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Maultaschenbuch - Moderne Rezepte eines schwäbischen Klassikers [Kindle Edition]

Gerd Ohnsorg
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Maultaschen sind weit über die Grenzen von Schwaben bekannt. Welche klassischen Rezepte und Geschichten sich hinter diesem schwäbische Klassiker verbergen, erzähle ich ihnen in diesem eBook. Wie schnell und einfach die Zubereitung von modernen Maultaschengerichten sein kann, zeige ich Ihnen anhand der Rezepte für Zandermaultaschen, Mangoldmaultaschen, Wildmaultaschen und weiteren leckeren Füllunge. Rezepte für Maultaschenmenüs in drei Gängen, Maultaschen im Gewand der Jahreszeiten und süße Verführungen runden das Ganze ab.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 294 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 67 Seiten
  • Verlag: Tafelkultur - Genießen mit Stil (30. Dezember 2012)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Deutsch
  • ASIN: B00AV89XMC
  • X-Ray:
  • Word Wise: Nicht aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: #144.773 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Mehr über den Autor

Gerd Ohnsorg wurde 1970 in Calw geboren und wuchs in der Nähe von Stuttgart auf. Nach seiner Lehre zum Koch führten ihn seine Stationen wie das Steigenberg Hotel "Graf Zeppelin" in Stuttgart nach Ahrweiler, dort führte er mit 21 Jahren sein erstes Retaurant. Nach Weiterbildungen zum Ernährungs- und Kommunikationsberater arbeitete er lange Jahre als Show- und TV Koch für die Frontcooking Akademie im Allgäu. Seit nun 25 Jahren in der Gastronomie widmet sich Gerd Ohnsorg heute der kulinarischen Rezeptentwicklung und dem gastronomischen Prozessmanagement für Firmen.

www.rezeptentwickler.de

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Kundenrezensionen

4.5 von 5 Sternen
4.5 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Maultaschen - Hätte nie gedacht, dass es sooo viele... 31. Dezember 2013
Von miki101.Michaela TOP 100 REZENSENT
Format:Kindle Edition
,... lekkere Rezepte fuer diese Spezialität gibt!
Optisch eher unscheinbar, wie selbst der Autor Gerd Ohnsorg, Autor auch von Klassikern wie z.B. Risotto - Die italienische Reisküche mit innovativen Ideen - selbst im Vorwort zugibt, verbergen sie in Ihrer Fuellung den echten kulinarischen Schatz.
Da ich Rezeptbuecher sammle, kam mir dieses hier gerade recht. Eine absolute Neuheit!
Nun, selbst der Autor stellt sich die Frage: WER hat die Maultasche eigentlich erfunden? Die Chinesen, die sie per Marco-Polo-Express nach Europa schickten? Oder Gräfin Margarete Maultasch wegs ihres (der Gräfins) Aussehens? Nun, klar ist - bereits 1559 machte Köchin Friederike Luise Löffler fuer Herzog Carl Eugen von Wuerttemberg die "Mauschis", wie sie die Tochter des Autors mit 3 Jahren nannte. Nun, viele Sagen ranken sich um diese Spezialität...
Fakt ist, man(n)/frau benötigt eine Art Nudelteig.
Danach muessen wir uns fuer eine Form entscheiden: Die gerollte offene Form, die gerollte geschlossene Form oder die Deckelform...
Danach sind der Fantasie keine Grenzen fuer die Fuellungen gesetzt!
Ob Fischfuellungen, Fleischfuellungen oder suesse (!) Fuellungen - alles ist erlaubt, was schmeckt!
Nach der Zubereitung können die Maultaschen dann zu den verschiedensten Gerichten umgemodelt werden. Und zu all diesen Rezepten gibt der Autor auch noch spezielle Tips!
Es folgen Jahreszeiten-Menues, gebunden an traditionelle Gewuerze oder Kräuter des Fruehjahres, Sommers, Herbstes oder Winters. Besondere Tips auch hier...

Fazit: Ein perfektes Buch fuer alle, die einmal nähere Bekanntschaft mit der variablen Maultasche machen möchten!
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1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr schöne Rezepte 26. Januar 2013
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Das Buch bietet eine tolle Abwechslung zu den herkömmlichen Rezepten. Bin sowieso ein Fan über neue Rezepte. Würde es mir wieder holen, macht echt Spaß damit zu kochen.
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1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Das Buch ist für Gourmet Erfahrene entbehrlich 25. Januar 2013
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
etwas langweilig und phantasielos in der Aufmachung, Rezepte insgesamt nicht so der Hit, für den " Hausgebrauch" o.k., wenig Bildmaterial
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1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Klasse 22. Januar 2013
Von Beline
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Die verschiedenen Variationen von Maultaschen sind klasse! Jetzt weiß ich auch wie ich sie machen muss :-) so einfach beschrieben das Mann oder Frau es auch hin kriegen :-)
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0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Lecker! 18. März 2013
Von userlm
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Viele Rezepte über Maultaschen von vegetarisch bis Fleisch oder Spinat. Habe allerdings noch kein Rezept ausprobiert. Trotzdem interessant und hoffentlich lecker.
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0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Prima 7. Februar 2013
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Dieses Buch hat alle meine Fragen über Maultaschen beantwortet und geschmeckt hat es auch. Alles kann ich nur eines sagen: Empfehlenwert!!
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Die neuesten Kundenrezensionen
3.0 von 5 Sternen Hilfreich
Ein paar schöne stimmige Rezepte. Ein wenig Kocherfahrung sollte man haben.Sehr viele Varianten zum Thema Maultaschen auch für den Nichtschwaben.
Vor 22 Monaten von Lorenz veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Leckere Maultaschenrezepte
Bei den Rezepten sind gute Ideen dabei, die Maultaschen in verschiedenen Varianten auszuprobieren. Es muss ja nicht immer der Klassiker mit der altbekannten Füllung sein. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Steckerjoerg veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen schönes Kochbuch
einfach nur lecker, einfach herzustellen und für mich Nordlicht mal etwas ganz anderes. Auch meine Familie ist begeistert und so gibt es jetzt öfter mal Maultaschen.
Vor 22 Monaten von Birgitt veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Maultaschen - Moderne Rezepte eines schwäbischen Klassikers
Maultaschen

Man wird überrascht, welch eine Vielfallt an Maultaschenfüllungen gibt und bekommt sofort Lust auf Maultaschen zu machen. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Leseratte veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Nette Ideen für Abwechslung in der Küche
Da man dieses Büchlein umsonst auf dem Kindel durchblättern kann, kann man ja nichts verlieren. Lesen Sie weiter...
Vor 23 Monaten von Elke Seifried veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Maultaschen, mein Leibgericht
Ich finde die echt "orginal" Rezepte für Maultaschen als Wahlschwäbin einfach lecker und werde sicherlich einige die mir bisher nicht bekannt waren nachkochen. Lesen Sie weiter...
Vor 23 Monaten von Lili veröffentlicht
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