Meine Italienische Hausmannskost f�r Feinschmecker: Amazon.de: Alfons Schuhbeck: Bücher

Aus der Amazon.de-Redaktion

Minestrone mit Safran-Grießnockerln bringen es auf den Punkt: In Alfons Schuhbecks Meine Italienische Hausmannskost stecken italienische Gerichte, die vom Fernsehkoch durch typisch bayerische Zutaten eine ganz eigene, „schuhbecksche“, Geschmacksrichtung erhalten. Cannelloni bekommen eine Fleischpflanzerl-füllung, Rote-Bete-Leber-Ravioli werden auf Marsala-Zabaione gebettet.

Wenn Sie auf den ersten Blick ob der ungewöhnlichen Kombinationen noch stutzen sollten, werden Sie spätestens beim Nachkochen und Genießen zugeben müssen, dass diese Gerichte durchaus ihren ganz eigenen Reiz haben. Und diejenigen, die allein beim Gedanken an Brezen, Schlutzkrapfen und Leberkäs schon mit der Zunge schnalzen, kommen hier voll auf ihre Kosten. Die Brezen werden, geröstet und in kleine Scheiben geschnitten, zum Mittelpunkt eines frischen Salats, in die Krapfen stopft man eine Ricotta-Spinat Mischung und der Leberkäs findet sich in Nullkommanichts in einer leckeren Calzone wieder.

Die meisten Rezepte können ohne viel Aufwand zubereitet werden, die jeweiligen Zutatenlisten sind überschaubar. Fisch, Fleisch und Pasta zeigen sich in diesem Kochbuch (ca. 26x20 cm) von ihrer bayerisch-mediterranen Seite. Das Kapitel zu Suppen -- von Klare Tomatensuppe mit Basilikum-Mozzarella-Knödeln bis Kartoffel-Oktopus-Suppe mit Pesto -- wartet mit herrlich schmackhaften Kombinationen auf.

Für eingefleischte Fans gibt es im Anhang eine Liste der Rezepte in der Reihenfolge, in der sie im Bayerischen Fernsehen ausgestrahlt wurden. Ein ansprechendes Layout, das die jeweiligen Kapitel in der Schrift farblich absetzt sowie die gelungenen Farbfotos, mit deren Hilfe der größte Teil der Gerichte veranschaulicht wird, runden Alfons Schuhbecks Meine Italienische Hausmannskost ab. --Anne Hauschild

Kurzbeschreibung

Das Buch zur 4. Staffel der erfolgreichen Koch-Serie des Bayerischen Fernsehens
Von Antipasti bis Dolci, von Rindercarpaccio mit Parmesankörbchen bis Melonensuppe mit Marzipan-Ravioli: über 100 Rezepte mit Pfiff und Raffinesse für italienische Momente.
Viele Tipps und Tricks aus der Profiküche, sodass jedes Rezept auf Anhieb gelingt. Jetzt zieht es den Sternekoch, Alfons Schuhbeck, gen Süden: italienische Küche la Schuhbeck, raffiniert variiert und mit einem ganz persönlichen Touch.
Dass München als die "nördlichste Stadt Italiens" gilt, ist nicht der einzige Grund, warum sich der bayerische Starkoch der italienischen Küche widmet. Vielmehr entspricht die italienische Art zu kochen auch Schuhbecks eigenem Credo: Das A und O sind Qualität und Frische der Zutaten, deren Eigengeschmack bei der Zubereitung perfekt unterstrichen wird. Deshalb begibt sich Alfons Schuhbeck auf eine (gaumen-)vergnügliche Reise zwischen München, Milano, Rom und Regensburg, bei der er Spezialitäten von dies- und jenseits der Alpen auf fantasievolle Weise zusammenbringt. Mal bewegt er sich auf traditionellen Pfaden, meist schlägt er bei seinem bajuwarisch-mediterranen Crossover aber völlig neue, reizvolle Wege ein. Frech kombiniert und gekonnt gewürzt - so zaubert Alfons Schuhbeck Köstlichkeiten auf den Tisch, die jeden Feinschmecker überz eugen.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

22 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Sensationell wie immer! 12. September 2005

Von Martin Ploberger

Format:Gebundene Ausgabe

WOW! Ich dachte, nach der "Italienischen Hausmannskost für Feinschmecker" gibts keine Steigerungsmöglichkeit mehr, aber dieses Buch hat das unmögliche geschafft.

Die Rezepte reichen von Variationen von Mozzarella & Tomate (zb gelierte Tomatensuppe mit Mozzarellakügelchen), über diverse neue Nudelkreationen (und sei es nur die "einfachen" Spaghetti Bolognese - dieses Rezept verleiht diesem Standartgericht eine Haube!), bis hin zu den Dolci (hier sei die Espresso-Creme erwähnt - Kaffeegenuß mal ganz anders!). Auch gibt es ein eigenes Kapitel über Wild ...

Man findet hier Standartrezepte, teils verfeinert, teils mit neuen Varianten. Auch Tips & Tricks (zb wie man "richtig" die Nudeln al dente kocht) gibts wieder in Hülle und Fülle.

Kurz um: wieder ein Meisterwerk von Fonse, das in keiner Kochbuchsammlung fehlen darf - und wie immer auch für Kochanfänger geeignet ...

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26 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Schuhbecks italienisch, einfach toll! 18. Oktober 2004

Von Ein Kunde

das ist einfach was besonderes. Italienische Gerichte auf gut bayrisch. Wer die Nase voll von fastfood und Chinamix hat, wer gern mit einheimischen Zutaten was zaubern möchte und doch irgendwie mal ganz was anderes essen mag. Ein Geschmackserlebnis allemal. Z.B. Cannelloni mit Fleischpflanzerlfüllung oder Calzone mit Leberkas, Krapfen mit einer Füllung aus Ricotta und Spinat. All das bietet neue Geschmackserlebnisse ohne großen Aufwand.
Die Rezepte wie immer bei Schuhbeck übersichtlich und die Zubereitung klasse erklärt. Da kann nix schief gehen.
Wer Lust hat bei " Schuhbeck" zu speisen, aber wie ich ( obwohl Münchner Kindl) nicht das nötige Kleingeld besitzt kann mit diesen Rezepten zuhause so tun als ob. Die Fotos jedenfalls sind schmackhaft genug.

12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Schuhbeckial ... 28. Dezember 2004

"Fonse", wer er in Bayern genannt wird, geht mit diesem Buch wieder einmal ganz eigene Wege. Weg vom Fast-Food, hin zum Slow-Food - das ist einmal das erste Kriterium.

Das zweite ist, dass er wieder einmal Kombinationen in diesem Buch anbietet, auf die ein "normaler" Hobbykoch nie kommen würde und sich auch nie im Leben trauen würde, zum Beispiel Kaffeepulver ins Risotto zu mischen ...

"Bayern ist die nördlichste Grenze Italiens" - so pflegt er immer gerne zu sagen und so hält er es auch in diesem Buch. Es ist eine Mischung aus klassischer Italienischer Küche, verfeinert für den verwöhnten Bayrischen Gaumen und - wie all seine Bücher - für den hobbykoch einfach nachzukochen.

wer mal italienisch anders genießen will, ist hier richtig. wer - so wie ich - eine schuhbeck-sammlung hat, sowieso ...