- Taschenbuch
- Verlag: Südwest-Verlag (2001)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3517063282
- ISBN-13: 978-3517063287
- Größe und/oder Gewicht: 24 x 18,4 x 1 cm
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.051.495 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Fische und Schaltiere gibt es in so erstaunlicher Vielfalt, dass die große Auswahl ständig neue Möglichkeiten für den Koch und immer neue Überraschungen für den Gourmet bereithält. Oder gehören Gefüllte Flusskrebse mit Kaviarjoghurt, Austern in Spinat, Stockfischmousse mit Krebsen oder Kaisergranat in Chablisgelee schon zu Ihrem Standardrepertoire? Wenn nicht, dann eröffnet Ihnen dieses Kochbuch neue Einblicke in die Köstlichkeiten, die das Meer zu bieten hat.
Insbesondere Kenner und Genießer von Krustentieren (Langusten, Krebse, Scampis), Schaltieren (Muscheln) und Weichtieren (Tintenfische) kommen hier auf ihre Kosten. Ob als Vorspeise, Suppe, Zwischen- oder Hauptgang, die Rezepte sind übersichtlich gestaltet, wurden um Zubereitungszeiten ergänzt und die Profi-Weintipps zu jedem Gericht stammen von Maître Dominique Faucheux aus dem Ein-Sterne-Restaurant Bistro Terrine in München.
Zugegeben, wer sich bislang mit der Zubereitung von Fisch noch nicht intensiver auseinandergesetzt hat, wird sich beim Zerlegen eines ganzen Hummers sicherlich etwas schwer tun. Dafür gibt es aber auch einfachere Rezepte wie die Chili-Gambas in Knoblauchöl oder den klassischen Krabbencocktail.
Werner Licht (ehemaliger Sous-Chef im berühmten Restaurant Tantris) und Rose Marie Donhauser ist mit Lust auf Meeresfrüchte eine vielfältige Sammlung von Fisch-Köstlichkeiten für besondere Anlässe, aber auch von Rezepten für jeden Tag gelungen, die Sie nach Ihren Vorlieben kombinieren oder als Anregung für Ihre eigene Kreativität verwenden können. Fehlt eigentlich nur noch der Fischhändler um die Ecke. --Nadja Hilliger
Kurzbeschreibung
Alles, was das Meer kulinarisch bietet, ist in diesem wunderschön bebilderten Kochbuch zu finden. Langostinos mit Mangodip, Sahnesüppchen mit Taschenkrebs, Paella marinara, Lachsklößchen in Krabbensauce und dazu jeweils der passende Wein - das macht Lust auf Meer. Mit einer informativen Warenkunde und vielen Küchentipps fallen Auswahl und Zubereitung leicht.
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