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Kurzbeschreibung
Kochen wie Lafer - leicht gemacht!
Der sympatische Johann Lafer, gebürtiger Österreicher, hat sich in Deutschland einen Namen gemacht. Er gehört zu den besten Köchen des Landes und avancierte nebenbei auch noch zum Fernsehstar, der für traumhaft hohe Einschaltquoten sorgt. In seinem Buch „Kochschule“ verrät er Einsteigern und begeisterten Hobbyköchen Grundlagen und Feinheiten des guten Kochens, gibt viele gute Tipps aus der Sterne-Küche und nennt natürlich auch seine besten Rezepte.
Der sympatische Johann Lafer, gebürtiger Österreicher, hat sich in Deutschland einen Namen gemacht. Er gehört zu den besten Köchen des Landes und avancierte nebenbei auch noch zum Fernsehstar, der für traumhaft hohe Einschaltquoten sorgt. In seinem Buch „Kochschule“ verrät er Einsteigern und begeisterten Hobbyköchen Grundlagen und Feinheiten des guten Kochens, gibt viele gute Tipps aus der Sterne-Küche und nennt natürlich auch seine besten Rezepte.
Über den Autor
Johann Lafer ist der bekannteste und beliebteste Spitzenkoch im deutschsprachigen Raum. Sowohl im Fernsehen als auch bei all seinen anderen Aktivitäten steht sein Name für Kompetenz und Kreativität. Sein Restaurant "Le Val d'Or" auf der Stromburg in Stromberg ist ein Wallfahrtsort für Genießer aus aller Welt, und in seiner Kochschule "Table d'Or" in Guldental können Hobbyköchinnen und -köche dem Sternekoch seine Küchengeheimnisse entlocken.
Von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) wurde er bereits mit mehreren Medaillen ausgezeichnet.
Von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) wurde er bereits mit mehreren Medaillen ausgezeichnet.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
75 von 79 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Die Kochschule von Lafer ist, sagen wir mal, wirklich sehr erschöpfend.
Es erübrigt sich eigentlich an dieser Stelle, Beispiele zu nennen, was man mit dem Buch alles lernen kann, das tournieren von Gemüse, das Kochen von Fonds, Klößen, diversen Saucen, das herstellen von Herzoginnenkartoffeln und noch ungefähr zehntausend andere Sachen, kurz, alles, was sie sich nur ungefähr vorstellen können und noch vieles vieles mehr ist in diesem Buch gesammelt - und das ist toll!
Die Rezepte (ziemlich viele!) sind natürlich alles Basisrezepte, keinerlei kühne Kreationen eines Sternekochs, aber das erwartet man wohl auch von einer Kochschule.
Den Punkt Abzug gibt es für den ersten Teil des Buches, in dem es um Grundwissen geht. Wenn man sich schon die Mühe macht, alle Obst- und Gemüsearten, alle Fisch- und Fleischsorten sowie verschiedene Gewürze und Kochmesser so genau aufzuzählen und zu beschreiben, dann könnte man sich auch die Mühe machen, ein Foto des jeweiligen Objektes daneben abzudrucken, es ist ja nicht so, daß es in dem Buch an Fotos mangelt.
Dieser Eindruck mag sehr subjektiv sein, mich hat es sehr gestört, weil das der Teil des Buches ist, auf den ich mich am meisten gefreut hatte, und die Beschreibung eines Messers ohne eine entsprechende Abbildung ist nicht viel wert.
Aber gut, der Rest ist super.
Es erübrigt sich eigentlich an dieser Stelle, Beispiele zu nennen, was man mit dem Buch alles lernen kann, das tournieren von Gemüse, das Kochen von Fonds, Klößen, diversen Saucen, das herstellen von Herzoginnenkartoffeln und noch ungefähr zehntausend andere Sachen, kurz, alles, was sie sich nur ungefähr vorstellen können und noch vieles vieles mehr ist in diesem Buch gesammelt - und das ist toll!
Die Rezepte (ziemlich viele!) sind natürlich alles Basisrezepte, keinerlei kühne Kreationen eines Sternekochs, aber das erwartet man wohl auch von einer Kochschule.
Den Punkt Abzug gibt es für den ersten Teil des Buches, in dem es um Grundwissen geht. Wenn man sich schon die Mühe macht, alle Obst- und Gemüsearten, alle Fisch- und Fleischsorten sowie verschiedene Gewürze und Kochmesser so genau aufzuzählen und zu beschreiben, dann könnte man sich auch die Mühe machen, ein Foto des jeweiligen Objektes daneben abzudrucken, es ist ja nicht so, daß es in dem Buch an Fotos mangelt.
Dieser Eindruck mag sehr subjektiv sein, mich hat es sehr gestört, weil das der Teil des Buches ist, auf den ich mich am meisten gefreut hatte, und die Beschreibung eines Messers ohne eine entsprechende Abbildung ist nicht viel wert.
Aber gut, der Rest ist super.
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Saubere Arbeit, die der Meister da liefert. Viele - sinnvolle! - Bilder, zahlreiche wirklich hilfreiche Tips: So sieht ein professioneller Küchenratgeber aus.
Wirklich gelungen ist auch der didaktische Teil. Statt sequentiellem "man nehme" gibt es stets ein Grundrezept inklusive handwerklichen Tips und darauf folgend die möglichen Variationen.
Beispiel Salatsoßen: Wie lange doktert man herum und es wird doch nicht so richtig? Nach Lafers einfacher Anleitung für eine Grundvinaigrette zaubere ich jetzt die gewagtesten Dressings in wenigen Minuten. Und zwar mit Erfolg!
Fazit: Lohnt sich!
Wirklich gelungen ist auch der didaktische Teil. Statt sequentiellem "man nehme" gibt es stets ein Grundrezept inklusive handwerklichen Tips und darauf folgend die möglichen Variationen.
Beispiel Salatsoßen: Wie lange doktert man herum und es wird doch nicht so richtig? Nach Lafers einfacher Anleitung für eine Grundvinaigrette zaubere ich jetzt die gewagtesten Dressings in wenigen Minuten. Und zwar mit Erfolg!
Fazit: Lohnt sich!
33 von 35 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich besitze dieses Buch schon seit Jahren und ich greife immer wieder danach! Es erklärt einem eine Menge und ist in allen Kochbelangen sehr hilfreich. Wir führten mal eine Diskussion über das Thema: "Wie erkenne ich ob ein Ei frisch ist". Dieses Buch half uns die Diskussion zu beenden. Aber bei vielen alltäglichen Sachen, die man einfach vielleicht ein bisschen besser machen möchte, wie z.B. eine Tomatensauce frisch kochen oder mal eine Sauce Hollandaise frisch zubereiten. Alles sehr gut erklärt und mit zusätzlichen Tipps versehen. Für mich ein Standardwerk der guten Küche! Sollte jeder, der Wert auf eine gute und frische Küche legt, besitzen. Immer wieder hilfreich. Auch sehr schön bebildert.
Die neuesten Kundenrezensionen
Genial
Nach einem solchen Kochbuch habe ich lange gesucht. Es ist vollständig, was die Bereiche des Kochens betrifft. Das soll heißen, dass alle Themen abgehandelt werden (z.B. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Tagen von Geccco veröffentlicht
Immer wieder
Ich habe mir das Buch vor ca. 6 Monaten gekauft. Ich finde die Erklärungen und Tipps richtig gut gemacht.
Es macht Spaß die Rezepte nach zu kochen. Lesen Sie weiter...
Es macht Spaß die Rezepte nach zu kochen. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von René Starck veröffentlicht
Informativ und vielseitig
Johann Lafers Kochbuch ist mir seit vielen Jahren unentbehrlich, um frischen Wind in die eingefahrene tägliche Küchenpraxis zu bringen. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Laura Collingwood veröffentlicht
Meine Kochschule von Johann Lafer
Das war ein Geschenk, welches sich ein ausgelernter Koch gewünscht hat und ich denke, es ist hilfreich und gut angenommen worden, weil alles so gut gegliedert und beschrieben... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Rolf Und Steffi Petzold veröffentlicht
Sehr zufrieden
Als erstes möchte ich kurz erwähnen, dass ich selbst nicht koche, sondern meine Freundin, aber sie hat jetzt schon einige leckere Gerichte daraus zubereitet. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Allard Marcel veröffentlicht
Das Beste Kochbuch!
Gleich vorweg: es handelt sich bei diesem Buch nicht um eine exotische Sammlung von ungewöhnlichen Rezepten, die man als Laie sowieso nur schwer nachvollziehen kann - dieses... Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Fels in der Brandung veröffentlicht
Kochschule Lafer
Dieses Buch Meine Kochschule entspricht meinen Erwartungen. Selbst für erfahrene Hobbyköche ein Buch aus dem noch viele interressante Tipps zu entnehmen sind. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von Heike Kießling-Schneider veröffentlicht
Wenig Neues, aber gute Tipps und schöne Aufmachung
Die "Kochschule" ist umfangreich, gut bebildert und umfassend. Allerdings enthält sie wenig wirklich Neues. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Itza veröffentlicht
Kochbuch Lafer
Ich bin von diesem Kochbuch begeistert.
Der Aufbau ist absolut übersichtlich, die Rezepte sind verständlich und sehr gut nach zu kochen. Lesen Sie weiter...
Der Aufbau ist absolut übersichtlich, die Rezepte sind verständlich und sehr gut nach zu kochen. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von A.H. veröffentlicht
Ein unvergleichlicher Ratgeber
Ich habe das Buch 'Meine Kochschule' auf Empfehlung eines guten Freundes gekauft - er ist ein wirklicher Hobbykoch und auch ich kann noch viel viel lernen. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Hannelore Gertz veröffentlicht
Lieblingslisten
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