Meine Reise in die Welt der Gewürze [Gebundene Ausgabe]

Eigene Kapitel widmen sich der Heilkraft der Gewürze; bis ins neunzehnte Jahrhundert waren sie die einzige Medizin, die den Menschen zur Verfügung stand - und es bis heute meist sträflich ungenutzt tut. (...) Im zweiten Teil stellt Alfons Schubeck klassische und eigens für dieses Buch kreierte Gewürzmischungen vor. (faz, 8.12.11)

Sein neues Buch Meine Reise in die Welt der Gewürze ist mehr als nur ein Kochbuch; in großen Kapiteln nimmt es den Leser mit auf einen reich bebilderten Streifzug durch die Kulturgeschichte der Gewürze, vom alten Babylon über Rom bis zum Mittelalter. (…) Breiten Raum nimmt auch die Wiederentdeckung der Heilwirkung von Kräutern und Gewürzen ein. ((tz, 24.11.11))

Spitzenkoch Alfons Schuhbeck nimmt seine Leser mit auf eine faszinierende Gewürzreise von Marrakesch über Damaskus und Beirut nach Jerusalem und Istanbul. In seinem neuen Kochbuch, Meine Reise in die Welt der Gewürze, ist ihm eine einmalige Vermählung von arabischer Gewürzwelt und unserer heimischen Küchenkultur gelungen. Er vereint seine kulinarischen Inspirationen von Begegnungen mit Köchen, Händlern und Medizinern vor Ort mit seiner traditionellen Kochweise. Entstanden sind 150 neue Rezeptkreationen für Vorspeisen, Suppen, Fleisch, Fisch und Geflügel sowie schmackhafte Desserts und Gebäck. In einem eigenen Kapitel präsentiert der Sternekoch die Zusammensetzung und Bedeutung der Gewürzklassiker dieser Länder sowie seine - extra für dieses Buch - neu entwickelten Gewürzmischungen. Im Anschluss stellt er seinen Lesern die bekanntesten Rezepte des Orients in ausführlichen Step-by-Step-Anleitungen vor. Darüber hinaus wird erstmals über die spannende, kaum bekannte Kulturgeschichte der Gewürze von den frühen Hochkulturen über das antike Griechenland bis hin zum Mittelalter erzählt. Gerade das in diesen Epochen entstandene und über Jahrhunderte weiter entwickelte alte Heilwissen über Gewürze wird in Alfons Schuhbecks neuem Buch erstmals neu dokumentiert.

Alfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Er zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. 1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er Koch des Jahres im GaultMillau. Mit seiner charmanten Art und seinem profunden Know-how hat er sich längst in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Wie kein Zweiter versteht es Alfons Schuhbeck in seiner Küche Traditionsbewusstsein mit Kreativität zu verbinden, wie er es seinen Lesern erneut zeigt. Das beweisen auch seine Bücher, die regelmäßig die Bestsellerlisten stürmen, allen voran Meine Küche der Gewürze , das erfolgreichste Kochbuch des Jahres 2009.

Jakob Strobel y Serra, geboren 1966, studierte Geschichte und Hispanistik. Seit 1993 arbeitet er für die »Frankfurter Allgemeine Zeitung« und seit 1997 als Redakteur für das »Reiseblatt« der F.A.Z., in dem er sich seither vor allem um die spanischsprachige Welt und als begeisterter Hobbykoch um alle kulinarischen Themen kümmert.

Dr, Johannes Gottfried Mayer, geboren 1953, studierte Literaturwissenschaft, Geschichte und Philosophie. Sein Arbeitsschwerpunkt liegt seit 1984 auf dem Gebiet der Medizin- und Wissenschaftsgeschichte, seit 1994 auf dem Gebiet der Geschichte der Heilpflanzen. Er ist Gründungsmitglied und seit 2009 auch Leiter der Forschungsgruppe Klostermedizin.