- Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
- Verlag: Zabert Sandmann Verlag; Auflage: 1 (31. August 2009)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3898832511
- ISBN-13: 978-3898832519
- Größe und/oder Gewicht: 25,8 x 20,2 x 1,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.9 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)
-
Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 30.359 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
- Nr. 6 in Bücher > Kochen & Genießen > Kochen nach Ländern > Europa > Deutschland
 Gutschein erhalten
Tauschen Sie jetzt Meine deutsche Küche gegen einen Amazon-Gutschein in Höhe von EUR 4,90 ein - einlösbar für Tausende von Artikeln bei Amazon.de. Entdecken Sie mehr eintauschbare Bücher im Bücher Trade-In Shop. Bitte beachten Sie die Teilnahmebedingungen.
 Jetzt für Amazon Student anmelden und um 20% erhöhten Eintauschwert sichern. |
Produktinformation |
Mehr über die Autoren
Entdecken Sie Bücher, lesen Sie über Autoren und mehr
Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Deutschland ist für Alfons Schuhbeck ein Paradies für Feinschmecker, denn die deutsche Küche hat sich den ursprünglichen, bodenständigen Reiz ihrer unterschiedlichen Regionen bewahrt. Auf seiner Reise durch unsere Heimat hat der Spitzenkoch viele alte Bekannte vom Speisezettel unserer Eltern wiederentdeckt, die zu Unrecht etwas in Vergessenheit oder in den Verruf des „Altbackenen“ geraten sind.
Alfons Schuhbeck präsentiert sie in neuem, frischem Gewand. „Originale Klassiker, originell interpretiert“ lautet das Motto seines Kochbuches. Seine Rezepte beweisen, dass sich Fantasie und die Lust am Experimentieren köstlich mit der Tradition der deutschen Küche vertragen, wie beim Carpaccio vom Eisbein oder beim Pfälzer Saumagen mit Zitronensauce.
Für seine Speisen greift Schuhbeck hauptsächlich zu heimischen Produkte, wie Austern von der Nordseeküste, Karpfen aus Franken oder Kräutern aus Thüringen. Auffallend oft verwendet Schuhbeck allerdings zwei Gewürze, die nicht zu den heimischen zählen: Chili und Ingwer - sogar beim Rheinischen Sauerbraten, Schwäbischen Kalbsvögerln oder Königsberger Klopsen. Das ist Geschmackssache.
Die Auswahl der Rezepte rangiert zwischen einfach und schnell (wie Heringssalat mit Rote-Bete-Birnen-Schmand) bis anspruchsvoll (z. B. Hechtnockerl auf Weißkraut). Dass Currywurst mit Pommes, des Deutschen liebstes Fastfood, eindeutig zu den aufwändigen Zubereitungen gehört, verwundert dabei etwas.
Leider gibt es zur Mehrzahl der Gerichte kein Foto, was ich als Manko empfinde. Nicht jeder weiß, wie ein echter „Döbbekuchen“ aus der Pfalz oder ein Münsterländer Tuert aussehen soll. Außerdem helfen Bilder bei der Auswahl der Speisen und steigern die Lust auf‘s Nachkochen. Hier hätte(n) es ein bisschen mehr sein dürfen.
Dagmar Rosenberger
Kurzbeschreibung
Starkoch Alfons Schuhbeck versteht es wie kein Zweiter, traditionelle Gerichte virtuos zu variieren und Altbekanntes in neuem Gewand auf den Tisch zu bringen. Für seine neue Kochserie im Bayerischen Fernsehen hat er sich von Klassikern aus allen Regionen Deutschlands inspirieren lassen. Allen die die heimische Küche lieben, wird es ein Vergnügen sein, Alfons Schuhbeck auf seiner kulinarischen Reise von der Nord- und Ostseeküste bis zu den Alpen zu begleiten. Ob Rügener Aalsuppe, Leipziger Allerlei, Pfälzer Saumagen oder Schwarzwälder Kirschtörtchen all diesen Spezialitäten gibt der bekannte Sternekoch mit viel Fantasie und mehr als einer Prise Raffinesse seine ganz persönliche Note. Hochwertige Foodfotos setzen die Kreationen des Meisterkochs perfekt in Szene und zu jedem Rezept gibt es viele nützliche Tipps und Tricks aus der Profiküche.
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
In diesem Buch
(Mehr dazu)
Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Tags, die Kunden mit diesem Produkt verbinden(Was ist das?)Klicken Sie zum Suchen verwandter Artikel, Diskussionen oder Personen auf ein Tag.
|
Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen
Wenn Sie ein Verleger oder Autor sind und die digitalen Rechte an einem Buch haben, können Sie die digitale Version des Buchs in unserem Kindle-Shop verkaufen.
Weitere Informationen
Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Schuhbecks Kochbuch "Deutsche Küche" kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen. Es bietet eine Vielzahl an Rezepten für jeden Geschmack. Wir haben bereits einige Rezepte ausprobiert und sind begeistert. Wenn man sich an die Vorgaben im Rezept hält, gelingt eigentlich jedes Gericht.
12 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Schon beim Durchblättern dieses Kochbuchs kommt Kochlust auf, und das, obwohl die meisten Gerichte ohne Abbildung bleiben. Sonst hätte man nicht annähernd so viele tolle Rezepte in einem Buch vernünftigen Umfangs unterbringen können.
So sind es wohl die zumindest den Generationen ab "Ü30" überwiegend vertraut anmutenden Namen der Gerichte, manchmal auch originellen Bezeichnungen und teils zunächst kühn wirkenden Zusammenstellungen, die den Leser fesseln und die Lust darauf wecken, diese Gerichte einmal nachzukochen.
Und das lohnt sich. Anders als mancher ähnlich bekannte Sternekoch denkt sich Schuhbeck nicht vorwiegend extravagante Kreationen aus, die jeden Geschmacksnerv einzeln aufs Höchste kitzeln sollen, die vor allem aber den Geldbeutel zum Zittern bringen. Die hier vorgestellten Rezepte sind sämtlich traditionelle Gerichte, die Schuhbeck ein bisschen aufgepeppt, moderner gemacht hat, teils von ungesunder Schwere befreit, ohne ihren Charakter zu ändern, teils durch ein oder zwei neue Zutaten jünger, spritziger gestaltet hat.
Die Basis, überwiegend einheimische Zutaten der Saison, bleibt so erhalten - und ebenso der originelle geschmackliche Eindruck einer Region. Wobei manche Überraschung auf den Leser wartet, denn Hamburg hat nicht nur Fisch zu bieten und Bayern nicht nur krachlederne Derbheit im Biersud.
Jedes Rezept ist übersichtlich gestaltet mit sorgfältig nach "Einsatzbereich" gegliederter Zutatenliste und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung, die auch weniger Geübten ein problemloses Nachkochen ermöglicht. Zu jedem Gericht gibt Schuhbeck einen sinnvollen Tipp.
Eine tolle Reise durch die kulinarischen Regionen Deutschlands, die eine Fülle abwechslungsreicher Rezepte bereithält und Bodenständigkeit mit Eleganz verwebt!
So sind es wohl die zumindest den Generationen ab "Ü30" überwiegend vertraut anmutenden Namen der Gerichte, manchmal auch originellen Bezeichnungen und teils zunächst kühn wirkenden Zusammenstellungen, die den Leser fesseln und die Lust darauf wecken, diese Gerichte einmal nachzukochen.
Und das lohnt sich. Anders als mancher ähnlich bekannte Sternekoch denkt sich Schuhbeck nicht vorwiegend extravagante Kreationen aus, die jeden Geschmacksnerv einzeln aufs Höchste kitzeln sollen, die vor allem aber den Geldbeutel zum Zittern bringen. Die hier vorgestellten Rezepte sind sämtlich traditionelle Gerichte, die Schuhbeck ein bisschen aufgepeppt, moderner gemacht hat, teils von ungesunder Schwere befreit, ohne ihren Charakter zu ändern, teils durch ein oder zwei neue Zutaten jünger, spritziger gestaltet hat.
Die Basis, überwiegend einheimische Zutaten der Saison, bleibt so erhalten - und ebenso der originelle geschmackliche Eindruck einer Region. Wobei manche Überraschung auf den Leser wartet, denn Hamburg hat nicht nur Fisch zu bieten und Bayern nicht nur krachlederne Derbheit im Biersud.
Jedes Rezept ist übersichtlich gestaltet mit sorgfältig nach "Einsatzbereich" gegliederter Zutatenliste und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung, die auch weniger Geübten ein problemloses Nachkochen ermöglicht. Zu jedem Gericht gibt Schuhbeck einen sinnvollen Tipp.
Eine tolle Reise durch die kulinarischen Regionen Deutschlands, die eine Fülle abwechslungsreicher Rezepte bereithält und Bodenständigkeit mit Eleganz verwebt!
14 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Klasse Kochbuch! Alfons Schuhbeck, der ja vermeintlich eher als Bayern-Spezialist gilt, hat hier eine Rezeptsammlung zusammengestellt, die v. a. die Vielfalt der deutschen Küche zeigt.
Die Auswahl der Rezepte ist genial. Von einigen davon habe ich mich bereits inspirieren lassen - bisher ist alles gelungen. Mit der Soljanka haben meine Familie und ich ein "Revival" unseres letzten Ostseeurlaubs gefeiert und das Flammkuchenrezept (himmlisch!) kam nicht nur bei meinen Freundinnen wahnsinnig gut an.
Eines steht jetzt schon fest: zu Weihnachten gibt's diesmal keine klassische ganze Gans, sondern Pommersche Gänsekeulen mit Dörrpflaumen à la Schuhbeck und eine passende Geschenkidee für meine Gäste hab ich eh schon parat.
Die Auswahl der Rezepte ist genial. Von einigen davon habe ich mich bereits inspirieren lassen - bisher ist alles gelungen. Mit der Soljanka haben meine Familie und ich ein "Revival" unseres letzten Ostseeurlaubs gefeiert und das Flammkuchenrezept (himmlisch!) kam nicht nur bei meinen Freundinnen wahnsinnig gut an.
Eines steht jetzt schon fest: zu Weihnachten gibt's diesmal keine klassische ganze Gans, sondern Pommersche Gänsekeulen mit Dörrpflaumen à la Schuhbeck und eine passende Geschenkidee für meine Gäste hab ich eh schon parat.
Die neuesten Kundenrezensionen
Meine Top 1 in der deutschen Küche: "Leipziger Allerei mit...
Deutsche, die sich gerne in mediterranen Gebieten aufhalten und den Anschein von Weltläufigkeit erwecken möchten, rümpfen leicht die Nase bei dem Begriff "Deutsche... Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Helga König veröffentlicht
http://www.amazon.de/gp/product/3898832511/ref=cm_cr_rev_prod_title
wie von alfons schuhbeck nicht anders zu erwarten war,super rezepte,gute tipps und hilfreiche informationen. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von nils ehrlicher veröffentlicht
Kochen
Das Buch ist übersichtlich und optisch, sehr gut
gestaltet.
Selbst als Laie kommt man gut zu recht.
gestaltet.
Selbst als Laie kommt man gut zu recht.
Veröffentlicht am 11. März 2010 von Günther Zischka
Meine Deutsche Küche
Die Bücher von Schuhbeck sind immer ein großer Hit. Das Buch Meine deutsche Küche ist sehr interessant und garantiert, daß man zum "Vielkoch/Vielbäcker"... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. März 2010 von Sigrun Hauenstein
Tolles A.S. Kochbuch
Ich gebe zu, ich bin eh ein Fan von Alfons Schuhbeck und gehe so oft es der Geldbeutel zu lässt in sein tolles Gourmetrestaurant oder auch sein "normales" Restaurant Orlando. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. März 2010 von Oliver, Markus Krüger
Meine deutsche Küche
Bin Schuhbeck-Fan. Verständlich ,super lecker und leicht nach zu kochende Rezepte mit Pfiff.
Tolle Photos. Vielen Dank.
Tolle Photos. Vielen Dank.
Veröffentlicht am 5. März 2010 von Liesel Müller
Meine deutsche Küche
Eine wunderbare Ergänzung zur Schubeck/Wepper Sendung im Bayerischen Rundfunk. Erquicklich zum Lesen , Duchstobern und Nachkochen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 23. Februar 2010 von Hansheinz Gredinger
Kochbuch der Superlative
ein kochbuch wie man es nicht besser machen könnte toll erklärt und für jeden etwas zum nachkochen dabei sehr zu empfehlen
Veröffentlicht am 19. Februar 2010 von Thomas Pfeifer
Meine deutsche Küche
Ich gebe zu,ich bin ein Fan von Alfons Schuhbeck und werde es wohl auch immer bleiben.
Normal wollte ich mir das Kochbuch zu Weihnachten schenken lassen-doch es kam... Lesen Sie weiter...
Normal wollte ich mir das Kochbuch zu Weihnachten schenken lassen-doch es kam... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. November 2009 von Spatzl2605
Immer wieder gut
ich kann das Buch nur empfehlen, die Gerichte sind gut ausgewaehlt und die Rezepte gut beschrieben, lesen, kochen, schmeckt
Veröffentlicht am 17. November 2009 von A. Lohmann
Lieblingslisten
|
|
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
