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Meine Küchengeheimnisse [Kindle Edition]

Alfons Schuhbeck
4.2 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (33 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

Wer hier nicht Lust aufs Kochen bekommt, der muss schon hartgesotten sein. (Westfälische Nachrichten (16.12.2010))

Die besten Rezepte von Alfons Schuhbeck und einige seiner besten Zubereitungstricks. (Bella (15.12.2010))

himmlische Gerichte mit raffinierten Gewürzkombinationen (...) In seinem neuen Buch Meine Küchengeheimnisse gibt es viele davon. (Neue Woche (Heft 28 2010))

Kurzbeschreibung

Kein anderer Profi kennt die Fragen und Probleme der Hobbyköche so genau wie Alfons Schuhbeck. Deshalb lüftet Deutschlands Kochbuch-Autor Nummer 1 nun seine gesammelten Küchengeheimnisse. Hobbyköche finden hier alles, was sie schon immer wissen wollten und was Alfons Schuhbeck anders macht: Wie man Saucen und Dressings herstellt, worauf man beim Würzen achten sollte, wie man Fleisch perfekt brät oder welche Zutaten sich besonders gut kombinieren lassen. Das alles erklärt der beliebte TV-Koch anhand von 80 klassischen Rezepten und natürlich liefert er in einem ausführlichen Tipp das (Erfolgs-)Geheimnis des Rezepts jeweils mit.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 21201 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 176 Seiten
  • Verlag: ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH; Auflage: 1 (28. Januar 2011)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Deutsch
  • ASIN: B005PXA1WO
  • X-Ray:
  • Word Wise: Nicht aktiviert
  • Erweiterte Schriftfunktion: Nicht aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.2 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (33 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: #100.460 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Delikate Rezepte 20. August 2011
Von Helga König #1 HALL OF FAME REZENSENT TOP 500 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses wunderbare Kochbuch des Starkochs Alfons Schuhbeck offenbart neben delikaten Rezepten für Vorspeisen und kleine Gerichte, Salate, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Wild und Lamm sowie Desserts dessen Küchengeheimnisse.

Schuhbeck lüftet Schritt für Schritt gleich zu Beginn seines Buches die Küchengeheimnisse für "Tomaten", "Paprika", "Chili", "Kraut" sowie "Käse" und zeigt hier wie man mittels einer sogenannten "Käseuhr" bei Käseverkostungen Käse anrichtet.

Der Lüftung der ersten Küchengeheimnisse folgen gut erklärte Rezepte. Auf Bildern kann man die Zubereitungsergebnisse jeweils nachvollziehen und erfährt pro Rezept das Geheimnis, dass die jeweilige Speise so unvergleichlich genussvoll macht.

Beispiel: "Pfefferrösti mit Lachs und Blumenkohlremoulade". Hier thematisiert Schuhbeck das Geheimnis des Röstibratens. Wenig später erläutert er bei dem Rezept "Gebackenes, pochiertes Ei mit Spinatsalat", wie man es schafft, dass Eier beim Pochieren nicht ausfransen.

Eine Fülle wirklich delikater Vorspeisen macht die Entscheidung schwer. Sehr gut gefallen mir die Rezepte für "Gefüllte Zucchiniblüten mit Bergkäse und Champignonsalat", die "Käsetarte mit Gurkensauce" und auch das "Käsefondue mit Greyerzer und Fontina". Hier verrät der Autor, wie man es zu Wege bringt, dass das Fondue schön cremig ist.
Lesen Sie weiter... ›
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14 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wer sich wie der Rezensent immer mal wieder vorsichtig daran macht, etwas zu kochen und auszuprobieren, was neu ist und vorher noch nie gewagt wurde, für den ist dieses gut aufgebaute Kochbuch des Fernsehkochs Alfons Schuhbeck genau das Richtige. Erfahrene Hobbyköche kennen die vielen Tricks, die er diesem Buch verrät, vielleicht schon seit langem, für mich jedoch war das Buch, das gleich einen Ehrenplatz in der Küche erhalten halt, eine Ermutigung, noch öfter mir die Zeit zu nehmen und etwas auszuprobieren.

Aufgebaut in die Kapitel:

* Vorspeisen und kleine Gerichte
* Salate
* Fisch und Meeresfrüchte
* Fleisch
* Geflügel, Wild und Lamm
* Desserts

ist das Buch auch ein schönes Geschenk für Menschen in Ihrer Umgebung, von denen Sie wissen, dass sie gerne kochen, sich dabei aber immer noch als Anfänger verstehen.
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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Meine Küchengeheimnisse 12. September 2011
Format:Gebundene Ausgabe
Bin etwas enttäuscht, habe mehr Geheimnisse erwartet
auch in Punkte Kräuter oder anderes.
Es waren aber überwiegend Rezepte enthalten, die nicht viel
mit Geheimnisse zu tun haben.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Auch wenn andere meinen... 25. Januar 2013
Von MT
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
... Jamie Oliver wäre cooler und Tim Mälzer moderner oder sonst einen Schmarrn. Schubeck trifft meinen Geschmack, beherrscht das Traditionelle und ist kreativ genug, um es modern zuzubereiten. Ja, gut, dass der Knoblauch und der Ingwer beste Spezln sind, wusste ich schon vorher, und manches andere auch, aber 1. tut es gut, nachzulesen, wenn ein Koch wie Schubeck die gleichen Erkenntnisse hat wie man selbst, und 2. lernt man immer noch was dazu.
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22 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Ein echter Knowhowtransfer 15. Oktober 2010
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Für alte Schuhbeckianer bringt das Buch kaum Neues, aber wahrscheinlich gehören die auch nicht zur Zielgruppe. Für die Männer aber, die notgedrungen oder aus Interesse gerade dabei sind, an den Herd finden und die vielen Frauen, die eigentlich schon bereit wären, das eine oder andere mal anders zu machen als Mutti, ist dieser neue Schuhbeck bestimmt ein nützliches Brevier. Das Nachvollziehen der aufgezeigten Vorgehensweisen führt sofort zu sehr guten Ergebnissen ohne selbst viele und meist teuere Erfahrungen machen zu müssen, wenn man genau an den Vorgaben bleibt. Das sofortige Annehmen der Ratschläge fällt leicht, sie werden nämlich durchgängig plausibel begründet. Hier wird tatsächlich mal Knowhowtransfer betrieben und nicht nur vom eingebildeten Küchenolymp herab belehrt.
Eine alte Zauberererkenntnis betont der Autor zwar in seinen TV-Sendungen zum Buch, im Buch selbst jedoch weniger: Gute Ausgangsprodukte und ordentliches Werkzeug möchten schon sein. In anderen Worten: Man kann eben nur aus dem Ärmel zaubern, was man vorher hinein gesteckt hat.
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29 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Schönes Kochbuch 15. September 2010
Von Julia S.
Format:Gebundene Ausgabe
Das ist das zweite Kochbuch, was ich mir von Schuhbeck gekauft habe und ich muss sagen, dass es mir auch wieder sehr gut gefällt. Schuhbeck hat eine schöne Rezeptauswahl getroffen, die sowohl die einfache, aber auch aufwendigere Küche bedient. Das Buch macht Freude beim Lesen, regt zum Nachkochen an und macht große Lust auf das Zubereiten. Zu Beginn eines jeden Kapitels verrät er allgemeine Küchengeheimnisse zu Oberthemen, teilweise natürlich schon bekannt, aber ich lerne auch dazu. Klasse finde ich aber auch die zusätzlichen Tipps (er nennt sie auch Geheimnisse), die er noch bei den einzelnen Rezepten anbringt. Ich wusste zum Beispiel nicht, dass es besser ist, nur die Butter beim Braten eines Spiegeleies zu salzen, damit das Eigelb sich nicht verfärbt. Ist zwar nur eine detailierte Feinheit, hab es aber ausprobiert... Schönes Buch, kann ich nur empfehlen.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Wie kann ich meine Kochküste weiter verbessern? Hier die...
Viele nützliche Tips und Tricks, gute Infos zu Lebensmitteln, deren Verarbeitung, mit Hinweisen auf passende Gewürze und Beilagen. Einfach Spitze.
Vor 6 Monaten von Heinz Schmidt veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Meine Küchengeheimnisse von Schuhbeck
Das Buch war in einem einwandfreien, fast neuen Zustand.bis Das Buch bei mir ankam, dauerte es allerdings eine Woche. Das ist eigentlich zu viel. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Piccolo veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Neugierig geworden
durch die diversen Kochsendungen im TV mit Alfons Schuhbeck samt seiner lockeren Art und auch diverse Besuche in seinem Münchner Salz- und Gewürzladen schräg... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von W. Scharfenberger veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Einwandfrei
Das Buch befindet sich in einem einwandfreiem Zustand und auch sonst sehr zu empfehlen. Für den Preis ein absolutes Schnäppchen.
Vor 11 Monaten von Birgit mattern veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Küchengeheimnisse
Tolles Buch ,habe vor dem Verschenken darin rumgeblättert hat mir Freude gemacht sind gute Tips drin, ist auf jeden fall weiter zu empfehlen
Vor 12 Monaten von Marie veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Ten-Tell
Gefällt mir
Das Buch ist wie bei Schuhbecks Büchern sehr gut und übersichtlich gegliedert. Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von Ten-Tell veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Gutes Kochbuch
Schritt für Schritt werden Kochgeheimnisse gelüftet und per Bildergalerie erklärt, wie man auch nicht alltägliche Dinge zubereitet. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Doris veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Traf nicht ganz meine Vorstellungen
Das Buch ist zweifellos sehr edel aufgemacht und es macht Spaß, darin zu lesen. Allerdings hätte ich mir die Anleitungen, die durchaus schön bebildert sind, sehr... Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von E.B. Sauter veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Meine Küchengeheimnisse
Denke es ist ein guten Buch. Habe es als Geschenk gekauft und nur Positives gehört. Ende Ende Ende Ende Ende
Vor 20 Monaten von Sandra Müller veröffentlicht
1.0 von 5 Sternen Bin enttäuscht
Ich hatte mir von diesen Buch viel versprochen! Aber leider entspricht es überhaupt nicht meinen Vorstellungen von gehobener Kochkunst. Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Gentlefire veröffentlicht
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