- Gebundene Ausgabe: 208 Seiten
- Verlag: ullmann (Mai 2005)
- ISBN-10: 3833110929
- ISBN-13: 978-3833110924
- Größe und/oder Gewicht: 29 x 22,4 x 2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch ist in 6 Bereiche aufgeteilt:
1. Kalte & warme Vorspeisen (Frauenschenkel, Lahmacun, Börek, gef. Weinblätter,...)
2. Meze & Kebaps (Der Iman fiel un Ohnmacht, verschiedene leckere Kebaps,...)
3. Suppen & Pilaws (alles was man mit Gemüse machen kann, auch Regional)
4. Fisch & Meeresfrüchte (Gefüllter Kalmar, Bonito-Spieße, Pilaki, ... wie in Istanbul)
5. Fleisch & Geflügel (Lammschulter Tandir, Nudeltaschen mit Hähnchenfüllung,...)
6. Desserts & Gebäck (BAKLAVA, Blätterteigstäbchen, Lokma, Traubendessert,...)
1. Kalte & warme Vorspeisen (Frauenschenkel, Lahmacun, Börek, gef. Weinblätter,...)
2. Meze & Kebaps (Der Iman fiel un Ohnmacht, verschiedene leckere Kebaps,...)
3. Suppen & Pilaws (alles was man mit Gemüse machen kann, auch Regional)
4. Fisch & Meeresfrüchte (Gefüllter Kalmar, Bonito-Spieße, Pilaki, ... wie in Istanbul)
5. Fleisch & Geflügel (Lammschulter Tandir, Nudeltaschen mit Hähnchenfüllung,...)
6. Desserts & Gebäck (BAKLAVA, Blätterteigstäbchen, Lokma, Traubendessert,...)
Meine Favoriten sind die Kebap und die Dessert-Ecke. Da leicht nach zu machen sind und im Buch auch sehr schön beschrieben sind (oft auch mit kleinen historischen Details). Kein Wirr-Warr - klare Aufteilung und mit fotografierten Arbeitsschritten kann man nicht viel falsch machen.
Besonders interessant die Fisch-Ecke: Kochen wie in Istanbul... wär doch nur der Bosporus gleich um die Ecke...
Oder auch die Fleisch-Ecke, sehr abwechslungsreiche Rezepte die man auch mal in die "normale" deutsche Küche einbauen könnte.
Es großes PLUS = die Zutaten kann man in jedem Supermarkt der Wahl einkaufen und muss nicht extra zu einem Türken.
Also - ein perfektes Buch um sich und Andere orientalisch zu verwöhnen.
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