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Kurzbeschreibung
• Welchen Stahl für welchen Zweck, und warum? • Was ist scharf und was ist stumpf? • Gibt es etwas Schärferes als eine Rasierklinge? • Wie hart muss eine Messerklinge sein? • Was bedeutet Schneidfähigkeit wirklich? • Was ist Schneidhaltigkeit? • Was ist die beste Wärmebehandlungsmethode? • Warum sind rostende Stähle schärfer als rostbeständige? • Was passiert beim Schmieden mit dem Stahl? • Wie misst man Schneidkantenstabilität? • Wie optimiert man ein Messer und seinen Stahl? Diese und viele andere Fragen werden in diesem Buch wissenschaftlich fundiert beantwortet. Auf der Basis von physikalischen Erkenntnissen und praktisch-wissenschaftlichen Untersuchungen räumt der Autor mit Vorurteilen und Halbwahrheiten auf. Roman Landes schafft damit die Grundlage für die Auswahl und Behandlung von Stählen für Messerklingen in Abhängigkeit vom Einsatzzweck eines Messers. Zahlreiche farbige Abbildungen und Grafiken erleichtern das Verständnis der komplexen Zusammenhänge. Für die 2. Auflage wurde das Buch vollständig überarbeitet und um zahlreiche Grafiken ergänzt. Der Autor: Roman Landes ist Diplom-Ingenieur, Messermacher und Damastschmied. Er war Entwicklungsingenieur in der Abteilung für Werkstoffe und Wärmebehandlung eines großen deutschen Autoherstellers und ist heute als Unternehmensberater tätig. Roman Landes ist Mitglied der Deutschen Messermacher-Gilde. Die Arbeit an diesem Buch wurde wissenschaftlich betreut von Ulrich Gerfin, Prof. Dr. Ing. Michael Pohl und Dr. Herbert Weisshaupt.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe das Buch als interessierter Laie gelesen und bin letztlich sehr enttäuscht. Nach den etwas zäh geschreibenen aber letztlich gut verständlichen theoretischen Ausführungen ist das Buch da zu Ende, wo es für mich spannend wird. Um keine Missverständnisse aufkommen zu lassen: Theorie ist wichtig. Mit anderen Worten: Es gibt nichts Praktischeres als eine gute Theorie. Aber gerade an der Anwendung der theoroetischen Befunde auf den Alltag des Nutzers von Schneidwaren fehlt es gänzlich. Das geeignete Verfahren wäre das Beispiel. Welchen Stahl sollte man - aufgrund der theoretischen Erkenntnisse - für welche Zwecke einsetzen ?
Die Einleitung wirft auf seite 10 die Frage auf, inwieweit der Umfang der am Messermarkt angebotenen Stahlarten, dem sich der Käufer und Nutzer ausgesetzt sieht, rational nachvollziehbar ist, und nicht auch eine -irrationale - Modeerscheinung darstellt. Genau die Frage interssiert doch den Leser, wenn er ein Buch über "Messerklingen und Stahl" liest. Ich hätte vom Autor Auskunft darüber erwartet, wie bestimmte Aufgaben mit verschiedenen Stählen gelöst werden können und welche Vorteile Nachteile (bis zur Ungeeignetheit einzelner Stähle) für den Eisatzzweck zu berücksichtigen sind. Zum Beispiel:
1. Thema: Z.B. Jagdmesser (Jagdnicker)
2. Welche traditionenellen Stähle und Verarbeitungstechniken gibt es: deutsche, skandinavische, japanische Stähle. Vorteile, Nachteile.
3. Welche modernen Entwicklungen/ "Modeerscheinungen" gibt es.
4. Sind die modernen Stähle ihr Geld wert oder nur Mode.
5. Welche empfehlenswerten Lösungen gibt es. Was ist Unsinn/Mode/Geldmacherei
Dies nur als Beispiel, wie theoretische Vorarbeiten fruchtbar gemacht werden könnten. Die wenigen Kennfeld-Datenblätter sind da viel zu wenig.
Es fehlt auch eine umfassende tabellarische Darstellung der am Markt angebotenen Stahlarten und ihrer Eigenschaften, die unbedingt zu erwarten gewesen wäre. Letztlich kann oder will der Autor dem Leser nicht erklären, was die Theorie für die Praxis bedeutet. Schade, auf halben Weg stehen geblieben.
A. Schaal
Die Einleitung wirft auf seite 10 die Frage auf, inwieweit der Umfang der am Messermarkt angebotenen Stahlarten, dem sich der Käufer und Nutzer ausgesetzt sieht, rational nachvollziehbar ist, und nicht auch eine -irrationale - Modeerscheinung darstellt. Genau die Frage interssiert doch den Leser, wenn er ein Buch über "Messerklingen und Stahl" liest. Ich hätte vom Autor Auskunft darüber erwartet, wie bestimmte Aufgaben mit verschiedenen Stählen gelöst werden können und welche Vorteile Nachteile (bis zur Ungeeignetheit einzelner Stähle) für den Eisatzzweck zu berücksichtigen sind. Zum Beispiel:
1. Thema: Z.B. Jagdmesser (Jagdnicker)
2. Welche traditionenellen Stähle und Verarbeitungstechniken gibt es: deutsche, skandinavische, japanische Stähle. Vorteile, Nachteile.
3. Welche modernen Entwicklungen/ "Modeerscheinungen" gibt es.
4. Sind die modernen Stähle ihr Geld wert oder nur Mode.
5. Welche empfehlenswerten Lösungen gibt es. Was ist Unsinn/Mode/Geldmacherei
Dies nur als Beispiel, wie theoretische Vorarbeiten fruchtbar gemacht werden könnten. Die wenigen Kennfeld-Datenblätter sind da viel zu wenig.
Es fehlt auch eine umfassende tabellarische Darstellung der am Markt angebotenen Stahlarten und ihrer Eigenschaften, die unbedingt zu erwarten gewesen wäre. Letztlich kann oder will der Autor dem Leser nicht erklären, was die Theorie für die Praxis bedeutet. Schade, auf halben Weg stehen geblieben.
A. Schaal
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch beschreibt umfassend die technologischen Eigenschaften von Stahl für Messerklingen und entsprechende Werkzeuge.Über die Auswahl des richtigen Stahls hinaus gibt der Autor weitreichende Informationen über Fertigungsprozesse,die es einem ermöglichen sollten gute Ergebnisse beim Schmieden,Wärmebehandeln und Schleifen zu erreichen und grobe Fehler zu vermeiden.
Praxiserfahrung kann dadurch allerdings nicht gegeben werden und ist mindestens genauso wichtig und notwendig.
Da ich dem Maschinenbau angehörig bin konnte ich diesem Buch sehr gut folgen und mir wurden besonders für das Messerschmieden viele Eindrücke und Feinheiten offenbart.( speziell dafür ist das Buch nun ja auch )
Ich gehe aber davon aus,dass auch in diesem Thema unerfahrene Leser gut mit den Inhalten und Fakten zurechtkommen werden und kann das Buch nur empfehlen.
Es ist sehr verständlich ,weitreichend und gut strukturiert geschrieben,allerdings wiederholt sich der Autor recht häufig,was aber nur zum Verständnis beitragen kann.
Praxiserfahrung kann dadurch allerdings nicht gegeben werden und ist mindestens genauso wichtig und notwendig.
Da ich dem Maschinenbau angehörig bin konnte ich diesem Buch sehr gut folgen und mir wurden besonders für das Messerschmieden viele Eindrücke und Feinheiten offenbart.( speziell dafür ist das Buch nun ja auch )
Ich gehe aber davon aus,dass auch in diesem Thema unerfahrene Leser gut mit den Inhalten und Fakten zurechtkommen werden und kann das Buch nur empfehlen.
Es ist sehr verständlich ,weitreichend und gut strukturiert geschrieben,allerdings wiederholt sich der Autor recht häufig,was aber nur zum Verständnis beitragen kann.
34 von 43 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Auf der Basis von physikalischen Erkenntnissen und praktisch-wissenschaftlichen Untersuchungen schafft dieses Buch die Grundlage für die Auswahl und Behandlung von Stählen für Messerklingen in Abhängigkeit vom Einsatzzweck eines Messers.
Welchen Stahl für welchen Zweck, und warum?
Was ist scharf und was ist stumpf?
Gibt es etwas Schärferes als eine Rasierklinge?
Wie hart muss eine Messerklinge sein?
Was bedeutet Schneidfähigkeit wirklich?
Was ist die beste Wärmebehandlungsmethode?
Was passiert beim Schmieden mit dem Stahl?
Wie misst man Schneidkantenstabilität?
Wie optimiert man ein Messer und seinen Stahl?
Diese und viele andere Fragen werden in diesem Buch wissenschaftlich fundiert beantwortet. Zahlreiche farbige Abbildungen und Grafiken erleichtern das Verständnis der komplexen Zusammenhänge. Die Arbeit an diesem Buch wurde wissenschaftlich betreut von Ulrich Gerfin, Prof. Dr. Ing. Michael Pohl und
Dr. Herbert Weisshaupt.
Für die 2. Auflage wurde das Buch vollständig überarbeitet und um zahlreiche Grafiken ergänzt.
Welchen Stahl für welchen Zweck, und warum?
Was ist scharf und was ist stumpf?
Gibt es etwas Schärferes als eine Rasierklinge?
Wie hart muss eine Messerklinge sein?
Was bedeutet Schneidfähigkeit wirklich?
Was ist die beste Wärmebehandlungsmethode?
Was passiert beim Schmieden mit dem Stahl?
Wie misst man Schneidkantenstabilität?
Wie optimiert man ein Messer und seinen Stahl?
Diese und viele andere Fragen werden in diesem Buch wissenschaftlich fundiert beantwortet. Zahlreiche farbige Abbildungen und Grafiken erleichtern das Verständnis der komplexen Zusammenhänge. Die Arbeit an diesem Buch wurde wissenschaftlich betreut von Ulrich Gerfin, Prof. Dr. Ing. Michael Pohl und
Dr. Herbert Weisshaupt.
Für die 2. Auflage wurde das Buch vollständig überarbeitet und um zahlreiche Grafiken ergänzt.
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Messerscharf!
Ausgezeichnet. Auch für den Laien gut verständlich. Nun habe ich endlich den Unterschied zwischen Klingen für den Druckschnitt und den Zugschnitt verstanden. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Eckhart veröffentlicht
Ein tolles Buch.
Es steht genau drin welche Schneidwinkel welche Vor und Nachteile haben bzw. für welchen Verwendungszweck man welchen Schneidwinkel nehmen sollte. Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von A. Dermutz veröffentlicht
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