Mehr Fett! - Warum wir mehr Fett brauchen, um gesund und schlank zu sein [Broschiert]

...das es etwas mehr Fett im Essen geben soll habe ich allen (auch denen die es nicht wissen wollten) schon vor 40 Jahren gepredigt. Als ich damals mit meiner Diät begann, haben mich alle verdammt. Einschließlich aller Ärzte.
Alle waren der Meinung, ich wäre leichtsinnig, würde sterben, oder mindstens schwer krank werden.
Ich habe meinen dicken Kopf durchgesetzt und gegen alle Prognosen abgenommen (zur allgemeinen Verwunderung) Man hetzte mir die sogenannten Ernährungsexperten auf den Hals, wollte mir Pülverchen und Säftchen verkaufen, ohne die ich ja unmöglich überleben konnte. Ich habe mich geweigert, sondern weiter fettig geschlemmt. Sogar bei einem längeren Krankenhausaufenthalt durfte ich weiter auf diese Art essen.(na also - es geht doch)
Heute habe ich immer noch nicht mein sogenanntes Idealgewicht erreicht, aber 45kg weniger und fühle mich so wohl. In meinem Haushalt hat es seit dem nie wieder ein einziges Stückchen Margarine oder ein Leicht-Produkt gegeben. Das habe ich auch an meine Töchter weiter gegeben und sie sind alle schlank und gesund. Wenn mit diesem tollen Buch endlich alle Ärzte, Ernährungsberater und die dickeren Menschen aufgerüttelt werden, ist das ein Segen für alle.

Gerade habe ich wieder ein sogenanntes "Lifestyle"-Magazin gelesen, in dem zum Thema "Gesund abnehmen" zu lesen stand: "Reduzieren Sie einfach ihren Fettkonsum, dann werden und bleiben Sie garantiert schlank!". Wer kennt sie nicht, derartige Tiraden gegen das Nahrungsfett; begleitet werden diese durchwegs von Empfehlungen, man möge doch seinen Kohlenhydratkonsum hochschrauben, denn diese sorgten dafür, dass "das Fett verbrennt".
Selbst durch einige Nahrungsmittelunverträglichkeiten stutzig geworden, wagte ich seinerzeit - noch lange vor den aktuellen Erkenntnissen - den Selbstversuch: Kohlenhydrate bewahren zwar Bevölkerungen in Nöten vor dem Hungertod, können jedoch ernährunmgsphysiologisch - Insulinstoffwechsel - nicht gerade das Gelbe vom Ei sein. Also: der KH-Konsum ward zugunsten Eiweiss und Fetten eingeschränkt, und siehe da: Körperfett schmolz rapide, Blutfettwerte stablisierten sich auf niedrigem Niveau - mehr davon!

Gerade diese Erfahrung wird durch dieses Büchlein nicht nur bestätigt; der Verdienst der Autoren liegt gerade darin, wissenschaftlich fundiert (und dennoch klar nachvollziehbar) aufzuzeigen, welche Vorteile ein erhöhter Fettkonsum denn hat.
Zugegeben: der (bereits geistige) Einstieg in diese Idee fällt schwer; über Generationen wurde uns eingetrichtert, Fett sei "böse". Mit derartigem Unfug wird hier nachhaltig aufgeräumt.
Vielmehr - was sich als verstörende, aber richtige Schlussfolgerung erweist - produzieren unsere gewohnten fettarmen, aber kohlenhydratbestimmten Ernährungsweisen geradezu zwingend Generationen von (zumindest) deutlich Übergewichtigen bis hin zu Fettleibigen, versehen mit katastrophalen Messparametern (Blutfette, Insulin, Zucker), die ebenso zwangsläufig Gefahr laufen, an schwersten internistischen Zustandsbildern (Diabetes, Leber-/Bauspeicheldrüsen-/Gallenprobleme) zu erkranken.

Erschreckend umso mehr, dass selbst noch vor wenigen Wochen eine "wissenschaftliche Studie" verlauten ließ, der Brotkonsum möge erhöht werden. Die Aufklärung folgte auf dem Fuße: finanziert worden war dies Forschung von der Brotindustrie...

Insgesamt daher: Klare Kaufempfehlung für Mündige und Gesundheitsbewusste; es lohnt, sich dem Unerwarteten zu stellen!

Gonder und Worm decken die Ernährungsirrtümer auf, die auf der ganzen Welt zur Ausbreitung von Zivilisationskrankheiten beigetragen haben. Tierisches Fett, so weisen sie nach, ist nicht nur Träger des feinen Geschmacks, sondern auch Transportmittel von Vitaminen, Hormonen und Mineralstoffen. Daher unersetzlich. Das zeigt eine steigende Anzahl von Forschungsarbeiten, vor allem aus den USA. Diese widerlegen die Propaganda der Nahrungsmittelindustrie, die mit Fettangst ihre Light-Produkte verkaufen will. Gonder und Worm, Vertreter der LOGI-Methode, haben schon bisher den Glauben an die Lehrmeinungen über gesunde Ernährung erschüttert. Nun gehen sie einen Schritt weiter und stellen dar, welche Fette einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit liefern. Dabei nehmen tierische Fette mit einem hohen Anteil von Omega-3 Fettsäuren eine vorrangige Stelle ein. Mehr Fett, ein Buch, das den Glauben an die herrschende Lehre über Ernährung erschüttert. Ein leicht lesbares Buch für Menschen, die Erfahrung mit einer Kost mit niedrigem Anteil an Kohlenhydraten zu sich nehmen. Diese Menschen finden auf jeder Seite Bestätigung und wichtige Informationen, wenn sie lesen: Fett macht nicht nur satt, sondern auch schlank und gesund, unter einer Voraussetzung: Sie verbannen Brot, Reis, Teigwahren, Kartoffeln und andere Kohlenhydrate, die im Blut rasch zu Traubenzucker (Glukose) abgebaut werden, vom Speiseplan. Diese gesunden Nährstoffe sind leider nicht mehr vollständig vorhanden, wenn unsere Lebensmittel industriell bearbeitet werden. Daher ist es nötig Lebensmittel aus Tieren zu genießen, die ihr Leben in natürlicher Umgebung führen können (z.B. Weidevieh), ihr ursprüngliches Futter zu fressen bekommen und langsam wachsen dürfen.
Am Beispiel Cholesterin zeigen Gonder und Worm, wie Nahrungsmittelindustrie und Pharmafirmen unbegründete Ängste erzeugen und sie zu ihrem wirtschaftlichen Vorteil nutzen. Vermeintlich cholesterinsenkende Lebensmittel (fettarm) und Medikamente (Statine) sind Wachstumsprodukte auf einem Markt, der neue Konsumenten sucht. Ärzte und Ernährungsberater spielen in Unkenntnis dieser Tatsachen mit. Daher sollten gerade diese Berufsgruppen dieses Buch zur Hand nehmen und ihre bisherigen Ernährungsratschläge überprüfen. Warum haben es Dickleibige so schwer abzunehmen und irren von Diät zu Diät? Wer bereit ist großen Irrtümern, auch wenn sie wissenschaftlich begründet werden, nachzuspüren, ist von diesem Buch begeistert.
Wie kann ein Laie dieses Buch lesen? Warum sollte man ausgerechnet Gonder und Worm vertrauen? Könnte das nicht ein weiterer Sensationsbericht auf schwachen Beinen sein? Forschungsergebnisse allein werden nicht überzeugen. Wer weiter gehen will muss den Selbstversuch wagen und sich mit den zahlreichen Low-Carb Diäten (Lutz, Atkins, Metabolic Balance, u.a.) vertraut machen. Dieses Buch erweitert die Diskussion mit der eindeutigen Ansage, dass tierisches Fett gesund ist und keinesfalls fett macht.