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Aus der Amazon.de-Redaktion
Eine ausgefallene und im Laden teure kleine Köstlichkeit ist es: französische Konditorenkunst ist etwas ganz Besonderes und hat schon lange Tradition. Ganz nebenbei: wussten Sie, dass Petit Four nichts mit der Größe dieser „filigranen Handarbeit“ zu tun hat, sondern mit seiner Geschichte? Die Blütezeit des kleinen Gebäcks begann vor 300 Jahren, als man in der Lage war, kleinere Öfen, dies ist die Übersetzung von Petits Fours, herzustellen, in denen die Produktion der winzigen Geschmacksexplosionen möglich war.
Die zwei Autorinnen teilen die große Leidenschaft für kleine Leckerbissen und bringen dies bestens über: Macarons, Törtchen und Tarteletts und die kleinen süßen Würfel, die man nach Belieben und mit viel Kreativität dekorieren kann, all das in wunderbaren Rezepten, die alles haben, was ein Rezept haben sollte: genaue Angaben, Ausführlichkeit, gute Anwendbarkeit. Aber: ein bisschen Zeit muss man für die Bonsai- Backwerke schon mitbringen. Es lohnt sich aber. Und eines ist auch klar: Diät- verdächtig sind diese Glanzstücke französischer Patisserie nun wahrlich nicht, das aber spürt man kaum, schließlich stehen die Namen nicht ohne Grund im Diminutiv: Törtchen, Röllchen, Windbeutelchen, Schiffchen, Ziegenkäsepäckchen oder Wiener Türmchen. Sie sehen, es ist gar nicht so schlimm!
Mit 62 Seiten ein kleines Buch, aber da ja auch das Sujet ein kleines ist, passt und harmoniert alles bestens. Ästhetisch sind sie, die süßen Objekte feinsten Genusses, appetitlich fotografiert und obwohl klein, ganz groß in Pose gebracht, verführerische Namen und Zutaten, das ist schon etwas Anderes als ein einfacher Rührteig. Mein Favorit: „Prosecco- Törtchen mit Weintrauben- Auf einen mit Schokoladencreme bestrichenen Mandelbiskuit werden zarte Prosecco- Sülzchen mit Weintrauben gestürzt.“ Wie gesagt.....göttlich! Kleine Kostbarkeiten und auf diesem Wege auch zu kleinem Preis. -Barbara Wegmann
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Kundenrezensionen
Wenn auch zum Teil etwas zu überzuckert sind die Rezepte leicht umzusetzen.
In diesem Buch findet man neben tollen Dekorationsvorschlägen wunderbare Rezepte für verschiedene Cremefüllungen und Böden.
Eine Patisserie-Grundausstattung reicht aus, um sich Pariser Lebensgefühl nach Hause zuholen.
Für meine Gäste und mich ist das Buch ein echter Gewinn.........
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