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Meine deutsche K�che (Gebundene Ausgabe)

von Alfons Schuhbeck (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
Verlag: Zabert Sandmann Verlag; Auflage: 1 (31. August 2009)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3898832511
ISBN-13: 978-3898832519
Gr��e und/oder Gewicht: 25,8 x 20,2 x 1,6 cm

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Produktbeschreibungen

Aus der Amazon.de-Redaktion

Deutschland ist für Alfons Schuhbeck ein Paradies für Feinschmecker, denn die deutsche Küche hat sich den ursprünglichen, bodenständigen Reiz ihrer unterschiedlichen Regionen bewahrt. Auf seiner Reise durch unsere Heimat hat der Spitzenkoch viele alte Bekannte vom Speisezettel unserer Eltern wiederentdeckt, die zu Unrecht etwas in Vergessenheit oder in den Verruf des „Altbackenen“ geraten sind.

Alfons Schuhbeck präsentiert sie in neuem, frischem Gewand. „Originale Klassiker, originell interpretiert“ lautet das Motto seines Kochbuches. Seine Rezepte beweisen, dass sich Fantasie und die Lust am Experimentieren köstlich mit der Tradition der deutschen Küche vertragen, wie beim Carpaccio vom Eisbein oder beim Pfälzer Saumagen mit Zitronensauce.

Für seine Speisen greift Schuhbeck hauptsächlich zu heimischen Produkte, wie Austern von der Nordseeküste, Karpfen aus Franken oder Kräutern aus Thüringen. Auffallend oft verwendet Schuhbeck allerdings zwei Gewürze, die nicht zu den heimischen zählen: Chili und Ingwer - sogar beim Rheinischen Sauerbraten, Schwäbischen Kalbsvögerln oder Königsberger Klopsen. Das ist Geschmackssache.

Die Auswahl der Rezepte rangiert zwischen einfach und schnell (wie Heringssalat mit Rote-Bete-Birnen-Schmand) bis anspruchsvoll (z. B. Hechtnockerl auf Weißkraut). Dass Currywurst mit Pommes, des Deutschen liebstes Fastfood, eindeutig zu den aufwändigen Zubereitungen gehört, verwundert dabei etwas.

Leider gibt es zur Mehrzahl der Gerichte kein Foto, was ich als Manko empfinde. Nicht jeder weiß, wie ein echter „Döbbekuchen“ aus der Pfalz oder ein Münsterländer Tuert aussehen soll. Außerdem helfen Bilder bei der Auswahl der Speisen und steigern die Lust auf‘s Nachkochen. Hier hätte(n) es ein bisschen mehr sein dürfen.

Dagmar Rosenberger

Kurzbeschreibung

Starkoch Alfons Schuhbeck versteht es wie kein Zweiter, traditionelle Gerichte virtuos zu variieren und Altbekanntes in neuem Gewand auf den Tisch zu bringen. Für seine neue Kochserie im Bayerischen Fernsehen hat er sich von Klassikern aus allen Regionen Deutschlands inspirieren lassen. Allen die die heimische Küche lieben, wird es ein Vergnügen sein, Alfons Schuhbeck auf seiner kulinarischen Reise von der Nord- und Ostseeküste bis zu den Alpen zu begleiten. Ob Rügener Aalsuppe, Leipziger Allerlei, Pfälzer Saumagen oder Schwarzwälder Kirschtörtchen all diesen Spezialitäten gibt der bekannte Sternekoch mit viel Fantasie und mehr als einer Prise Raffinesse seine ganz persönliche Note. Hochwertige Foodfotos setzen die Kreationen des Meisterkochs perfekt in Szene und zu jedem Rezept gibt es viele nützliche Tipps und Tricks aus der Profiküche.

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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Deutsche K�che - eine feine Sache..., 5. November 2009

Von	Eva Reichinger (Krefeld) - Alle meine Rezensionen ansehen

Klasse Kochbuch! Alfons Schuhbeck, der ja vermeintlich eher als Bayern-Spezialist gilt, hat hier eine Rezeptsammlung zusammengestellt, die v. a. die Vielfalt der deutschen K�che zeigt.
Die Auswahl der Rezepte ist genial. Von einigen davon habe ich mich bereits inspirieren lassen - bisher ist alles gelungen. Mit der Soljanka haben meine Familie und ich ein "Revival" unseres letzten Ostseeurlaubs gefeiert und das Flammkuchenrezept (himmlisch!) kam nicht nur bei meinen Freundinnen wahnsinnig gut an.
Eines steht jetzt schon fest: zu Weihnachten gibt's diesmal keine klassische ganze Gans, sondern Pommersche G�nsekeulen mit D�rrpflaumen � la Schuhbeck und eine passende Geschenkidee f�r meine G�ste hab ich eh schon parat.

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5.0 von 5 Sternen Meine deutsche K�che, 18. November 2009

Von	Spatzl2605 "Sonja" (Bruchsal) - Alle meine Rezensionen ansehen

Ich gebe zu,ich bin ein Fan von Alfons Schuhbeck und werde es wohl auch immer bleiben.
Normal wollte ich mir das Kochbuch zu Weihnachten schenken lassen-doch es kam anderst.
Sonntag kochte Alfons im TV.Unter anderem gab es den Th�ringer Mohnkuchen.Beide waren wir davon so begeistert,da� Warten nimmer in Frage kam.Ran an den PC,bestellt und am Dienstag war das Buch schon da.Und was soll ich euch sagen-ein Suchtkuchen der Mohnkuchen.Gut,viele Kalorien,doch -ist die Figur erst ruiniert lebt es sich ganz ungeniert
Also..das Buch auf dem Weihnachtswunschzettel vermerken

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5.0 von 5 Sternen Immer wieder gut, 17. November 2009

Von	A. Lohmann - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

ich kann das Buch nur empfehlen, die Gerichte sind gut ausgewaehlt und die Rezepte gut beschrieben, lesen, kochen, schmeckt

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4.0 von 5 Sternen Schuhbeck - Meine Deutsche K�che
Eigentlich nur wegen einem Rezept gekauft ist das ein wirklich gutes Kochbuch mit vielen leckeren Rezepten.

Vor 7 Tagen von H. Lehnen ver�ffentlicht

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