- Sondereinband: 182 Seiten
- Verlag: Behr (1986)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3922528988
- ISBN-13: 978-3922528982
- Größe und/oder Gewicht: 20,6 x 14,8 x 1,2 cm
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.299.343 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Kurzbeschreibung
Der erste Eindruck auf Ihren Kunden wird von der Speisekarte geprägt. Auch hier gilt, was in der Werbung unabdingbar ist: "Ein Menü muss klar, wahr, wirtschaftlich vertretbar und wirksam gestaltet sein". In diesem Werk erhalten Sie dafür wertvolle Anregungen und Anleitungen aus der Praxis, so z. B. Grundlagen zur Budgetierung sowie Checklisten und Ideen für kulinarische Aktionen und Anleitungen zur Speisen- und Menükalkulation.
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