- Spiralbindung: 286 Seiten
- Verlag: Univ of North Carolina Pr; Auflage: Spi (September 2003)
- Sprache: Englisch
- ISBN-10: 0807855138
- ISBN-13: 978-0807855133
- Größe und/oder Gewicht: 24,2 x 21,6 x 3,6 cm
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Produktbeschreibungen
Synopsis
A collection of over 160 seafood recipes from the testers and tasters of the Seafood Lab kitchen. Many of the recipes, such as Broiled Tuna Provencal and Steamed Clams in Wine Broth, use easily available ingredients. There are separate chapters on broiling, grilling, frying and steaming.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
The best seafood cookbook ever!
25. Dezember 2008
Format:Spiralbindung
I have given at least a dozen of these as gifts and everyone is delighted to receive one. I have all of the recipes from the early days of their testing which fill two 4" thick notebooks. They rated the recipes and sent them to the persons on the mailing list. Of course all were not great and did not make the book, but the ones that did are keepers. The book gives background and much info on selecting and storing seafood in addition to preparation of some fantastic dishes. I have caught and cooked much of my seafood for over 50 years. If I could only have one seafood book, this is the one.
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