Luisa kennt jeden einzelnen Olivenbaum. Die Linsen sind ein Familienheiligtum, und wenn es im November nach weißen Trüffeln duftet, dann kommt der Duft nicht aus einer Flasche mit Trüffelöl, sondern von echten weißen Trüffeln, die in der Nacht zuvor noch an einer geheimen Stelle geschlafen haben. Das Fleisch in Luisas Töpfen stammt von Tieren, die ein überglückliches, vielleicht sogar wildes Leben führen durften, bis Luisa ihnen in ihrer Küche die letzte große Ehre erweist. So kocht eine Radikale Radikal saisonal. Radikal regional. Ohne Kompromisse. Maria Luisa Scolastra meint es wirklich ernst mit Qualität und sie kocht für ihr Leben gern, sprichwörtlich. In ihrem Restaurant in Foligno bei Perugia kocht sie nach alten umbrischen Rezepten, die seit drei Generationen hungrige Esser und große Genießer beglücken. Mit viel Gemüse und feinen Hülsenfrüchten und Fleisch und Fisch in der Rolle, die Fleisch und Fisch in Umbriens traditioneller Cucina povera, gebührt: wenig, aber vom Feinsten. All das ist wunderbar altmodisch. Und genau darum ist es moderner denn je. Nehmen Sie sich also Zeit für dieses Buch. Am besten gleich ein Jahr. Dann können Sie nicht nur Luisa und ihre Villa Roncalli, sondern auch Umbrien, Luisas Familie und Luisas Gäste kennenlernen und den besten Gemüsemann Italiens. Es wird ausschließlich gekocht, was gerade seine beste Zeit hat. Was im großen Garten hinter dem Haus oder auf den Feldern Umbriens friedlich heranreifen durfte. Sie werden beim Nachkochen der Rezepte (50) den Frühling, den heißen Sommer, den sanftmütigen Herbst und den üppigen Winter auf der Zunge spüren, auch in der heimischen Küche. Auch wenn Sie nicht ganz so radikal sind wie Luisa.
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Pressestimmen
Wir können nicht anders, als dieses Werk trotz des Mädchen-Titels genial zu finden. (Beef! 08/2012)
Die Rezepte sind raffiniert, mit einfachen Zutaten. (...) Daneben gibt es interessanten Lesestoff und herrliche Bilder. (Landlust 12/2012)
Mit Liebeserklärungen an die Zutaten und, wie sie selbst sagt, radikal saisonalen Rezepten lädt sie Gourmets dazu ein, die traditionelle Küche Umbriens zu erkunden. (falstaff 07+08/2012)
Die Rezepte sind raffiniert, mit einfachen Zutaten. (...) Daneben gibt es interessanten Lesestoff und herrliche Bilder. (Landlust 12/2012)
Mit Liebeserklärungen an die Zutaten und, wie sie selbst sagt, radikal saisonalen Rezepten lädt sie Gourmets dazu ein, die traditionelle Küche Umbriens zu erkunden. (falstaff 07+08/2012)
Über den Autor
Autor Judith Stoletzky Nach dem Grafik-Design-Studium entschloss sich die in Düsseldorf aufgewachsene Autorin zu ihrer alten Liebe, dem Wort, zurückzukehren, ohne die Liebe zur Form dafür aufzugeben. Also ging sie nach Hamburg, um Werbung zu machen. Weil diese, wenn sie gut ist, oft ohne viele Worte auskommt, schrieb sie parallel dazu gern Wortreicheres für Magazine. Ihre Glossen erschienen viele Jahre u. a. in BRIGITTE. Judith Stoletzky lebt nach einigen Jahren freiberuflicher Tätigkeit und Kulturmanagement-Studium in der Schweiz jetzt wieder in Hamburg. Fotos von Justyna Krzyzanowska Justyna Krzyzanowska, geboren 1978 im polnischen Jelenia Gora, zog im Alter von neun Jahren mit ihren Eltern nach Deutschland. Ihr Kommunikationsdesign-Studium an der Bergischen Universität Wuppertal mit dem Schwerpunkt Fotografie und Typografie schloss sie 2004 mit Auszeichnung ab. Seither arbeitet sie erfolgreich als Art-Direktorin für eine mittelständische Werbeagentur im Raum Düsseldorf und gestaltet zudem Bücher und Kalender für zahlreiche renommierte Verlage. Ihre Arbeiten wurden unter anderem mit der Goldmedaille der Deutschen Gastronomie Akademie ausgezeichnet und bei dem Gourmand World Cookbook Award gewürdigt. Außerdem gestaltete sie diverse Kataloge zu Kunstausstellungen, unter anderem für das Nationalmuseum Stettin.
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Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Thorsten S.
Von Amazon bestätigter Kauf
... wenn ich unter diesen Voraussetzungen bzw. Rahmenbedingungen kochen dürfte. Das Buch ist fantastisch, denn es zeigt nicht nur die Rezepte (allesamt ansprechend fotografiert), sondern es erzählt in Wort und Bild auch vom Restaurant, dessen Umgebung und dessen Mitarbeitern, sogar von den Gästen. So entsteht ein Gesamtbild, wie es schöner nicht sein könnte.
Sicher sind, aufgrund der regionalen Zutaten, viele Rezepte nicht 1:1 nachzukochen bzw. lassen sich nur abgewandelt nachkochen, aber das ist kein Grund, hier nicht fünf Sterne zu geben. Die Autoren haben sich große Mühe gegeben, die Passion und den (positiven) Wahnsinn, mit dem in der Villa Roncalli gekocht wird, darzustellen, und das ist ihnen vortrefflich gelungen. In mir weckt das Buch Leidenschaft, Sehnsucht, Appetit, Reiselust, ... es regt an zum Kochen, zum Träumen, ... - einfach ein tolles Buch!
Sicher sind, aufgrund der regionalen Zutaten, viele Rezepte nicht 1:1 nachzukochen bzw. lassen sich nur abgewandelt nachkochen, aber das ist kein Grund, hier nicht fünf Sterne zu geben. Die Autoren haben sich große Mühe gegeben, die Passion und den (positiven) Wahnsinn, mit dem in der Villa Roncalli gekocht wird, darzustellen, und das ist ihnen vortrefflich gelungen. In mir weckt das Buch Leidenschaft, Sehnsucht, Appetit, Reiselust, ... es regt an zum Kochen, zum Träumen, ... - einfach ein tolles Buch!
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Buchliebhaberin
... dann "Maria Luisa kann nicht anders"!
Freunde haben mir das Buch geschenkt und ich bin super begeistert. Es enthält tolle Rezepte aus dem Familienkochbuch ihrer Mutter (ein Kalender von Citroen aus dem Jahr 1979, dem man ansieht, dass er schon einiges mitgemacht hat), superschöne (Food-)Fotografien & wenn man schon mal in Umbrien war, sind die Aufnahmen wie ein Kurzurlaub. Allein die Bildunterschriften der Autorin sind köstlich & mit einem besonderen Humor durchzogen, den ich sehr liebe! Ich wünsche Maria Luisa eine große Fangemeinde!
Freunde haben mir das Buch geschenkt und ich bin super begeistert. Es enthält tolle Rezepte aus dem Familienkochbuch ihrer Mutter (ein Kalender von Citroen aus dem Jahr 1979, dem man ansieht, dass er schon einiges mitgemacht hat), superschöne (Food-)Fotografien & wenn man schon mal in Umbrien war, sind die Aufnahmen wie ein Kurzurlaub. Allein die Bildunterschriften der Autorin sind köstlich & mit einem besonderen Humor durchzogen, den ich sehr liebe! Ich wünsche Maria Luisa eine große Fangemeinde!
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Kurt Gablek
Von Amazon bestätigter Kauf
Das Buch wartet mit regionsspezifischen Rezepten
und dem Umfeld von Maria Luisa auf. Der Strudel mit
Orangensauce und die Lammkeule habe ich schon
nachgekocht - äußerst lecker. Auch als schönes
Geschenk empfehlenswert, da die Aufmachung sehr
wertig gestaltet ist.
und dem Umfeld von Maria Luisa auf. Der Strudel mit
Orangensauce und die Lammkeule habe ich schon
nachgekocht - äußerst lecker. Auch als schönes
Geschenk empfehlenswert, da die Aufmachung sehr
wertig gestaltet ist.
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Auch Andere können nicht anders ....
Habe das Buch mindestens ein Jahr im Wunschztettel liegen und immer wieder den Kauf verschoben. Den Ausschlag gab jetzt eine Kollegin, die mir dieses wunderbare, ansprechende Buch... Lesen Sie weiter...
Vor 20 Tagen von Musicmania veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
wertvolles Kochbuch mit tollen südländischen Anregungen
Recht schwergewichtig, aber sehr edel gemacht. Man erfährt neben den modernisierten Rezepten aus alten Zeiten auch viel über die Natur, die die Zutaten hervorbringt. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Artepleba veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Verschenke ich zu Weihnachten
kann ich nichts zu sagen, verschenke ich zu Weihnachten und heute haben wir den 22. Dezember. Also kann ich nicht wissen, wie es ankommt
Vor 4 Monaten von Hasenpflug Gabriele veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Da will ich auch hin!
Das Buch macht dermaßen Lust auf Umbrien, daß man gleich die Koffer packen will! Sehr viele Hintergrundinformationen über die Umbrische Küche und entsprechend... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Don veröffentlicht
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