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Menu Design in America, 1850-1985 [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Jim Heimann , Steven Heller
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 39,99 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

20. August 2011
À la carte. Ein wahrer Augenschmaus: Über einhundert Jahre Gastronomie-Grafik

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 392 Seiten
  • Verlag: TASCHEN; Auflage: Trilingue (20. August 2011)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 383652662X
  • ISBN-13: 978-3836526623
  • Größe und/oder Gewicht: 4,2 x 25,6 x 31,9 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 548.243 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Cultural anthropologist and graphic design historian Jim Heimann is Executive Editor for TASCHEN America, and author of numerous books on architecture, pop culture, and the history of the West Coast, Los Angeles, and Hollywood. His unrivaled private collection of ephemera has been featured in museum exhibitions around the world and dozens of books.

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Von Michaela Hoevermann TOP 500 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Heute sind Speisekarten ein nicht zu unterschätzendes Marketinginstrument. Sie sind mehr als die Auflistung verfügbarer Gerichte: Sie verraten dem aufmerksamen Betrachter etwas über die dahinter stehende Küche. Gibt es eine klare Linie? Wird frisch gekocht? Ist das Angebot regional oder exotisch, traditionell oder innovativ?

Steven Heller, John Mariani und Jim Heimann spüren in "Menu Design in America" der Entstehung und Entwicklung dieses graphischen Erzeugnisses nach. Bereits die fesselnde Einleitung macht deutlich: Speisekarten sind ein Stück Geschichte. Und sie erzählen Geschichten.

Das erste Speiserestaurant öffnete 1826 am Bostoner Hafen seine Türen für hungrige Gäste. Es handelt sich um das Union Oyster House, das bis heute in Betrieb ist. In all den Jahren gab es nur drei Eigentümer. Es war und ist eine begehrte Anlaufstelle für die Prominenz aus Politik, Film- und Musikbranche. Im Gästebuch verewigt finden sich große Namen wie Christopher Reeve, der darauf bestand, auf der gleichen Seite wie Paul Newman zu unterschreiben, Helen Hayes, Sir Laurence Olivier, Präsident George Bush, Al Pacino, Robin Williams, Luciano Pavoratti, Liza Minnelli oder Matt Damon.

Anfangs war eine Speisekarte im Union Oyster House nicht erforderlich: Man bediente sich gemeinschaftlich aus einem Topf. Gegessen wurde, was auf dem Tisch stand. Auch das Anrichten der Speisen auf Platten, der "service à la russe", machte eine Vorab-Information über zur Verfügung stehende Gerichte nicht zwingend erforderlich: Man sah, was es gab.

Doch je mehr der Wohlstand in der aufstrebenden jungen Demokratie wuchs, desto mehr kam das Essengehen in Mode.
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5.0 von 5 Sternen Wunderschöne Grafiken – ein tolles Buch! 17. Januar 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Für alle, die sich an toll gemachter Grafik erfreuen, ist das ein absolutes MUSS! Erst dachte ich, der Preis sei schon etwas hoch, aber wer das Buch einmal in der Hand hatte weiß, dass er absolut gerechtfertigt ist! Die Haptik ist klasse und der Inhalt auch. Erklärungen in Deutsch, Englisch und Französisch, sehr ansprechend aufgebaut und stilvoll arrangiert. Zum Glück geht es nicht bis in die heutige Zeit, da die alten Grafiken eindeutig mehr Klasse besaßen. Alles in Allem ein sehenswertes Buch!
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5.0 von 5 Sternen A tasty dish 23. August 2011
Format:Gebundene Ausgabe
I hope no other publisher is thinking of doing a book on menu design because Jim Heimann's wonderful collection in this Taschen title can't be beat. With almost eight hundred covers and nicely, many showing the insides so you can see what was available when your folks ate out decades ago.

It's the inside meal listings that I found intriguing: the Palmer House in Chicago, on May 17, 1885, offered Fried frogs, a la Crapotine; when the Iowa Register and Tribune papers had their banquet in 1917 they could tuck into Dross smothered in onions; United States Lines SS America on Monday June 9, 1930 listed a dessert called Blanc mange; the Sea Cave in Oakland, California, had thirty-three oyster dishes and claimed `We open our oysters daily'.

Little snippets of information pop up everywhere. The 1943 Red Sails Inn in San Diego menu said `We are closed on Tuesdays', because of wartime regulations required meatless Tuesdays. The Disney Studio in 1942 had very low prices for breakfast to prevent their workers going of the lot. Many of the menus before 1940 have daily dates printed on them, presumably they were frown away when the places closed at night. All the up-market menus used a mixture of French and English though the swanky New York Colony in 1954 had every thing in French and handwritten, too.

The menus included aren't just restaurants but from anywhere that provided cooked food, the Colony to Bob's Big Boy and everything in between, no early McDonalds though. The covers come in all sorts of sizes and shapes, a few shown include location maps and I found one that featured photographs of the meals.

The book is the usual well designed Taschen format. Good page layouts and printing with a 150 screen.
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Amazon.com: 4.7 von 5 Sternen  16 Rezensionen
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen A tasty dish 23. August 2011
Von Robin Benson - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
I hope no other publisher is thinking of doing a book on menu design because Jim Heimann's wonderful collection in this Taschen title can't be beat. With almost eight hundred covers and nicely, many showing the insides so you can see what was available when your folks ate out decades ago.

It's the inside meal listings that I found intriguing: the Palmer House in Chicago, on May 17, 1885, offered Fried frogs, a la Crapotine; when the Iowa Register and Tribune papers had their banquet in 1917 they could tuck into Dross smothered in onions; United States Lines SS America on Monday June 9, 1930 listed a dessert called Blanc mange; the Sea Cave in Oakland, California, had thirty-three oyster dishes and claimed `We open our oysters daily'.

Little snippets of information pop up everywhere. The 1943 San Diego Red Sails Inn menu said 'We are closed on Tuesdays', because of wartime regulations required meatless Tuesdays. The Disney Studio in 1942 had very low prices for breakfast, in the staff canteen, to prevent their workers going of the lot. Many of the menus before 1940 have daily dates printed on them, presumably they were frown away when the places closed at night. All the up-market menus used a mixture of French and English though the swanky New York Colony in 1954 had every thing in French and handwritten, too.

The menus included aren't just restaurants but from anywhere that provided cooked food, the Colony to Bob's Big Boy and everything in between, no early McDonalds though. The covers come in all sorts of sizes and shapes, a few shown include location maps and I found one that featured photographs of the meals.

The book is the usual well designed Taschen format. Good page layouts and printing with a 150 screen. I would have preferred to see a gloss paper to bring out the wonderful colorful graphics rather than the slightly soft matt art that has been used.

Jim Heinmann's book will be a treat for those in the food business and graphic designers will appreciate all the amazing visual goodies. This is his second title on the subject, check out May I Take Your Order? a nicely designed large paperback from 1998.

###LOOK AT SOME INSIDE PAGES by clicking 'customer images' under the cover.
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Fantastic! 17. August 2011
Von David K. Mayer - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
This is one of the most beautifully produced books I have seen. Lavishly illustrated and intelligently written. I would recommend it as a great gift idea.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Fascinating Glimpse Into A Century Of American Food Culture 21. März 2013
Von MadMacs - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Students of graphic design, fans of Americana, and anyone appreciative of cultural history will find this tome invaluable.

An outstanding reference covering the period from the mid-1850s thru the early 1980s - a full century of changing tastes, technical advancements, and even social maturation; revealing our love of and history with dining out.

The coverage is surprisingly deep, with menus representing the most elite haute cuisine to what we now call the 'Three Ds' - diners, drive-ins and dives; providing a fascinating look into the past, glimpsing concepts and ideas about the meals and beverages that were offered from culinary trained chefs to roadhouse slingers.

As usual, some of the most compelling aspects for me personally was discovering food options that are no longer mainstream. A couple of examples: Having to look up the term "Shirred Eggs", which made regular appearances during the early part of the twentieth-century. And "Tongue Sandwich", a common working person's lunch and breakfast item of the period which is, in my opinion, self explanatory as to its current exclusion from menus today.

My only criticism would be that, while I absolutely loved the massive full-color images, there was something to be said about the lack of editorial content. Simply: There just wasn't enough of it. Primarily due to the fact that space for the written word was gobbled up by the application of three different languages for each comment, wiping out the potential for additional insight. Unfortunate, as I would've loved more background - both factual and anecdotal - for many of the menus on display.

The sad thin of layer of insightful text was the only serious flaw to what is easily one of, if not, the best collections I've ever encountered on this subject.

A very strong four stars.

Notes:

- While this is representative of Taschen's typical excellence, whose printed volumes showcase high quality and exceptional content for any number of specialty markets, I suspect had Chronicle Publishing handled the book design aspect, I would've given this an across the board five pointer rating.

- This is a physically large and very heavy book. One I would estimate weighs between 4-5lbs. It's not something one can easily manage for some light nighttime reading prior to sleep.

Recommendation:

- Check out "May I Take Your Order: American Menu Design 1920-1960" from the aforementioned Chronicle Publishing to get a sense of where this production could have seen some improvement.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Beautiful, high-quality book! 4. Dezember 2011
Von Jill Bonar Satterfield - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
I received this book as a gift from my sister today. It is such a beautifully produced book. From the cover to the binding to the paper it's printed on. The content is wonderful, too. I am sitting here marveling at it. It is lovely to hold and page through. Lovely images and color throughout. Definitely a must-have for graphic designers or just anyone interested in menu design.
5.0 von 5 Sternen sumptuous oversized, thick book 1. Januar 2014
Von Tiddly TT Winks - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
everything you ever wanted to know about menus, and more. enormous, hardbound book with high quality images, thick paper, and about 2" thick -- i.e. superb value for the price I paid (scored it for $33 when Amazon was running a promotion for 25% off on any book.) Taschen does not disappoint with this one - definitely worth getting if you're into Americana, vintage / retro stuff, or graphic design.
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