Made in Italy. Das Kochbuch [Gebundene Ausgabe]

Dies soll das Beste und ausführlichtes Italien-Kochbuch sein, was sich derzeit auf dem Markt befindet - da war ich neugierig und skeptisch zu gleich. Giorgio Locatelli war mir auch bei meinen Reisen nach Italien noch nie untergekommen und dennoch habe ich gerade in Italien immer ausnehmend gut gespeist, insbesondere wenn man als ausgewählter Gast in eines der vielen guten Restaurants eingeladen wurde. Hielt also nun das Buch MADE IN ITALY das, was es versprach?

Um es kurz zu machen - der Autor GIORGIO LOCATELLI ist Italiener vom Scheitel bis zur Sohle. Er ist Verfechter des Slow - Food und hält auf die typisch italienischen regionsgeschützten Bezeichnungen eine Menge. Seine Mama und sein land gehen ihm über alles, die Historie, die Art zu Leben und zu kochen sind seine Seele und obwohl es anfangs hieß, er würde nie Koch werden, hat er es doch mit der Liebe zum Beruf geschafft.

MADE IN ITALY ist zumindest eines der besten Italien-Kochbücher, welche ich kenne. So viel Liebe zum Detail, so viele Informationen zu den ganz und gar richtigen Zutaten, so viele Rezepte mit Inbrunst vorgetragen, das man meinen könnte, dieses Buch wäre die Bibel.

Das Buch liest sich wie eine italienische Speisekarte und es macht auch ebenso viel Hunger auf italienisches Essen. Von den Antipasti zu den Pastagerichten und dem besten Risotto der Welt, zu den Fisch-/ und Fleischgerichten, bis zu den unverzichtbaren Desserts, alles ist vertreten, was in Italien Rang und Namen hat.

Für die vielen Hinweise wie man eine gute Tomatensoße kocht oder was mein bei der Auswahl des richtigen Risottoreis zu beachten hat, bin ich persönlich sehr dankbar - einfach grandios wie verschwenderisch Giorgio Locatelli hier mit seinem Wissen und seiner Erfahrung umgeht.

Für wahre Kenner der Italienküche und für Genießer mit einem Hang zum Kochen in den eigenen vier Wänden ist dieses Buch eine Offenbarung.

Damit findet es sich bestätigt, was auf dem Umschlag vermerkt wurde: Bestes italienisches Kochbuch der Welt - Gormand/World Cookbook Awards" .

Sehr Empfehlenswert!

Giorgio Locatelli ist Betreiber des Restaurants -Locanda Locatelli- in London und soll zu den besten italienischen Köchen überhaupt zählen. Ob das stimmt, weiß ich nicht. Aber sein Kochbuch -Made in Italy- gehört definitiv zu den besten Kochbüchern, die ich kenne. Jedes Kapitel (Antipasti, Suppe, Risotto, Fisch, Pasta, Fleisch, Desserts (und ein bisschen Käse)) wird eingeleitet von einer autobiografischen Geschichte, die Rezepte selbst sind ebenfalls zu einem großen Teil in kleine Geschichten eingebettet.

Der 600-Seiten-Schinken ist mit Sicherheit nichts für den Kochbuchständer in der Küche. Eine Waren- und Materialkunde im traditionellen Sinne gibt es auch nicht, was zu den Produkten und Bestandteilen zu sagen ist, wird in den einzelnen Rezepten gesagt (oder, bei grundlegenderen Dingen, am Anfang des Kapitels). -Made in Italy- ist eigentlich eher ein Lesekochbuch als es ein Nachschlagewerk ist (wobei es natürlich ein umfangreiches Register gibt).

Keine Ahnung, wie viele Rezepte das Buch insgesamt beinhaltet. Aber die Bandbreite reicht von traditionell bis modern. Wer sich einen ersten Überblick verschaffen will, sollte einfach mal die Locanda-Homepage ergoogeln - Links werden in den Rezis nicht akzeptiert - und sich da durch die Karte klicken (wobei ich NICHT überprüft habe, ob die da angebotenen Rezepte auch tatsächlich im Buch zu finden sind. Aber um zu schauen, wohin die Reise ungefähr geht, sollte es reichen).

Ein absolutes Füllhorn für alle Fans der italienischen Küche. Und dann auch noch wunderbar geschrieben.

Wenn Sie gerne kochen ist dieses Buch eine Offenbarung.
Die Erklärungen, die Fotos, das zwischen den Rezepten vermittelte Wissen ist alles sehr gut. Von Vorspeisen, Pasta, Risotto(wie, weshalb, warum)Fisch, Fleisch Deserts alles vorhanden, teils bodenständig, teils raffiniert und meiner Überzeugung nach jeweils nicht mehr zu verbessern. Doch das wirklich Grandiose werden Sie bemerken wenn Sie die Rezepte nachkochen (am besten unverändert).
Selten habe ich so stimmige, bis in die letzte Einzelheit passende und köstliche Speisenzusammenstellungen gefunden.
Dieses Buch kann ich nur empfehlen.