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Mastering the Art of French Cooking, Vol.1 [Englisch] [Taschenbuch]

Julia Child , Simone Beck , Louisette Bertholle
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (29 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 13,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
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Kurzbeschreibung

24. November 2011
'This isn't just any cookery book. It is Mastering the Art of French Cooking, first published in 1961, and it's a book that is a statement, not of culinary intent, but of aspiration, a commitment to a certain sort of good life, a certain sort of world-view; a votive object implying taste and appetite and a little je ne sais quoi. Julia Child was like Amelia Earhart, or Eleanor Roosevelt: she was a hero who'd gone out there and made a difference. Her books are a triumph, and also a trophy' A. A. Gill, The Times

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Produktinformation

  • Taschenbuch: 784 Seiten
  • Verlag: Penguin; Auflage: Trade Paperback. (24. November 2011)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0241956463
  • ISBN-13: 978-0241956465
  • Größe und/oder Gewicht: 19,3 x 12,7 x 3,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (29 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 643 in Englische Bücher (Siehe Top 100 in Englische Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

As close to a divine text as you can get (Matthew Fort Guardian)

Synopsis

Explains for the novice American cook the special ingredients and cooking techniques involved in preparing the wide variety of French dishes featured. -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .

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Kundenrezensionen

4.7 von 5 Sternen
4.7 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
53 von 53 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Ein hervorragendes Kochbuch mit einem schier unendlichen Fundus von Rezepten. Wie bei allen Kochbüchern der 60er Jahre sind Grundkenntnisse des Kochens erforderlich, sonst kann man mit manchen der Anweisungen vielleicht nicht allzu viel anfangen. Beherrscht man diese jedoch, so steht kulinarischen Genüssen nichts mehr im Weg.

Nur ein kleiner Vorbehalt ist anzumerken: bei der britischen Penguin-Ausgabe wurden alle Maßangaben in imperiale Maße umgerechnet. Die bei Knopf erschienene amerikanische Ausgabe verwendet hilfreichere Maßangaben (nämlich Hohlmaße wie Tablespoons und Cups). Wer also nicht in Unzen und Pfund rechnen will, sollte entweder zur Knopf-Ausgabe greifen oder sich eine neue Küchenwaage kaufen.
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16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Don't even think of not having this set of cookbooks! 20. Oktober 1999
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
What can anyone really say about these fabuolous books? I've used these volumes since I was a college student in the 1970's. Fashions have come and gone, and some trendy chefs like to call these recipes "old fashined." That's amusing to me, because when today's (usually idiotic) trends are forgotten, American cooks will still be using these wonderful, wonderful books. There really has never been anything like them for an American cook.
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11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen This book is indispensable. 30. Mai 2000
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
When I was just starting out on my own, I was given a copy of The Joy of Cooking. It was my bible. Over the years I've purchased many other cook books. Eventually, I bought The Art of French Cooking. How I wish I had had a copy of this book years ago! Finally, the mystery for preparing the perfect omelet was explained, and beautiful sauces became a normal occurrence.
From now on, along with a copy of Joy, I will give The Art of French Cooking, volumes I and II to those who are setting up their first kitchen. These books provide the perfect platform upon which to build a personal cooking style and repertoire.
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7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen This cookbook is one of the good things in life 15. März 1999
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
My mother bought this book back in the early 1970's when she was a busy working mother. On one of my visits home from college, I expressed a newly found interest in cooking. So Mom gifted me with "Mastering the Art of French Cooking". She liked to bake but had left cooking as a priority for that time in her life.
Now it's 1999, and I will send a copy of this book to my sister for her birthday in May. Mom wants one too. Her birthday is in May as well, and she is tired of hearing about the wonderful dishes I prepare from this book. So I will return the favor of twenty years ago and send her a copy. In retirement, cooking has become once again a priority for her.
The French took the wonderful cuisine of the Florentines, themselves heirs to the Roman way with food, and refined it exquisitely. If you have any doubts, take a recipe that interests you from the book at the bookstore. Go home and prepare it. If you are a novice cook, you will be rewarded by savory, tasteful results beyond any hopes you might have held out for yourself. Just follow the recipes scrupulously.
If you love to cook and you're American, this book is your right arm. It's the base from which you can extend yourself confidently into other cuisines.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
This book covers so many fundamental culinary techniques, I can't imagine anyone serious about cooking without their own copy. As a new college graduate, I am teaching myself to cook. Julia Child is a true educator and actually explains the WHYS and HOWS of cooking--like why eggs should be beaten in a copper bowl or how the expansion of air makes pastry rise. Julia Child's straighforward and informal approach makes cooking accessible to even the culinary illiterate ( as I was a short time ago). I possess almost all of Julia Child's books now, and they are all excellent. If you are a young fresh college graduate wanting to learn to stand on your own and cook for yourself, you will never go wrong with Julia Child!!
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen The bible of French cooking for Americans. 10. Juli 1998
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
I have been using this book, and it's companion Volume 2, for over 20 years. It is by far the best cookbook for French cuisine on the market. The clear, step-by-step directions, with extensive illustrations, carefully guide you through each recipe. It teaches all of the basic techniques required to become proficient in the greatest cuisine in the world.
Try Julia's chocolate mousse and you'll never use another recipe,(but you will have to walk it off). I'm ordering a replacement copy from Amazon because my original is has been so used the binding has fallen apart! I wouldn't be without it.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Julia Childs Kunst der französischen Küche 4. Dezember 2010
Format:Taschenbuch
julia Child schafft es immer noch die Kunst der "Grande Nation" zu kreieren und gleichzeitig "la joie de vivre" Frankreichs darzustellen.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Umfassend aber nicht fesselnd 15. Juni 2010
Von L. Vivian
Format:Gebundene Ausgabe
Sehr umfassendes Werk mit vielen Basis-Rezepten, z.B. Sauce Hollandaise, und deren Variationen, gut und einfach erklärt. Leider ziemlich erschlagend da sehr textlastig. Daher m.E. eher als Nachschlagewerk als zur Inspiration geeignet.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Tolles Buch
Ich liebe dieses Buch!
Es ist sehr angenehem geschrieben und was ich besonders nett finde- es hat eigentlich keine Fotos sondern die Bilder sind alle gezeichnet was mal was... Lesen Sie weiter...
Vor 13 Tagen von E. Huber veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen This is it
DAS Kochbuch. Wenn Du nicht englisch kannst, bist Du selbst schuld. Das, und die Umrechnung der englischen Maße in metrische sind die einzigen Wermutstropfen. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Karl Stumvoll veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Phänomenal
Tolle Rezepte und gute Erklärungen. Dass Bilder fehlen ist zwar schade, gegeben den Umfang des Buches aber nachvollziehbar. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von FullMetalAccountant veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Genau wie vorgestellt
An sich kann ich mich über das Buch wirklich nicht beschweren. Die Rezepte sind super und die Aufmachung genau so, wie ich es mir vorgestellt habe. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von A. M. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Für Fortgeschrittene, aber toll toll toll
Mal ein Kochbuch, bei dem man wirklich die Zeiten und Mengen übernehmen kann.
Es sind zwingend Kochkenntnisse, wie sie in den fünfzigern jede Frau hatte... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Meise veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Keine Fettflecken mehr auf Kochbüchern
Praktischer kann man keinen Einkaufszettel mitnehmen als mit dem Kindle.
Ich verabscheue hingegen das perfinde darauf Drängen, irgendwas zum Inhalt der heruntergeladenen... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Trudeline veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Standardwerk
DAS Standardwerk fuer den angehenden Koch mit Interesse an franzoesischer Cuisine. Sehr ausfuehrlich werden die einzelnen Rezepte beschrieben, die genaue Vorgehensweise, was zu... Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von P. Keller veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Mastering of French Cooking
Ein Highlight unter den Kochbüchern. Danke an Julia Child für diese perfekten Rezepte.
Ein großer Mangel, dass es dieses Buch nicht in Deutsch gibt.
Vor 8 Monaten von Meike Schnecke veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Sehr schönes Kochbuch mit viel Liebe geschrieben. Für...
Sehr schönes Kochbuch mit viel Liebe geschrieben.
Für Englisch-sprechende KochFans ist es kein Problem damit tolle Gerichte zu zaubern und das ohne Koch-Hilfen, eben... Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Jens Bott veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Das ultimative Kochbuch
Bin durch den Film darauf gekommen, das Buch zu bestellen. Verschiedene Garverfahren und Fachbegriffe werden einfach und anschaulich erklärt. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Ralf Haibach veröffentlicht
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