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Kurzbeschreibung
Glück im Glas! elbstgemacht Marmeladen und Gelees sind kleine Kostbarkeiten. Es macht Spaß den Vorratsschrank mit liebevoll etikettierten Gläschen zu füllen. Damit diese Freude das ganze Jahr anhält, finden Sie in diesem Buch Rezepte für jede Saison. Im Frühling werden Erdbeeren zur klassischen französischen Erdbeerkonfitüre verarbeitet, aber auch mit Espresso etwas ausgefallener kombiniert. Rhabarber und Johannisbeeren werden zu Kompott oder Gelee. Der Sommer lockt mit Kirschen, Aprikosen, Pfirsichen und Pflaumen. Der Herbst bringt Äpfel, Birnen und Quitten. Und im Winter werden Zitrusfrüchte, Mangos und andere exotische Früchte zu süßen Köstlichkeiten verarbeitet. Alles Wichtige zur Theorie des Marmelade-Kochens wird gleich zu Anfang erklärt. Und da die leckeren Aufstriche nicht nur auf dem Frühstückbrötchen gut schmecken, gibt es oft Hinweise und kleine Rezepte zur weiteren Verwendung. Die schönen Fotos und die gelungene Ausstattung machen das Buch zu einem kleinen Schmuckstück.
Über den Autor
Hans Gerlach war sieben Jahre Koch in europäischen Sterne-Restaurants, schloss ein Architekturstudium ab und arbeitet seit vielen Jahren erfolgreich als Foodstylist, Rezeptentwickler und Foodfotograf und veröffentlichte mehrere ausgezeichnete Kochbücher. Bekannt wurde er durch seine Kolumnen »Kochen ohne Rezept« und »Gerlachs Alphabet der feinen Küche« im Magazin der Süddeutschen Zeitung.Susanna Bingemer schreibt als freie Journalistin und Autorin für Zeitschriften und Buchverlage. Ihre Themenschwerpunkte sind Ernährung, Genuss, Garten, Wellness und Reise. Zusammen mit ihrem Partner Hans Gerlach betreibt sie die Agentur »food & text «. Wenn sie nicht am Schreibtisch sitzt, experimentiert sie mit verschiedenen Gemüsen und Kräutern nicht nur im Garten sondern auch auf ihren Fensterbrettern und auf dem Balkon.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Marmeladen & Gelees von GU besticht durch hervorragende, einfach umzusetzende Rezepte. Es werden immer wieder Tipps gegeben, wie diese oder jede Frucht am besten zu verarbeiten ist, wie sie ihre Farbe behält und ähnliches. Es gibt auch ein paar ungewöhnlichere Kombinationen (zum Beispiel Stachelbeerkonfitüre mit Minze oder orientalische Aprikosenkonfitüre mit Pistazien), doch die Ergebnisse sind immer hervorragend. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten geordnet. Allgemein: ein empfehlenswertes Buch, das seinen Preis auf alle Fälle wert ist.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Als ich dieses Buch zum erstenmal in Hand hielt, bekam ich große Lust endlich einmal selbst Marmelade & Co. einzukochen und nicht nur meine Oma um ein paar Gläser zu bitten. Die übersichtliche Gliederung der Rezepte nach Jahreszeiten sondern auch die Erläuterung zu alten Mythen * muss das Glas wirklich auf den Kopf gestellt werden * machen diese Ausgabe zu einem Muss für Menschen mit Begeisterung der selbstgemachten Glücklichkeiten. Mittlereile habe ich schon viele Rezepte genießen können und kann daher dieses Buch uneingeschr. empfehlen. Sehr schön finde ich auch die kleinen Randrezepte zu Cantuccini od Salzstangen etc.
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch war für mich der Einstieg ins Marmelade kochen.
Die Rezepte sind durch die guten Beschreibungen und die hilfreichen Tipps auch für Neulinge gut umzusetzen, haben aber trotzdem "das gewisse Etwas".
Es findet sich hier wirklich für jeden Geschmack und jede Jahreszeit ein passendes Rezept. Auch weniger bekannte Früchte wie Quitten finden hier ihren Platz.
Die Rezepte sind durch die guten Beschreibungen und die hilfreichen Tipps auch für Neulinge gut umzusetzen, haben aber trotzdem "das gewisse Etwas".
Es findet sich hier wirklich für jeden Geschmack und jede Jahreszeit ein passendes Rezept. Auch weniger bekannte Früchte wie Quitten finden hier ihren Platz.
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