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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Eine Liebeserklärung an die Küche Siziliens
La cucina della Mamma: "Diese 80 Familienrezepte sind ein kleiner Teil des Kochrepertoires (aber der beste!) meiner Mutter Maria, die, wie meine ganze Familie, in dem kleinen Dorf Militello in Val di Catania geboren wurde." Cettina, Marias Tochter, hat mit viel Liebe und tatkräftiger Hilfe ihrer großen Familie die traditionsreichen Rezepte aus der echten sizilianischen Küche gesammelt, zubereitet und wunderschön fotografiert: von Parmigiana Catanese (Auberginenauflauf) über Cassata (der weltberühmten Torte) bis zu den typischen Menüs für Familienfeiern und jahreszeitliche Feste.
La cucina della Mamma: "Diese 80 Familienrezepte sind ein kleiner Teil des Kochrepertoires (aber der beste!) meiner Mutter Maria, die, wie meine ganze Familie, in dem kleinen Dorf Militello in Val di Catania geboren wurde." Cettina, Marias Tochter, hat mit viel Liebe und tatkräftiger Hilfe ihrer großen Familie die traditionsreichen Rezepte aus der echten sizilianischen Küche gesammelt, zubereitet und wunderschön fotografiert: von Parmigiana Catanese (Auberginenauflauf) über Cassata (der weltberühmten Torte) bis zu den typischen Menüs für Familienfeiern und jahreszeitliche Feste.
Über den Autor
Cettina Vicenzino, geboren 1968 auf Sizilien in Militello in Val di Catania, kam mit Ihrer Familie 1972 nach Köln. Hier eröffneten die Eltern unter der Führung von "Mamma Maria" ein italienisches Restaurant. Bevor Cettina Vicenzino nach Hamburg zog, um dort Mode und Kunst zu studieren, nutzte sie an Ruhetagen die Restaurantküche für ihre Kochexperimente. Das Kochen und Essen blieb der rote Faden auch in ihrer Kunst. Neben Essensperformances, begann sie 1992 mit der Foodfotografie, wobei es ihr darum geht, den natürlichen Charakter der authentischen Gerichte zu vermitteln: "Es gibt nichts schöneres als Essen zu fotografieren! Allerdings nur, wenn man die Lebensmittel so belässt, wie sie sind - sie müssen meiner Meinung nach niemals auf Hochglanz gebracht oder künstlich drapiert werden, damit sie fotogen sind."
Cettina Vicenzino arbeitet freiberuflich als Designerin, Fotografin und Buchautorin. Seit 2009 führt Sie den Foodblog http://mammamariasicilia.blogspot.com/
Cettina Vicenzino arbeitet freiberuflich als Designerin, Fotografin und Buchautorin. Seit 2009 führt Sie den Foodblog http://mammamariasicilia.blogspot.com/
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
28 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Eines vorab: Ein perfektes Geschenk zu Weihnachten oder vielen anderen Anlässen für Freunde der sizilianischen Küche, vor allem aber auch für Neuentdeckende ...
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Zum Inhalt: 75 echte sizilianische Familienrezepte hat die Autorin Cettina, Marias Tochter, über Jahre gesammelt und in diesem Buch aufgeschrieben; mit viel Liebe und tatkräftiger Hilfe ihrer großen Familie hat sie die typisch sizilianischen Gerichte zubereitet. Und Giuseppina, ihre Schwester, schildert in 9 Kurzgeschichten die bewegte Familiengeschichte, die die Eltern in den 60er Jahren nach Köln verschlagen hat und erinnert sich an die Kindheit und an das Leben auf Sizilien.
Auf der italienischen Insel herrscht eine wahrlich sinnliche Kultur, die bis heute geprägt ist von tief verwurzelten, weit verzweigten Traditionen. Die reiche Vergangenheit der Insel erklärt, warum die sizilianische Küche zu einer der vielseitigsten Regionalküchen Italiens zählt und so unglaublich vielfältig und multikulturell ist, wie sonst kaum eine andere.
Für dieses Buch hat Cettina Vicenzino eine Auswahl von einfachen, von gängigen, von ursprünglichen, von ungewöhnlichen, von aufwendigen und auch von geheimen Rezepten getroffen, um die Bandbreite der sizilianischen Küche aufzuzeigen. Auf Sizilien wird noch richtig gefeiert.
Cettinas Großmutter gibt 'ihre' Rezepte preis - bislang gehütet wie ein Schatz ...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Fazit: Bei dem vorliegenden Buch stimmt einfach alles!
Hervorragend gebunden, optisch sehr beeindruckend, wohl dosierte und dabei interessante und stimmige Texte und vor allem natürlich: 75 Rezepte, direkt aus dem Leben gegriffen!
Ich habe bisher nachgekocht:
- Fleischsauce (Sucu di carni): Mit selbstgemachten Nudeln wahrlich ein Genuß!
- Gefüllter Rinderrollbraten (Falsumuru): Die wirklich etwas andere Rinderroullade.
- Schwertfischröllchen (Involtini di piscipata): Eine Delikatesse!
- Sizilianische Torte (Cassata): Suchtgefahr!
Viele andere Gerichte habe ich vorgemerkt.
Höchstpunktzahl !!!
Es grüßt ein begeisterter -
Reinhard Busse
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Zum Inhalt: 75 echte sizilianische Familienrezepte hat die Autorin Cettina, Marias Tochter, über Jahre gesammelt und in diesem Buch aufgeschrieben; mit viel Liebe und tatkräftiger Hilfe ihrer großen Familie hat sie die typisch sizilianischen Gerichte zubereitet. Und Giuseppina, ihre Schwester, schildert in 9 Kurzgeschichten die bewegte Familiengeschichte, die die Eltern in den 60er Jahren nach Köln verschlagen hat und erinnert sich an die Kindheit und an das Leben auf Sizilien.
Auf der italienischen Insel herrscht eine wahrlich sinnliche Kultur, die bis heute geprägt ist von tief verwurzelten, weit verzweigten Traditionen. Die reiche Vergangenheit der Insel erklärt, warum die sizilianische Küche zu einer der vielseitigsten Regionalküchen Italiens zählt und so unglaublich vielfältig und multikulturell ist, wie sonst kaum eine andere.
Für dieses Buch hat Cettina Vicenzino eine Auswahl von einfachen, von gängigen, von ursprünglichen, von ungewöhnlichen, von aufwendigen und auch von geheimen Rezepten getroffen, um die Bandbreite der sizilianischen Küche aufzuzeigen. Auf Sizilien wird noch richtig gefeiert.
Cettinas Großmutter gibt 'ihre' Rezepte preis - bislang gehütet wie ein Schatz ...
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Fazit: Bei dem vorliegenden Buch stimmt einfach alles!
Hervorragend gebunden, optisch sehr beeindruckend, wohl dosierte und dabei interessante und stimmige Texte und vor allem natürlich: 75 Rezepte, direkt aus dem Leben gegriffen!
Ich habe bisher nachgekocht:
- Fleischsauce (Sucu di carni): Mit selbstgemachten Nudeln wahrlich ein Genuß!
- Gefüllter Rinderrollbraten (Falsumuru): Die wirklich etwas andere Rinderroullade.
- Schwertfischröllchen (Involtini di piscipata): Eine Delikatesse!
- Sizilianische Torte (Cassata): Suchtgefahr!
Viele andere Gerichte habe ich vorgemerkt.
Höchstpunktzahl !!!
Es grüßt ein begeisterter -
Reinhard Busse
16 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das Buch ist optisch ein wirkliches kleines Kunstwerk, schon das Papier ist gefällig griffig, statt Hochglanzfotos sind die Bilder eher etwas "körnig", was wunderschön aussieht. Jede Seite ist ein wahrer Augenschmaus!
Die persönliche Note der Autorin zieht sich konsequent durch wie ein roter Faden - von Fotos von Familienmitgliedern bis zu den eingestreuten Kurzgeschichten - eigentlich sind es eher Anekdoten - der Schwester. Dennoch verkommt es keineswegs zur Selbstdarstellung, sondern kommt ungemein sympathisch und unaufdringlich rüber.
Die Rezeptauswahl ist sehr vielfältig, die Rezepte ganz überwiegend einfach und schlicht - was ja auch zu einer sizilianischen Familienküche zu erwarten ist.
Einziger Grund, warum ich den fünften Stern nicht angeklickt habe: Mir fehlen an vielen Stellen ein paar hilfreiche Tipps. Zwei Beispiele: Ricotta salata bekommt man in Deutschland kaum zu kaufen; hier wäre ein Hinweis hilfreich, wie man sich behelfen kann. Ebenso Kürbisblüten, die man sicher durch Zucchiniblüten ersetzen kann. Dies ist jedoch kein "Vorwurf" an die Autorin, die eigentlich aus dem Kunstbereich kommt - aber der Verlag hätte hier lektoratsmäßig vielleicht ein bisschen nachbessern können.
Die persönliche Note der Autorin zieht sich konsequent durch wie ein roter Faden - von Fotos von Familienmitgliedern bis zu den eingestreuten Kurzgeschichten - eigentlich sind es eher Anekdoten - der Schwester. Dennoch verkommt es keineswegs zur Selbstdarstellung, sondern kommt ungemein sympathisch und unaufdringlich rüber.
Die Rezeptauswahl ist sehr vielfältig, die Rezepte ganz überwiegend einfach und schlicht - was ja auch zu einer sizilianischen Familienküche zu erwarten ist.
Einziger Grund, warum ich den fünften Stern nicht angeklickt habe: Mir fehlen an vielen Stellen ein paar hilfreiche Tipps. Zwei Beispiele: Ricotta salata bekommt man in Deutschland kaum zu kaufen; hier wäre ein Hinweis hilfreich, wie man sich behelfen kann. Ebenso Kürbisblüten, die man sicher durch Zucchiniblüten ersetzen kann. Dies ist jedoch kein "Vorwurf" an die Autorin, die eigentlich aus dem Kunstbereich kommt - aber der Verlag hätte hier lektoratsmäßig vielleicht ein bisschen nachbessern können.
11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Kochbuch, mal ein bisschen anders, sprich: ein bisschen mehr! Dieser Band lädt nicht nur zum Kochen ein, er verführt auch zum Ausgiebig-darin-schwelgen - und präsentiert italienische Köstlichkeiten jenseits des sattsam bekannten. Die meist erfrischend bodenständigen Rezepte machen wirklich neugierig. Fotos, Layout und die Ausstattung des recht mächtigen Buches sind ebenso stimmungsvoll wie hochwertig geraten. Über die reine Kochanleitung hinaus bekommt der geneigte Leser überdies kurzweilig Hintergrundinformationen zur Geschichte Siziliens und seiner Küche aufs Tellerchen - sowie schöne kurze Geschichten (nicht nur) aus der sizilianischen Familien-Küche. Einzig eines mag man vielleicht bemängeln: Nur für die Küche ist dieses Buch eindeutig zu schade...!
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Zu empfehlen
Es ist gut ein Buch zu finden welches ein "Original" ist und nicht irgendetwas welche über Nacht zusammengewürfelte Rezepte präsentiert ... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Light veröffentlicht
Mammas Küche mal ganz anders
Kochbuch mit viel landestypischer Atmosphäre, vermittelt das sinnliche Vergnügen am Drumherum des Kochens. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 25. Dezember 2009 von Loni Liebermann
Wer "Zitronensalat" isst, wird gewiss nicht über Skorbut klagen.
Cettina Vicenzino stellt 75 Kochrezepte ihrer sizilianischen Mutter vor. Neben diesen sehr gut beschriebenen Köstlichkeiten wartet sie mit verführerischen Fotos aus dem... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Oktober 2009 von Helga König
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