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Manresa: An Edible Reflection [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

David Kinch , Christine Muhlke , Eric Ripert
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Inhaltsverzeichnis

Foreword by Eric Ripert   
Introduction   
How to use this book   
 
Chapter One
How I met Cynthia Sandberg   

Chapter Two
An homage to an egg   

Chapter Three
An edible reflection
      
Chapter Four
To renew   

Chapter Five
The Pacific as muse   

Chapter Six
Building A dish: 1, 2, 3  
 
Chapter Seven
Building a menu 
  
Chapter Eight
Creativity and technology 
  
Chapter Nine
Bar and cellar   
 
Epilogue by Charles Bowden   
Glossary of terms and techniques   
The illustrated farm   
Sources   
Acknowledgments   
Index

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