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Macarons: für Anfänger [Gebundene Ausgabe]

Aurélie Bastian
4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (49 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung

21. Oktober 2013
Bon Macaronnage

Ah les Macarons, un délice, eine Sucht ... was kann man noch sagen. Sie sind himmlisch lecker, aber leider sind sie sehr sensibel.

Das war eine Herausforderung für die in Deutschland lebende Französin und Food-Bloggerin Aurélie. Sie wollte perfekte Macarons und hat so lange probiert, bis ihr Rezept auf festen Füßen stand. So gelingen Macarons! Sicher! Jedem!


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Macarons: für Anfänger + Silikomart 195488 Silikon-Backmatte für Macarons, 40 x 30 cm, inklusiv 24 Einweg-Spritzbeutel + Rosenheimer Gourmet Manufaktur Spinatgrun und Rote Beete Rot, 1er Pack (2 x 10 g)
Preis für alle drei: EUR 34,95

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Produktinformation

Die 7 goldenen Regeln des Macaronbackens: Jetzt reinlesen [253kb PDF]
  • Gebundene Ausgabe: 80 Seiten
  • Verlag: Bassermann Inspiration (21. Oktober 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3572081467
  • ISBN-13: 978-3572081462
  • Größe und/oder Gewicht: 24,2 x 19,2 x 1,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (49 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.518 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über den Autor

Aurélie Bastian, eine Französin, die die Liebe nach Deutschland gebracht hat, wollte auch in ihrem neuen Lebensraum nicht auf die gute französische Küche verzichten. Und da ihre Rezepte begeisterten, hat sie unter "franzoesischkochen.de" den wohl bekanntesten Blog für französische Rezepte aufgebaut. Wenn Aurélie nicht gerade für ihre Familie backt oder kocht, perfektioniert sie französische Rezepte für den deutschen Markt und macht sie in wunderschönen Fotos auf ihrem Blog sichtbar. Außerdem hat die studierte Pädagogin ein Koch- und Backatelier, in dem sie Koch- und Backkurse für Kinder und Erwachsene gibt und einen Online Shop für Feinkost und Küchenutensilien aus Frankreich. (mehr auf www.aureliebastian.de)
Seit Dezember 2013 präsentiert sie jeden Samstag um 19 Uhr ihre Kreationen in der Rubrik "Die fabelhafte Welt der Aurélie" bei der Sendung MDR Sachen-Anhalt Heute.
(Bildrechte Portrait: Stephan Flad)

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Aurélie Bastian, eine Französin, die die Liebe nach Deutschland gebracht hat, wollte auch in ihrem neuen Lebensraum nicht auf die gute französische Küche verzichten. Und da ihre Rezepte begeisterten, hat sie unter "franzoesischkochen.de" den wohl bekanntesten deutschen Blog für französische Rezepte aufgebaut. Sowurde auch der MDR auf sie aufmerksam und produziert nun die 5-Minuten-Kochshow „Die fabelhafte Welt der Aurélie“ mit ihr (samstags, 19 Uhr).

Wenn Aurélie nicht gerade für ihre Familie oder das Fernsehen backt oder kocht, perfektioniert sie französische Rezepte für den deutschen Markt und macht sie in wunderschönen Fotos auf ihrem Blog sichtbar. Außerdem hat die studierte Pädagogin ein Koch- und Backatelier, in dem sie Koch- und Backkurse für Kinder und Erwachsene gibt. Und in ihrem Internetshop bietet sie ausgewählte französische Spezialitäten an.


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Kundenrezensionen

4.9 von 5 Sternen
4.9 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Das perfekte Macarons-Buch! 26. Oktober 2013
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe mir schon unzählige Macarons-Bücher angesehen, aber noch keins hat mich so überzeugt wie das von Aurelie Bastion!

Allen voran handelt es sich um ein wunderschönes, mit viel Liebe zum Detail gestaltetes Buch, bei dem man schon allein vom Betrachten der Bilder Lust bekommt, sogleich loszulegen. Den Anfang macht eine bebilderte und sehr gut beschriebene Schritt-für-Schritt-Anleitung, die bei genauer Befolgung tatsächlich zum Erfolg führt. Darauf folgen dann die Rezepte für 25 verschiedene Macaronssorten. Dabei findet man neben den Klassikern wie Schoko, Pistazie oder Vanille auch Ausgefallenes wie Wasabi, Sesam, Mojito oder Spekulatius. Für mich persönlich zeichnet sich das Buch hierbei vor allem dadurch aus, dass es sich bei jedem Rezept um eine Ganachefüllung (also um in heißer Sahne aufgelöste Schokolade) handelt und nicht wie so häufig um Buttercreme, die meiner Meinung nach geschmacklich in keiner Weise der Ganache das Wasser reichen kann. Darüber hinaus freue ich mich auch besonders, dass das Rezept für die Macarons mit gesalzenem Karamell (ein wahrer geschmacklicher Traum!) endlich ein echtes Rezept für eine (selbst gemachte) Karamellfüllung ist und nicht wie so häufig einfach nur Dulce de lece (durch langes Kochen karamellisierte gesüßte Kondensmilch). Abgerundet wird das Ganze durch unterschiedliche Ideen für die Dekoration und einer Anleitung, wie man zweifarbige Macarons am einfachsten hinbekommt.

Alles in allem das perfekte Macarons-Buch (und bei dem Preis meiner Meinung nach ein Schnäppchen)!
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12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen très bien 8. November 2013
Von MelHerz
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Zu aller erst muss ich sagen, dass ich normalerweise keine Rezensionen schreibe, aber bei diesem Buch muss ich meine Angewohnheit über Bord werfen.

Das Buch ist einfach perfekt! Zum ersten Mal ist es mir gelungen selber Macarons zu backen!
Ich habe es bestimmt schon 10 Mal probiert und jedes Mal ist das Ergebnis im Mülleimer gelandet, weil die zarten Schalen schlicht und einfach nichts geworden sind.
Durch Zufall bin ich auf das Buch gestoßen und habe es mir bestellt, um noch einen Versuch zu wagen (und ich glaube, wenn es wieder schief gegangen wäre, dann hätte ich wohl für alle Zeiten aufgegeben).

Und was soll ich sagen: Es hat beim ersten Mal geklappt.
Ich saß die ganze Zeit vorm Ofen und hatte regelrecht Schmetterlinge im Bauch, als sich die kleinen "Füßchen" gebildet haben.
Einfach toll!!!

Ein ganz großes Lob an die Autorin und Erfinderin des Rezepts!

Zudem ist das Buch super schön aufgemacht und es sind tolle Rezeptideen dabei.

Zu den Cremes kann ich leider noch nichts sagen, da ich die Zutaten jeweils leider nicht zu Hause hatte. Was ich aber bis jetzt gelesen habe, das sah sehr ansprechend aus und war alle ohne viele exotische Zutaten zu bewerkstelligen.
Für meinen ersten Versuch habe ich daher "Reste" verwertet und eine Creme aus Sahne und Joghurette gezaubert. Übrigens auch sehr lecker :-)

Jetzt freu ich mich schon auf meine zukünftigen Versuche und die vielen tollen Rezepte und Ideen im Buch.

Insgesamt 5 Sterne und einen absoluten Kauftipp von mir!
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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ich bin begeistert! 29. Oktober 2013
Format:Gebundene Ausgabe
Schon lange verfolge ich die Rezepte von Aurelie Bastian und bin daher natürlich unheimlich froh dass sie ihr eigenes Buch rausgebracht hat. Die Aufmachung und das Design ist unglaublich ansprechend, wunderschöne Bilder und die Texte sind auch gut geschrieben. Durch dieses Buch gelingt es nun auch wirklich jedem die kleinen verführerischen Köstlichkeiten herzustellen!
Auch wenn es beim ersten Mal nicht klappen sollte ich empfehle jedem dran zu bleiben und es zu versuchen, denn wenn man mal sein eigenes fertiges Macaron gegessen hat, platzt man beinahe vor stolz ;)
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11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr empfehlenswert 20. Oktober 2013
Von Sélénia
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Tolles Buch, tolle Fotos (die Augen essen bekanntlich mit !), und endlich eine EINFACHE Art, Marcarons zu backen. Jetzt hat es endlich geklappt und es macht Spaß . MERCI dafür Aurélie !
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Genuss der feinen Köstlichkeiten 10. November 2013
Von Karola
Format:Gebundene Ausgabe
Farbig, rund, süß oder pikant sind diese leckeren zarten Macarons.

Genuss ist das Blättern in diesem schönen Buch.
Genuss ist die Zubereitung der feinen Macarons.
Genuss ist der Verzehr der selbst gebackenen Köstlichkeiten.

Dieses Buch mit seiner anschaulichen Bebilderung und den raffinierten Rezepten ist ein
Meisterwerk von einem Buch und lädt zum Genießen ein.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Bestes Buch zu Macarons 9. Januar 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Meine Macarons sind immer misslungen bis ich das Rezept der Autorin in ihrem Blog gefunden habe. Nachdem diese Macarons so perfekt gelungen sind und auch so lecker geschmeckt haben habe ich mich nach weiteren Rezept von ihr umgesehen und bin auf dieses Buch gestoßen.

Die Rezepte sind einfach erklärt und mit tollen Bildern veranschaulicht. Einige habe ich schon ausprobiert und sie sind immer perfekt gelungen.

Auch Anfänger sollten mit diesem Buch gut zurecht kommen.

Wunderschön und wirklich lecker :)
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7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Aller Anfang ist gar nicht mal so schwer! 4. November 2013
Von Laura V.
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Keine Woche bevor dieses Buch erschien hatte ich mir in Strasbourg zwei Bücher über Macarons gekauft. Beim Lesen derer begann ich zu zweifeln, ob es zeitlich und finanziell möglich wäre, überhaupt eine Sorte zu backen, alles war viel zu kompliziert und das lag nicht am Französisch. Da kam mir dieses Buch gerade recht! Sehr hübsch aufgemacht, persönlicher Scheibstil, hübsche Illustrationen, nicht überladen, viele nützliche Tipps.

Der große Vorteil an diesem Buch hier ist, dass es sich für den Otto Normalbürger eignet, der im Normalfall keinen Zugang zu speziell in Frankreich erhältlichen Zutaten hat. Fein gemahlene Mandeln aus dem Supermarkt, mit Puderzucker gemischt und einmal durch den Sieb gejagt, veursacht zwar etwas Muskelkater, klappt aber wunderbar! (Im Internet zahlt man für eine derartige feine Mischung auch schon mal 20€ pro kg.) In knapp 4 Stunden lagen dann tatsächlich 4 verschiedene Sorten auf dem Tisch. Back-, Ruhe- und Zubereitungszeit ließen sich prima takten, ohne dass es zu stressig geworden wäre. Aus jeder Portion haben wir 30 Schalen bekommen, sprich 15 Macarons. Alle haben beim Backen die charakteristischen Füßchen bekommen und waren schön glatt. Nur zwei aller Schalen sind aufgerissen. Für den Anfang wirklich nicht schlecht. Auch die Füllungen sind wirklich gut gelungen, hier und da mussten wir improvisieren, z.B. mussten wir dem Karamell mehr Sahne hinzufügen, damit es cremiger wurde. Bei der Apfelfüllung sollte man eher die Anleitung des Gelierzuckers beachten, sonst wird die Füllung zu flüssig und weicht die Schalen extrem schnell durch. Aber das sind alles Kleinigkeiten, die man nach und nach in den Griff bekommt.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Einfach wunderbar
JEDES MAL EIN GENUSS
Gelingt immer und das immer wieder schön. Ich habe in der Zwischenzeit einen Herd mit Umluft gekauft und
Am besten sind die Maccarons geworden... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Tagen von shopperqueen veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen leider kein Backerfolg
Trotz großer Hoffnung und genauestem Verfolgen der Backanleitungen wurden weder die Makronen noch die creme Füllungen wie erhofft..... Lesen Sie weiter...
Vor 25 Tagen von Viveca Hameder veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Klasse Buch
Eine ganz tolles und wunderbares Buch. Mit vielen Fotos und einfachen Schritt für schritt Anleitungen
Aber das Beste...es funktioniert tatsächlich. Lesen Sie weiter...
Vor 26 Tagen von R. Mann veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Liebevoll!
Sehr schönes, liebevoll und aufmerksam gestaltetes Buch, macht Appetit und Lust auf ein fröhliches Back- und Genusserlebnis mit leckeren Macarons.
Vor 29 Tagen von Findus1999 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Ein MUSS für Macarons-Fans
Ich habe dieses Buch als Geschenk für eine Freundin gekauft und konnte auch selbst durchblättern. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Missy2012 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Mein liebstes "Backbuch"
Mit einer Leichtigkeit gelingt es mir unter Anleitung von Aurelie Bastian diese süssen Verführungen herzustellen und auch meine Mitmenschen zu begeistern. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Amazon.de veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Einfach Klasse
Das Buch ist einfach nur spitze super erklärt und mit sehr vielen super tollen Ideen ich empfehle es gerne weiter
Vor 2 Monaten von Ronja Luna Behrendt veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Süchtig Faktor
Habe mich langsam Heran gewagt und auch die Ganache funktioniert immer! Schöne Ideen aber auch wandelbar. Hab die mal für Freunde gemacht und die sind süchtig! Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Nina Fritzenkötter veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super schönes Macarons Backbuch
Wer Spaß am Macarons backen hat muß sich dieses tolle Buch auf jeden Fall kaufen. Schritt für Schritt wird einem das Macarons backen näher gebracht. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Heike Dietrich veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Endlich selbstgemachte Macarons
Sehr schönes und hilfreiches Buch.
Ich habe einige Bücher zum backen von Macarons zu Huase, dieses hat mich wirklich am meisten überzeugt!
Vor 4 Monaten von Et Trinche veröffentlicht
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