, über feine Restaurants und die Köstlichkeiten der kleinen Imbisslokale. Im Rezeptteil haben die Autoren dann die ganze Vielfalt der Mezze versammelt: klassische, feine neue, opulent-festliche und die Süßen zum Schluß. Die traditionellen Rezepte reichen von bekannten Hoummous und Fattoush über knusprige Halbmondtäschen bis zu den scharfen Bataa Harras. Das zweite Kapitel verführt mit feinen Rezepten wie Rotbarben mit Mandel-Couscous, Gegrillten Feigen mit Ziegenfrischkäse und Safran-Senf-Zwiebelchen.Das opulente dritte Kapitel bietet Leckereien wie aus dem Sultanspalast: Wachtelkeulchen, Ente mit Berberitzenreis, Safran-Sahne-Gelee und süßes Quittenkonfekt begleitet von Kardamomkaffee und orientalischem Minztee. Wer sich auf das Geschmacksabenteuer der Mezze einlässt, entdeckt vielfältige Aromen und die raffinierten Genüsse einer noch unverfälschten Küche.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ein wahrer Genuss,
Rezension bezieht sich auf: Mezze - ein Genuss (Für den Genuss) (Gebundene Ausgabe)
nicht nur fürs Auge sondern insbesondere für den Gaumen. Dieses Buch hat wahrlich alle fünf Sterne verdient. Lange habe ich auf ein umfassendes Mezze Buch gewartet, jetzt ist es endlich da. Viele Grundrezepte, aussergeöhnliche Rezepte abgerundet mit kompletten Menüs die alle Bedürfnisse abdecken (schnell, preiswert, opullent,...). Auch Inhaltlich ist dieses Buch eine Wonne, die Rezepte sind anschaulich beschrieben und nachvollziehbar. Bis auf die Gewürzmöhrchen (persönlicher Geschmack) ist jedes Rezept einfach lecker. Ein Spitzenkoch hat mal gesagt, wenn nur ein gutes Rezept im Buch ist, hat sich die Anschaffung gelohnt, hier sind es alle Rezepte! Spitzenklasse!!!
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
GENIAL,
Von
Rezension bezieht sich auf: Mezze - ein Genuss (Für den Genuss) (Gebundene Ausgabe)
Ich habe dieses Buch schon geliebt, als ich es das erstemal durchgeblättert habe. Aber jetzt habe ich wirklich daraus gekocht! Bisher war alles ein Hochgenuß und funktionierte genau so wie beschrieben (und das ist nun wirklich nicht bei allen Kochbüchern so . . .). Witzige Ideen, sinnliche Kombinationen, ganz nebenbei auch noch tolle Optik. Neben meinen anderen Kochbüchern für orientalische Küche wird das bestimmt mein Klassiker. Danke!
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Wirklich ein Genuss!,
Von Christine Blome (Hamburg) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Mezze - ein Genuss (Für den Genuss) (Gebundene Ausgabe)
Ich besitze nicht gerade wenige Kochbücher, doch dieses ist mein Favorit! Fast jedes Rezept aus diesem Buch würde ich ausprobieren oder habe es bereits getan, und bisher war nur wenig dabei, was ich nicht noch einmal kochen würde. Die Mengen sind so veranschlagt, dass man mit 3 verschiedenen Gerichten für 4 Personen gut auskommt. Und diese Personen - unsere Gäste und wir - waren bisher auch meist sehr zufrieden. Mehr als einmal wurde ich um ein Rezept gebeten.Die Gerichte sind überwiegend leicht zuzubereiten. Zwar enthalten sie, wie zu erwarten, viele ungewöhnliche Zutaten (z.B. Gewürze). Doch wenn man öfter aus diesem Buch kocht, wiederholen sich die Zutaten regelmäßig - im Gegensatz zu z.B. vielen asiatischen Kochbüchern muss man dann nicht nach ein paar Monaten wieder vieles wegwerfen, das abgelaufen ist. Auch die Aufmachung des Buches ist sehr ansprechend. Fazit: wärmste Kaufempfehlung! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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