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Meine bayerische Kochschule Gebundene Ausgabe – 1. September 2013

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Produktinformation


Mehr über den Autor

Alfons Schuhbeck hat sich mit seinem profunden Wissen und seiner Kreativität in die Herzen der Fernsehzuschauer gekocht. Seine Bücher erreichen Top-Plätze in den Bestsellerlisten. Sein Geheimnis ist die Mischung aus dem perfekten Handwerk, Fantasie und dem nötigen Feingefühl - immer gewürzt mit bayerischem Charme und einer Prise Ironie. Der gebürtige Traunsteiner hat unter anderem bei Eckart Witzigmann gelernt. Nach Stationen in Salzburg, Genf, Paris und London übernahm er das »Kurhausstüberl« in Waging am See und erlangte schnell einen exzellenten Ruf als Modernisierer der bayerischen Küche. 1983 wurde er erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, 1989 kürte ihn der Gault Millau zum Koch des Jahres. Seit 2003 kocht er in München. Seinen bayerischen Wurzeln ist er immer treu geblieben, verfeinert die Kochkunst seiner Heimat aber mit allem, wo er seine Nase hineingesteckt hat in seinen Lehr- und Wanderjahren durch die Welt.

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Alfons Schuhbeck hat sich mit seinem urwüchsigen Charme und seinem profunden Wissen in die Herzen der Fernsehzuschauer gekocht. Seine Bücher erreichen Top-Plätze in den Bestsellerlisten - 'Meine bayerische Küche' verkaufte sich zum Beispiel über 300.000-mal, 'Meine Küche der Gewürze' war das erfolgreichste Kochbuch des Jahres 2009. Sein Geheimnis ist die Mischung aus dem perfekten Handwerk, Fantasie und dem nötigen Feingefühl. Der gebürtige Traunsteiner ist seinen bayerischen Wurzeln immer treu geblieben, was er mit seinem neuesten Buch wieder einmal beweist.


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Top-Kundenrezensionen

Von Manfred Orlick HALL OF FAME REZENSENTTOP 500 REZENSENT am 14. Oktober 2013
Format: Gebundene Ausgabe
Bayerische Küche - manche denken da an Knödel, Sauerkraut und Schweinsbraten. Mit diesem Vorurteil räumt Alfons Schuhbeck in seiner „Bayerischen Kochschule“ gründlich auf. Auf den knapp 250 Seiten beweist der Münchner Sternekoch, dass Bayern quasi ein „kulinarisches New York“ ist, ein Schmelztiegel der unterschiedlichen Küchenkulturen.

Zunächst vermittelt Schuhbeck etwas Warenkunde. Danach bringt seine Kochschule auf über fünfzig Seiten die Zubereitung der bekanntesten bayerischen Klassiker - und das Schritt für Schritt und mit zahlreichen kleinen Abbildungen. Da findet man wertvolle Hinweise für Hendlsülze, Brezenknödel, Blaukrautvariationen oder Kaiserschmarren.

Im anschließenden großen Rezeptteil gibt Alfons Schuhbeck 120 weitere Kreationen preis, wobei die vorgestellten Rezepte in sieben Kapitel eingeteilt sind - von Salate, Vorspeisen, Fisch, Geflügel & Fleisch bis zu Desserts & Mehlspeisen. Hier gibt es gebackenen Camembert, Bayerische Lasagne, Gebratene Krautfleckerl, Gegrillte Hendlspieße oder Zwetschgenknödel. Es ist unmöglich auf die einzelnen Rezepte hier alle näher einzugehen, denn alles ist sehr lecker.

Alle Rezepte sind in ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen erläutert, dabei sind die Zutaten meist für 4 bis 6 Personen angegeben. Zu vielen Rezepten gibt der Autor noch einen gesonderten Tipp, um dem Gericht eine persönliche Note zu geben oder die Küchenarbeit zu erleichtern. Darüber hinaus ist der Rezeptteil mit zahlreichen, meist ganzseitigen Farbabbildungen illustriert.

Fazit: „Meine bayerische Kochschule“ bietet nicht nur leckere Rezepte sondern auch viele Tipps und Tricks mit Aha-Effekt.
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Format: Gebundene Ausgabe
angeschaut zu haben sind auf diesen rund 220 mit reichlich appetitanregend arrangierten Farbfotos versehenen Seiten viel zu finden.
Bei der Wortkombination "Schuhbeck - Küche" fallen einem meist mehr oder minder luxuriöse und ausgefallene Gerichte ein. Wie etwa "handgeflochtene Schnittlauchzöpfchen"... So ging es mir auf jeden Fall bisher. Das Gegenteil ist der Fall. Jede Menge, Herr Schuhbeck mag mir es verzeihen, profane Hausmannskost. Die aber so lecker kombiniert, dass, bei ein wenig kulinarische Phantasie vorausgesetzt, die Lust auf die und an den Kreationen schnell und stark ansteigt. Ein Beispiel? "Obatzdn-Pflanzerl auf Radi-Pfifferling-Salat". Oder wie wäre es mit "Waller in der Senfkruste mit Merrettich-Birnen-Wirsing"?

Auf den ersten 70 Seiten gibt es jede Menge bebilderte Tipps - eben Kochschule bayrische Art. Diese Tipps setzt A. Schuhbeck dann bei zahlreichen Rezepten in einer Art Fußnote fort. Jeweils spezifisch für das jeweilige Rezept beziehungsweise dessen Zutaten.

Auf jeden Fall ein Kochbuch, welches über die üblichen Kochschul-Bücher weit hinausgeht. In dem auch erfahrene, 'normale' HaushaltsküchenmeisterInnen tolle Anregungen finden. Nett und locker geschrieben.
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Von beyblade am 10. Februar 2014
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ich habe mir dieses Kochbuch aufgrund seiner Sendereihe gekauft. Ich war auf jeden Fall angenehm überrascht, das dieses Buch sehr ausführlich ist. Von der Zutateninformation über Details zum Rezepteverlauf finde ich ist es sehr gelungen und auch für nicht Kochprofis geeignet. Alles was ich bereits daraus gekocht habe kam super bei meiner Familie an ob gross oder klein. Der Schubi Burger ist mein nächstes Ziel. ;-))
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Von navigor am 25. Januar 2015
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Das Buch beinhaltet doch sehr viele Grundrezepte - genial einfach erklärt. Sicherlich ein wertvoller Helfer in der Küche für Anfänger und auch für Fortgeschrittene. Von den Tricks und Tipps können sehr viele profitieren. Ein praktisches Buch.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ich habe dieses Kochbuch gekauft weil dies zu Weihnachten gewünscht wurde, was ich auch tat. Als ich dann darin geblättert habe war ich sehr begeistert über diese tollen Rezepte die sehr gut beschrieben bzw. erklärt werden. Bin am überlegen ob ich mir das Buch ausleihe oder selber bestelle, auf jeden Fall bekommt man Hunger wenn man sich die schön illustrierten Bilder ansieht. Alfons Schuhbeck macht auch tolle Sendungen da wird noch mit "heimischen" Speisen gekocht bzw. zubereitet und dies Gerichte haben auch noch deutsche Namen.
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Von jobo am 27. Oktober 2013
Format: Gebundene Ausgabe
Etwas enttäuschend, wenn man die vorherigen Bücher vom Schuhbeck schon hat, denn die meisten Rezepte
wiederholen sich. Höchstens für Neueinsteiger geeignet, sonst keine Kaufempfehlung!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ein wieder gut gelungenes Kochbuch wie man von Alfons Schubecks Kochbücher eigentlich schon erwartet wird und man auch erwarten darf. Ich freue mich immer wieder über gute Rezepte und tolle Tipps die in den Büchern aufgeführt werden. Die Rezepte sind auch fast immer leicht nach zu kochen. Ich würde mir dieses Buch auf jeden Fall immer wieder kaufen.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Schnelle Lieferung, sehr gutes Material wie neu. Gute Qualität. Habe leider wenige Rezepte gefunden die mich besonders angesprochen haben. Kaufablauf und Lieferung ohne Probleme. Keinerlei Beeanstandungen. Vielen Dank gerne wieder.
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