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Meine bayerische Küche [Gebundene Ausgabe]

Alfons Schuhbeck
4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (49 Kundenrezensionen)

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Gebundene Ausgabe, Oktober 2006 --  

Kurzbeschreibung

Oktober 2006
Vor fast 17 Jahren hat Alfons Schuhbeck mit seinem ersten »Bayrischen Kochbuch« gleich auf Anhieb einen Bestseller gelandet, der sich in zehn Jahren etwa 250000-mal verkauft hat. Jetzt ist die Zeit reif für ein neues Standardwerk der bayrischen Küche. Über 350 Rezepte vom Meisterkoch Alfons Schuhbeck, dem berühmtesten Vertreter der bayrischen Küche Die besten Schmankerl und neueste Rezepte: Brotzeit, Festtagsküche, Mehlspeisen und Desserts Das Standardwerk in eleganter Aufmachung mit brillanten Foodfotos und praktischem Lesebändchen Das Buch zur TV-Serie: neue Folgen mit Alfons Schuhbeck im Bayerischen Fernsehen ab Herbst 2006. Alfons Schuhbeck ist längst über die Grenzen Bayern hinaus einer der bekanntesten Köche Deutschlands. Und das nicht nur weil er wie kein anderer als Garant für die regional Bayrische Küche gilt. Denn den altbewährten Gerichten seiner Heimat ist Alfons Schuhbeck immer treu geblieben. Darüber hinaus wirkt er aber auch immer wieder einen Blick über den eigenen Tellerrand. In seinem neue Kochbuch präsentiert Alfons Schubheck sein gesammeltes Küchen-Know-how auf einen Blick. Wollten Sie nicht schon immer wissen, wie der Schweinebraten besonders kross wird oder die Bayrische Creme auf jeden Fall gelingt? Mit mehr als 350 Rezepten ist "Meine Bayrische Küche" das Nachschlagewerk- nicht nur für Schuhbeck-Fans. Lassen Sie sich von den vielfältigen Rezepten inspirieren!

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 440 Seiten
  • Verlag: Zabert Sandmann GmbH, Verlag (Oktober 2006)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3898830977
  • ISBN-13: 978-3898830973
  • Größe und/oder Gewicht: 25,6 x 20,6 x 3,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (49 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 216.482 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

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Dies ist laut Schuhbeck seine ausführlichste und endgültige Antwort auf das Thema Meine bayerische Küche. Auf 441 Seiten warten über 450 Klassiker nebst neuen Rezepten darauf, von den Fans des Sternekochs mit der Vorliebe für gediegene bayerische Kost probiert zu werden. Kapitel wie Brotzeit & Salate oder Mehlspeisen und Gebäck verdeutlichen die weißblaue Ausrichtung, die sich auch im dezent klassischen Einband widerspiegelt.

Knödelfreunde werden schon bei den 22 Knödelrezepten ins Schwärmen geraten. Freunde der Kochklassiker finden Gefallen an Szegediner Gulasch, Schweinshaxe, Steckerlfisch, Kaiserschmarren und gebratene Hendlbrust. Desserts, von Pralinen-Mousse bis Holunderblüten-Sorbet, bekommen durch Champagner, Orangenlikör und Co. den typisch schuhbeckschen Kick. Bayerische Küche muss nicht biedere Küche heißen, das wird in diesem Kochbuch deutlich. Zum bayerischen Kraut gesellt sich eine Quitte und dem gedämpften Kabeljau verleiht Safrankartoffel-Mangold-Gemüse eine edle Note.

Zu fast jedem Rezept hat der Autor noch einen besonderen Tipp und am Anfang von Meine bayerische Küche gibt er seine Küchengeheimnisse zu Lebensmitteln, Garmethoden und Küchengeräten preis. Ab und an sind Fotos von den Gerichten in das ca. 26x 20 cm große Werk eingestreut. Das Layout ist übersichtlich und die Gerichte sind auch für noch nicht so erfahrene Köche reizvoll. -- Anne Hauschild

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Alfons Schuhbeck gehört zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. Mit seiner modernen, charmanten Interpretation süddeutscher Küchenklassiker hat er sich in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Seine eigene Kochserie im Bayerischen Fernsehen ist ein Dauerbrenner, er tritt regelmäßig im ZDF bei »Lanz kocht« und in der »Küchenschlacht« auf. Alfons Schuhbeck versteht es wie kein Zweiter, seine Kochkunst mit einer Prise Kreativität zu würzen. Damit liegt er stets am Puls der Zeit. Seine Bücher erreichen Spitzenplätze in den Bestsellerlisten. Sein jüngster Bestseller »Meine Küche der Gewürze« war das erfolgreichste Kochbuch des Jahres 2009

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Einleitungssatz
Gemuse, Salate und Obst sind am besten wahrend ihrer Hauptsaison. Lesen Sie die erste Seite
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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
37 von 37 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Doch 21. August 2008
Format:Gebundene Ausgabe
Ich hatte schon vor diesem Werk einige Kochbücher von Schuhbeck und war immer sehr zufrieden. Dieses ist allerdings - auch aufgrund der großen Anzahl von Rezepten - sein bisher bestes.

Die 450 Rezepte sind aufgeteilt in folgende 12 Kapitel: Meine Küchengeheimnisse, Brotzeit & Salate, Kalte & warme Vorspeisen, Suppen & Eintöpfe, Nudeln, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel & Wild, Gemüse, Beilgen, Mehlspeisen & Gebäck sowie Desserts.

Auch Nicht-Bayern sollten sich vom Titel nicht abschrecken lassen. Die bayerische Küche nach Schuhbecks Art ist in weiten Teilen mediterran angehaucht, wenngleich auch viele traditionelle bayerische Gerichte enthalten sind.

Das tolle an Schuhbecks Kochbüchern: Es gibt kaum ein Rezept, das nicht gelingt. Die Rezepte sind gut erklärt und damit gut nachkochbar. Und das gilt auch für Hobbyköche, die nicht in der Nähe eines Feinkostgeschäftes oder dem Viktualienmarkt leben, d.h. die Zutaten sind nicht derart exotisch oder teuer wie bei Kochbüchern von anderen Spitzenköchen wie Witzigmann & Co. Ich empfehle das Buch uneingeschränkt.
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12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen sehr gutes Kochbuch der gehobenen Küche 31. März 2009
Von Smithi80
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch mit über 450 Rezepten des Sternekochs gehört zu den besten Kochbüchern, die mein Eigen sind.

In diesem Exemplar findet man auch Rezepte, die nicht "typisch bayrisch", wie z. B. Spaghetti Bolognese o. a. Rezepte.

Sehr gelungen finde ich die gesamte Aufmachung, die Photos und die Zubereitung ist schön numeriert und verständlich erklärt.

Das Nachkochen macht wirklich Spass und die Gerichte gelingen und sind superlecker!

Auch die Nachspeisen und Beilagen-Kapitel sind mit zahlreichen, leckeren Rezepten versehen.

Also:

Wer gute Küche mag und die Vielfalt beim Essen liebt, dazu gerne gesund kocht, und auch mal die Gäste verwöhnen möchte, -

dem sei dieses Buch ans Herz gelegt!

Von mir gibt es deshalb 5 Sterne.
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29 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Immer auf dem Küchentisch, Essen neu gelernt.. 21. April 2008
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch hat in unserer Familie das Essen "revolutioniert".
Zubereitungsart und Garzeiten sind genau beschrieben.
Der Schweinebraten schmeckt zarter und besser, und auch die Mehlspeisen sind Klasse.
Wir arbeiten uns seit 6 Monaten von Rezept zu Rezept und sind immer begeistert.
Wer gut selbst kochen will, muss dieses Buch durcharbeiten, auch wenn er kein Bayer ist.
Solche Rezepte schmecken jedem und gelingen meistens. :-)
Danke für dieses Buch.
Auch im Moment liegt es noch aufgeschlagen auf dem Küchentisch, denn heute Abend gab es Surbraten, der war Klasse, dank der Zubereitungsart von Schuhbeck.
Danke Alfons!
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8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ela Flury
Format:Gebundene Ausgabe
Erst mal zum Gelüste machen:
Meine bisherigen Lieblinge: Rahmschwammerl (S. 106), Rindergulasch (ja, so was Normales und doch ganz besonders gut, S. 222), Tafelspitz mit dreierlei Saucen (S. 236), Zitronenbackhendl (S. 250), Kaninchenkeulen in Rotweinsauce (S. 269), die Blaukrautvariationen (S. 285), Sauerkrautvariationen (S. 287), Bayrisches Kraut mit Quitte (ich habe Birne, statt Quitte genommen/Tipp Schuhbecks), das Wurzelpüree (zum Reinsetzen! S. 291 und: ja ich stehe auf Gemüse), Brezenknödel (S. 316), Kartoffelpüree-Variationen - seeeeehr lecker! S. 322) und erst das Kartoffelgratin (S. 324 ein Gedicht!), Zwetschgendatschi mit Streuseln (S. 368, mit Mürbteig noch toller!) und dann natürlich noch d e r Klassiker: Schuhbecks Bayrische Creme!

Zuerst musste ich einen runden Geburtstag feiern, um Schuhbecks tolle Küche bei einem Kochkurs kennen zu lernen. Natürlich glaubte ich nach jahrelangem Kochen und vielen Komplimenten, ich bräuchte so was gar nicht. Umso erstaunter war ich dann, als ich feststellen musste, welche Kniffe es gibt, die ich nicht kannte.
Nach dem Kochkurs besorgte ich mir MEINE BAYRISCHE KÜCHE dennoch etwas skeptisch, denn ich stellte mir unter bayrisch hauptsächlich fettig vor. Weit gefehlt!!!
In diesem Kochbuch wimmelt es von Delikatessen in allen Schattierungen, ich gehe sogar soweit, zu sagen, wenn man ein Leben lang nur das essen dürfte, was in diesem Kochbuch verzeichnet ist, wäre man rundum zufrieden. Es gibt Leichtes ebenso wie Deftiges, alles bis ins Detail verständlich und ausführlich erklärt.
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8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Oberste Kategorie Kochbuch !! 10. Juni 2009
Von F. Karin
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das ist das beste Kochbuch, das ich bisher gekauft habe. Die Gerichte sind einfach nachzukochen. Man muss kein Profi sein um ein perfektes Gericht zu zaubern. Aber mit Schuhbecks "Meine bayerische Küche" funktioniert alles.

Gerne lade ich mir ungeniert nun Gäste ein und bekoche sie mit Rezepten aus dem Kochbuch. Die Speisen gelingen immer, da die Abläufe der Kochpraktiken sehr gut beschrieben sind.

Ein klasse Buch, das ich jedermann empfehlen kann.
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16 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen So ein Buch macht Spaß! 13. August 2007
Von Wolfgang
Format:Gebundene Ausgabe
Ein wirklich sehr gelungenes Kochbuch. Es ist nicht nur ein Beweis dafür, dass sich die bayerische Küche positiv weiterentwickelt hat, sondern es ist auch klar aufgebaut und in der Praxis sehr gut nutzbar. Ich sehe es etwas weniger geeignet für absolute Kochanfänger (für diese Personen empfehle ich uneingeschränkt "Kochen lernen mit A. Schuhbeck"). Etwas Küchenerfahrung sollte man daher schon haben, denn die Rezepte sind nicht im "Schritt-für-Schritt-Verfahren" bebildert, so dass es hilfreich ist die Kochbasics bereits zu beherrschen. "Könner" muss man aber nicht sein. Die Rezepte sehr deutlich aufgebaut und beschrieben, am Rande oft noch mit Schuhbecks Praxistipps versehen.

Kurzum: in meinen Augen das beste Kochbuch zur bayerischen Küche auf dem Markt.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen gut
Diese Art der Bewertungen nimmt mir zu viel Zeit in Anspruch. Macht es bitte einfacher, sonst muss ich auf Einkäufe bei Amazon leider verzichten.
Happy New Year
Vor 6 Monaten von Carmen Eickelberg veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen deftige Gerichte
Bayrische Küche, deftig und schmackhaft, von Herrn Schuhbeck ins richtige Licht gerückt. So schön und schmackhaft kann Kochen sein. Ich liebe dieses Buch.
Vor 6 Monaten von Albrechtvent veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super Kochbuch
Diese Kochbuch ist mitlerweile eins meine Lieblingskochbücher. Gerade die Kombination aus den vielen Gewürzen die Schuhbeck einsetzt machen die Gerichte einmalig.
Vor 10 Monaten von BB veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Bayerische Küche schmeckt
Sehr schönes Buch mit vielen tollen Rezepten und schönen Bildern. haben schon viele Rezepte ausprobiert und schmecken hervorragend. immer gerne
Vor 15 Monaten von Hartmut Benitz veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen Viele Rezepte aus alten Büchern von Schuhbeck und ansonsten...
In diesem Buch gibt es viele Rezepte aus alten und neueren Büchern von Schuhbeck und ansonsten nichts Neues....
Auch die Bilder findet man in vielen seiner Bücher. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Alex-aus-HD veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen tolle Sammlung
Eine tolle Sammlung von vielen leckeren Bayerischen Rezepten. Wir haben schon die unterschiedlichsten Dinge aus dem Kochbuch nachgekockt. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Katrin Becker veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen nicht schlecht
Das Kochbuch ist nicht schlecht, aber für Grundrezepte gibt es bessere Bücher. Es sind viele außergewöhnliche Rezepte drin. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Steffi veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Viele neue Anregungen für Hobbyköche
Schon beim ersten Durchblättern des Buches haben meine Frau und ich viele Rezepte gefunden, deren Beschreibung sich so interessant anhört, daß wir es auf jeden Fall... Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Franz Lehnardt veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Wertvolles Buch
Für Fans der bayerischen Küche ein interessantes Buch mit vielen Anregungen zum Machen oder Nachmachen. Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von Edgar Höpstein veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Umfangreich
Wer die Bayerische Küche liebt ist hier am Ziel angekommen. Enthaelt einfache aber auch anspruchsvolle Gerichte. Einfach und verstaendlich werden diese Erklaert.
Vor 20 Monaten von gg veröffentlicht
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