- Gebundene Ausgabe: 416 Seiten
- Verlag: Bassermann Verlag; Auflage: 5 (24. September 2007)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3809413976
- ISBN-13: 978-3809413974
- Größe und/oder Gewicht: 28,2 x 20,8 x 3 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (33 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 189.882 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Kochen lernen mit dem bekanntesten TV- und Sternekoch
Johann Lafers Kochschule ist das Buch für Hobbyköche und alle, die besser kochen lernen wollen. Die Rezepte sind klar und nachvollziehbar beschrieben und die zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen genau, wie alles gemacht wird. Dank der Vielzahl der Rezepte – über 700 sind es – kann jeder Geschmackswunsch erfüllt werden. Sie bietet die ganze Bandbreite von Vorspeisen, Suppen, Salaten, Zwischen- und Hauptgerichte bis zu Desserts. Dazu gibt es noch viele persönliche Tipps von Johann Lafer, die beim Nachkochen helfen.
Johann Lafers Kochschule ist das Buch für Hobbyköche und alle, die besser kochen lernen wollen. Die Rezepte sind klar und nachvollziehbar beschrieben und die zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen genau, wie alles gemacht wird. Dank der Vielzahl der Rezepte – über 700 sind es – kann jeder Geschmackswunsch erfüllt werden. Sie bietet die ganze Bandbreite von Vorspeisen, Suppen, Salaten, Zwischen- und Hauptgerichte bis zu Desserts. Dazu gibt es noch viele persönliche Tipps von Johann Lafer, die beim Nachkochen helfen.
Über den Autor
Johann Lafer ist der bekannteste und beliebteste Spitzenkoch im deutschsprachigen Raum. Sowohl im Fernsehen als auch bei all seinen anderen Aktivitäten steht sein Name für Kompetenz und Kreativität. Sein Restaurant "Le Val d'Or" auf der Stromburg in Stromberg ist ein Wallfahrtsort für Genießer aus aller Welt, und in seiner Kochschule "Table d'Or" in Guldental können Hobbyköchinnen und -köche dem Sternekoch seine Küchengeheimnisse entlocken.
Von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) wurde er bereits mit mehreren Medaillen ausgezeichnet.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
75 von 79 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Sehr gut, vor allem sehr vollständig,
Rezension bezieht sich auf: Meine Kochschule (Gebundene Ausgabe)
Die Kochschule von Lafer ist, sagen wir mal, wirklich sehr erschöpfend.Es erübrigt sich eigentlich an dieser Stelle, Beispiele zu nennen, was man mit dem Buch alles lernen kann, das tournieren von Gemüse, das Kochen von Fonds, Klößen, diversen Saucen, das herstellen von Herzoginnenkartoffeln und noch ungefähr zehntausend andere Sachen, kurz, alles, was sie sich nur ungefähr vorstellen können und noch vieles vieles mehr ist in diesem Buch gesammelt - und das ist toll! Die Rezepte (ziemlich viele!) sind natürlich alles Basisrezepte, keinerlei kühne Kreationen eines Sternekochs, aber das erwartet man wohl auch von einer Kochschule. Den Punkt Abzug gibt es für den ersten Teil des Buches, in dem es um Grundwissen geht. Wenn man sich schon die Mühe macht, alle Obst- und Gemüsearten, alle Fisch- und Fleischsorten sowie verschiedene Gewürze und Kochmesser so genau aufzuzählen und zu beschreiben, dann könnte man sich auch die Mühe machen, ein Foto des jeweiligen Objektes daneben abzudrucken, es ist ja nicht so, daß es in dem Buch an Fotos mangelt. Dieser Eindruck mag sehr subjektiv sein, mich hat es sehr gestört, weil das der Teil des Buches ist, auf den ich mich am meisten gefreut hatte, und die Beschreibung eines Messers ohne eine entsprechende Abbildung ist nicht viel wert. Aber gut, der Rest ist super. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Einfach (und) schön,
Von Mechtgret Stratenkötter "fischherr" (Bratzenhausen) - Alle meine Rezensionen ansehen (TOP 1000 REZENSENT)
Rezension bezieht sich auf: Meine Kochschule (Gebundene Ausgabe)
Saubere Arbeit, die der Meister da liefert. Viele - sinnvolle! - Bilder, zahlreiche wirklich hilfreiche Tips: So sieht ein professioneller Küchenratgeber aus.Wirklich gelungen ist auch der didaktische Teil. Statt sequentiellem "man nehme" gibt es stets ein Grundrezept inklusive handwerklichen Tips und darauf folgend die möglichen Variationen. Beispiel Salatsoßen: Wie lange doktert man herum und es wird doch nicht so richtig? Nach Lafers einfacher Anleitung für eine Grundvinaigrette zaubere ich jetzt die gewagtesten Dressings in wenigen Minuten. Und zwar mit Erfolg! Fazit: Lohnt sich! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
33 von 35 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Es ist einfach nur gut!,
Von
Rezension bezieht sich auf: Meine Kochschule (Gebundene Ausgabe)
Ich besitze dieses Buch schon seit Jahren und ich greife immer wieder danach! Es erklärt einem eine Menge und ist in allen Kochbelangen sehr hilfreich. Wir führten mal eine Diskussion über das Thema: "Wie erkenne ich ob ein Ei frisch ist". Dieses Buch half uns die Diskussion zu beenden. Aber bei vielen alltäglichen Sachen, die man einfach vielleicht ein bisschen besser machen möchte, wie z.B. eine Tomatensauce frisch kochen oder mal eine Sauce Hollandaise frisch zubereiten. Alles sehr gut erklärt und mit zusätzlichen Tipps versehen. Für mich ein Standardwerk der guten Küche! Sollte jeder, der Wert auf eine gute und frische Küche legt, besitzen. Immer wieder hilfreich. Auch sehr schön bebildert.
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