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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Meeresfrüchte sind eindeutig ein Trend in der deutschen Küche. Das verwundert nicht, denn die leckeren Tiere aus dem Meer präsentieren sich erstaunlich vielseitig - auch abseits der gängigen Kombination mit Fisch. Im Sommer erfrischen sie in Salaten und Ragouts und im Winter verleihen sie Terrinen und Suppen eine frische Note. Doch sie bieten noch viel, viel mehr. Hier finden sich Rezepte, die zu jedem Anlass passen: Schnelle & einfache Gerichte für ein sommerliches Mittag- oder Abendessen, köstliche Kleinigkeiten für den Hunger zwischendurch, ausgefallene Kombinationen mit Fleisch, oder aufwendigere Gerichte, mit denen man Gäste zu einem besonderen Anlass überraschen und beeindrucken kann.
Ein detaillierter Einführungsteil zu den verschiedenen Arten, den besten Zubereitungsmethoden und den gängigen Grundrezepten erleichtert den Umgang und das Kochen mit Meeresfrüchten. Trauen Sie sich an das Thema Meeresfrüchte, denn kochen mit diesen leckeren Früchtchen macht einfach Spaß.
Ein detaillierter Einführungsteil zu den verschiedenen Arten, den besten Zubereitungsmethoden und den gängigen Grundrezepten erleichtert den Umgang und das Kochen mit Meeresfrüchten. Trauen Sie sich an das Thema Meeresfrüchte, denn kochen mit diesen leckeren Früchtchen macht einfach Spaß.
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Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Interessante Kombinationen und Zubereitungsideen,
Rezension bezieht sich auf: Meeresfrüchte: Leckere neue Rezepte (Gebundene Ausgabe)
Die Ideen für Gerichte mit Meeresfrüchten gehen einem mit diesem Buch sicherlich nicht wieder aus. Das Buch bietet einen Einblick in die große Kunst des Kochens mit Meeresfrüchten. Ein besonderes Augenmerk ist dabei auf das Anrichten der Speisen gerichtet. Die hervorragenden Foodfotografien von Benjamin Thorn geben beim Durchblättern jede Menge Ideen für das stilvolle Anrichten der Gerichte und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.Natürlich bedarf gerade das Anrichten der Gerichte genügend Übung und wird nicht beim ersten Versuch so elegant aussehen wie auf den Fotografien. Sonderlich schwer ist es allerdings auch nicht. Darüber hinaus sind die Gerichte nicht nur gut anzuschauen, sondern schmecken einfach köstlich. Interessante Kombinationen und Zubereitungsideen machen jedes Gericht zu einem Erlebnis für Gaumen und Augen. Die Erklärungen sind so gestaltet, dass man sie mit durchschnittlichen Küchenkenntnissen versteht und problemlos die Rezepte nachkochen kann. Dass man bei Meeresfrüchten das ein oder andere Mal etwas tiefer in den Geldbeutel greifen muss, versteht sich von selbst. Doch die Zubereitung funktioniert auch mit Tiefkühlprodukten. Dazu findet man in der Einleitung genügend Hinweise, worauf man beim Kauf achten sollte. Insgesamt ist das Kochbuch ein absolutes Muss, wenn man seine Freunde und Gäste mit Meeresfrüchten verzaubern möchte. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Der Octopus ist das neugierigste Weichtier überhaupt.,
Von Helga König - Alle meine Rezensionen ansehen (#1 HALL OF FAME REZENSENT) (TOP 10 REZENSENT) (REAL NAME)
Rezension bezieht sich auf: Meeresfrüchte: Leckere neue Rezepte (Gebundene Ausgabe)
Das vorliegende Kochbuch über Meeresfrüchte von Lena Sonnewald habe ich mit viel Neugierde gelesen.Die Autorin vermittelt zunächst Kenntnisse über die Gruppe der Krebstiere, zu denen Garnelen und Riesengarnelen, Hummer bzw. Hummerartige, Langusten, Kaisergranat, Flusskrebse und Taschenkrebse zählen.Weitere Meeresfrüchte sind die Gruppe der Weichtiere, beginnend mit den Kopffüßlern- zu ihnen zählen Sepia, Kalamar und Oktopus -, weiterführend mit den Meeresschnecken( Wellhornschnecken, Strandschneckem und Meerohren ) und endend mit Muscheln. Gemeint sind die Jakobsmuschel, die Venusmuschel, die Miesmuschel und die Auster.Sonnewald erklärt bestens nachvollziehbar die Grundtechniken der Zubereitung von Garnelen, Schnecken, Hummer und anderen Krustentieren, Muscheln, Kalamar und Austern.Trotz der wirklich guten Beschreibungen gelingt es mir leider immer noch nicht Austern zufrieden stellend zu öffnen, obschon theoretisch alles klar ist. Grundrezepte für Krustentierfond, Hummersauce, Beurre blanc, Meeresfrüchtedip und Garnelenbutter werden auch geliefert. Die Herstellung des Krustentierfonds ist etwas aufwendig, aber des Ergebnis ist umwerfend und kein Vergleich zu dem Hummerwürfel, den man in Delikatessläden angeboten bekommt. Die Rezepte im Buch haben mich überzeugt, einerseits weil sie sehr gut strukturiert und dadurch gut nachvollziehbar sind, andererseits, weil sie wirklich Neues bieten.Lobenswert ist auch, dass zu jedem Rezept eine Weinempfehlung folgt, dessen Geschmacksbild näher erläutert wird.Die Herkunft der Rezepte bleibt dem Leser auch nicht verborgen. Alle Restaurants werden benannt, in denen die Kreationen entwickelt worden sind.Die Autorin unterteilt die Rezepte in Köstliche Kleinigkeiten, Schnell und einfach, Meeresfrüchte trifft Fleisch, Exotisches aus der Ferne und besondere Anlässe. Sehr angetan bin ich von der " Krabbensülze ", dem " Husumer Krabben-Gemüse-Timbale mit Schnittlauchcreme ", dem betont lecker schmeckenden " Meeresfrüchtesalat", der raffinierten " Lasagne mit Meeresfrüchten ", den " Jakobsmuscheln mit Lauchspinat- Gemüse und Safranschaum ", noch besser den " Jakobsmuscheln mit Steinpilzen ", den " Gambas im Serranoschinkenmantel mit karamellisierter Paprika " und schließlich dem " Steinbutt und Jakobsmuscheln in Rieslingsauce ", wie auch den " Schwarzen Nudeln mit Hummer ".Das kleine Küchenlexikon am Ende des Buches gibt die Möglichkeit den Wortschatz zu erweitern. Es wird nappiert, montiert, sautiert und zur Rose abgezogen, wobei letzteres in der Umsetzung alles andere als einfach ist, wenn man von sich perfekte Ergebnisse abfordert. Empfehlenswert. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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