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Meine bayerische Küche (Aktualisierte Neuausgabe 2011) [Gebundene Ausgabe]

Alfons Schuhbeck
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (27 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 24,80 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

21. Februar 2011

Wird oft zusammen gekauft

Meine bayerische Küche (Aktualisierte Neuausgabe 2011) + Meine bayerische Landküche + Meine bayerische Kochschule
Preis für alle drei: EUR 69,70

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  • Meine bayerische Kochschule EUR 24,95

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 440 Seiten
  • Verlag: ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH; Auflage: 1 (21. Februar 2011)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3898832813
  • ISBN-13: 978-3898832816
  • Größe und/oder Gewicht: 26 x 20,2 x 3,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (27 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 59.273 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

köstliche Einblicke in die urbayerische Küche (Gala (05.07.2011))

Der Küche seiner Heimat hat der Münchner mit seinem Kochbuch Meine bayerische Küche ein Denkmal gesetzt. (Katholische SonntagsZeitung für Deutschland (13. März 2011))

In seiner unverwechselbaren Art erfindet der Münchner Sternekoch altbekannte Rezepte ständig neu: Traditionellen Gerichten verschafft er so einen modernen, leichten und natürlich raffinierten Auftritt. (Das-anlegerportal.de (25. Februar 2011))

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Alfons Schuhbeck gehört zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. Mit seiner modernen, charmanten Interpretation süddeutscher Küchenklassiker hat er sich in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Seine eigene Kochserie im Bayerischen Fernsehen ist ein Dauerbrenner, er tritt regelmäßig im ZDF bei »Lanz kocht« und in der »Küchenschlacht« auf. Alfons Schuhbeck versteht es wie kein Zweiter, seine Kochkunst mit einer Prise Kreativität zu würzen. Damit liegt er stets am Puls der Zeit. Seine Bücher erreichen Spitzenplätze in den Bestsellerlisten. Sein jüngster Bestseller »Meine Küche der Gewürze« war das erfolgreichste Kochbuch des Jahres 2009.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
8 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Wirklich sehr gut. 29. April 2011
Von Helga König #1 HALL OF FAME REZENSENT TOP 10 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch ist eines der besten, das ich besitze. Autor ist der renommierte Koch Alfons Schuhbeck, den ich nicht nur wegen seiner differenzierten Art zu kochen schätze, sondern auch wegen seiner enormen Kenntnisse im Bereich Ernährung. Der im Chiemgau geborene Spitzenkoch wird auf den ersten Seiten des Buches kurz seitens Hanjo Seißler portätiert, der dort begreifbar bereits macht, weshalb Schuhbeck ein "konservativer Revolutionär" am Herd ist. Liest man anschließend seine Rezepte, weiß man ohnehin weshalb.

Auf den dann folgenden Seiten verrät Schuhbeck seine Küchengeheimnisse und zwar im Hinblick auf die Lebensmittel für Gemüse, Salate und Obst, Brot, Nudeln, Reis und Mehl, Milchprodukte und Eier, Fleisch und Fisch, Kräuter, Gewürze, Essig, Öle und Butter und in Sicht auf die Garmethoden für Braten und Schmoren, Dünsten, Blanchieren, Pochieren, Würzen und Aromatisieren, Backen und Garen im Ofen und in Sicht auf die Küchengeräte für Töpfe, Pfannen, Messer und Schneidebretter, elektrische Geräte und Küchenhelfer.

Da ich Schuhbecks Küchengeheimnisse an dieser Stelle nicht allesamt lüften will, möchte ich nur an einem Beispiel zeigen, worum es hier geht. Er schreibt u.a.: "Frischer Ingwer und Knoblauch kommen erst zum Schluss an ein Gericht. Ich gebe Knoblauch gern halbiert oder in Scheiben hinzu, so kann ich ihn nach einigen Minuten wieder entfernen und in der Dosierung genauer bestimmen. Auch Ingwer verwende ich oft in Scheiben, er kann ungeschält sein. In Kombination schmecken Ingwer und Knoblauch feiner, und Ingwer verhindert den Knoblauchgeruch,"(Zitat: S.18). Das kann ich bestätigen.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Das Standardwerk deutsch-bayrischer Küche 14. Februar 2013
Format:Gebundene Ausgabe
Wenn ich, als passionierter Hobbykoch und gerne-guter Esser, jemals ein Buch gefunden habe das in jeder deutschen Küche stehen sollte, dann ist es sicherlich Alfons Schuhbecks "Meine Bayrische Küche".
Ich würde dieses Buch als das Standardwerk, nicht nur bayrischer sondern generell neuer deutscher Küche bezeichnen.

Hier wird kein Stein auf dem anderen gelassen, es gibt kaum ein bekanntes Gericht zu dem man hier nicht das Rezept, modern überarbeitet, findet. Salate, kalte Vorspeisen, Brotzeit, warme Vorspeisen, Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte, Fische, Kurzgebratenes, Saucen, Dips, Gewürzbutter, Eis, Sorbet, Gebäck, Kuchen, Patisserie, Nudelgerichte, Gemüsegerichte, Beilagen ... Allein durch Anschaffung dieses Werks könnte man ein dutzend andere Kochbücher aus der Küche entfernen.
Alles ist elegant, übersichtlich präsentiert und einfach erklärt. Unter fast jeden Rezept finden sich noch entweder Variationen oder Tips zu Waren und Zubereitung. Die Rezepte sind ohne Firlefanz, nach eigenem Geschmack würzen kann man immer.

Dass wenige Bilder dabei sind stört nicht weiter bei dieser Unmenge an Rezepten. Dieses Werk beweist, dass gute, heimische Küche nicht kompliziert sein muss.
In keinem anderen Kochbuch habe ich bisher im Süßspeisenbereich ein derart breitgefächertes Spektrum abgedeckt gesehen. Hier finden sich Rezepte für Eis, Sorbets, diverse Strudel, Kuchen, Plätzchen, Konfekt, Stollen, Lebkuchen, Punsch, und Desserts wie Mousse, Cremes, Kaiserschmarrn etc. Allein der Schokoladenkuchen ist ein Traum.

Wer dieses Buch nicht hat, sofort kaufen!
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen So wie Bayerische Küche schmecken soll... 10. Januar 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Das Buch ist sein Geld wert. Nicht dass mich das gewundert hätte, aber mehr gibt es nicht zu sagen. Die Rezepte sind umfassend beschrieben, so dass auch ich das mit dem Kochen kapiere :-)und die Tipp's von Herrn Schuhbeck dazu sind durchaus hilfreich. Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert und alle sind toll gelungen.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen tolle Rezepte mit gewöhnlichen Zutaten 15. November 2013
Von Otto
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Schuhbecks bayerische Küche ist ein schönes umfangreiches Kochbuch, bei dem die Rezepte gut verständlich beschrieben sind und auch die Zutaten in jedem Supermarkt zu bekommen sind.
Wenn man mit den vorgeschlagenen Gewürzen ausrüstet und arbeitet, dann bekommen die Gerichte alle einen ganz feinen, leckeren Geschmack.
Daumen hoch !!
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5.0 von 5 Sternen Tolle Einführung 11. Februar 2014
Von pw
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Genial ist das vermittelte Grundwissen, einfach, aber effektiv. Mit dem Buch gelingen die tollsten Rezepte ohne große Mühe. Sehr empfehlenswert für Freunde der bayerischen Küche.
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Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Meine bayerische Küche (Aktualisierte Neuausgabe 2011). Buch ist neuwertig, deshalb war der Kauf für mich vorteilhaft. Habe bisher nur gute Erfahrungen gemacht. Dass es nicht dir aktuelle Ausgabe ist stört mich nicht.
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4.0 von 5 Sternen Alfon's Bayerische Küche 14. Januar 2014
Von fossa
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
...war ein prima Geschenk für meine Freundin. Sie ist Köchin aus Passion und Leidenschaft - ihr Wunsch sollte sich erfüllen - und die Freude darüber groß. Anschaulich und verständlich stellt sich dieses Kochbuch dar. Ein schönes Geschenk/ Gastgeschenk vor allem für die 50+ Generation - und das ist durchweg positv gemeint :-)
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5.0 von 5 Sternen Tolle Rezepte sehr schönes Buch 2. Januar 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Dieses Buch habe ich zu Weihnachten verschenkt und es ist super angekommen die Person ist sehr begeistert davon und ich habe selber mal reingeschaut es sind wirklich viele leckere Rezepte drin ....das Geld lohnt sich...einfach super!
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Super
Ein tolles Buch. Habe es mir schenken lassen. Ein MUSS für Leute, die nicht unbedingt auf Schnick-Schnack stehen, sondern es gut und lecker mögen.
Vor 4 Monaten von Igel2009 veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Vielseitige Bayerische Rezepte
Die Rezepte in diesem Buch sind vielseitig. Von Suppen über Vorspeisen bis hin zur Nachspeise. Sehr ansprechend, aber auch sehr verständlich geschrieben.
Vor 10 Monaten von Manuela Lichter veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen Nichts für mich
Aus meiner Sicht sind in diesem Buch keine echt bayerischen Gerichte, sondern nur das was Schuhbeck daraus gemacht hat. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Hedwig veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Alfons at his best!
Dieser "weiße Riese" ist mittlerweile aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Damit ist nicht Alfons Schuhbeck, sondern sein Standard setzendes Kochbuch zur... Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Paul Schwarz veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Kochbuch Schuhbeck
Hab schon einiges auspropiert ,alles schön beschrieben ,Die Salatsoßen sind bei mir jetzt Standart . Süss speisen kommen auch gut an .
Vor 13 Monaten von lupeluan veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Kochen lernen mit Fonsi
Was dieses Buch unter allen auszeichnet, sind vor allem zwei Dinge:
1. Die Gerichte gelingen einfach. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Chaintz veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Supi!
Relativ einfach und spitze strukturiert, ein Muß für jeden echten Bayern, bir die Bayerin in uns sowieso unverzichtbar! Das Buch sollte in keiner Rezeptesammlung fehlen!
Vor 14 Monaten von H. Rücker veröffentlicht
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