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Kurzbeschreibung
Dies ist das richtige Geschenk für Freundinnen und Freunde von Schokoladigem in seiner leckersten Form - als Pralinen. Aus besten Zutaten frisch zubereitet sind sie immer eine kleine kulinarische Sünde wert. Die Rezepte in diesem Buch sind mit ein wenig Equipment und Know-how leicht nachzuvollziehen. Kleine Köstlichkeiten wie Mandelsplitter mit Ingwer, Studentenfutter in Schokolade, Nougatpralinen und Marzipankonfekt zeigen wie einfach es sein kann, Pralinen selbst zu machen. Und raffinierte Kreationen wie Echtes Eiskonfekt mit Cranberrys, Earl-Grey-Canache-Dreiecke, Balsamico-Trüffel und Kokos-Limetten-Trüffel zeigen die ganze aromatische Vielfalt der Confisserie für zu Hause.
Über den Autor
Oliver Brachat erlernte den Beruf des Kochs und arbeitete danach mehr als 12 Jahre in verschiedenen Spitzenrestaurants in Deutschland und anderen Ländern.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
An diesem Buch, vielmehr Büchlein, fällt zuerst die sehr ansprechende Aufmachung ins Auge; sie wirkt geradezu edel. Der goldfarben aufgeprägte Titel und der goldene Seitenschnitt vermitteln als Erstes den Eindruck von Exklusivität, hinzu kommen beim Durchblättern die meisterlichen Fotos und das sehr ansprechende Layout.
Doch auch der Inhalt verdient Beachtung - und diese wird ihm ein Schokoladenfreund nicht versagen, sofern er ein wenig Geschicklichkeit besitzt und bereit ist, in eine entsprechende Ausrüstung zu investieren. Ohne einige Geräte und Hilfsmittel kommt man nicht aus, worauf die Autoren denn auch bereits eingangs hinweisen.
Insgesamt aber hält sich der erforderliche Aufwand, was Ausrüstung, Zeit und Kosten für die Zutaten angeht, in durchaus akzeptablen Grenzen. Die Rezepte lassen sich problemlos nachvollziehen und im Allgemeinen auch von Anfängern gut bewältigen; manche sind wirklich einfach umzusetzen, zum Beispiel die Mandelsplitter mit Ingwer. Eventuell hätte man die Zeiterfordernis und vor allem die ungefähre Haltbarkeit der Produkte noch auflisten können; wer nicht gerade einen umfangreichen, in der Nähe angesiedelten Freundeskreis zu versorgen hat, würde dies sicherlich zu schätzen wissen, zumal die Ansätze häufig mindestens sechzig Pralinen einer Sorte ergeben. Die "Ausbeute" ist übrigens auch nicht angegeben, man kann sie höchstens abschätzen, wenn zum Beispiel eine Lage vorgefertigter Schokoladenhohlkörper verwendet wird.
Reizvoll ist die Mischung der Rezepte, nicht nur bezüglich der verschiedenen Kapitel, sondern auch innerhalb derselben. Klassiker treten ebenso auf wie innovative Ideen, etwa die Balsamico-Trüffel, für die in der Tat Balsamico-Essig verwendet wird. Zu vielen Rezepten werden als "Tipps" Variationsmöglichkeiten angeboten.
Die Aufmachung wirkt ganz klassisch: Jedem Rezept wurde eine Doppelseite gewidmet mit einem Foto links, während die Rezeptseite selbst in eine Randspalte mit den Zutaten und den Hauptteil mit der Anleitung und gegebenenfalls einem Tipp gegliedert ist.
Dieses aparte, von der Aufmachung wie vom Inhalt her sehr gelungene Büchlein bietet sich als Geschenk an für jeden einigermaßen fingerfertigen Schokoladenfreund; und warum sollte man es sich bei Gefallen nicht auch selbst als kleinen schokoladeartigen Genuss gönnen? Der Preis spricht jedenfalls nicht dagegen.
Doch auch der Inhalt verdient Beachtung - und diese wird ihm ein Schokoladenfreund nicht versagen, sofern er ein wenig Geschicklichkeit besitzt und bereit ist, in eine entsprechende Ausrüstung zu investieren. Ohne einige Geräte und Hilfsmittel kommt man nicht aus, worauf die Autoren denn auch bereits eingangs hinweisen.
Insgesamt aber hält sich der erforderliche Aufwand, was Ausrüstung, Zeit und Kosten für die Zutaten angeht, in durchaus akzeptablen Grenzen. Die Rezepte lassen sich problemlos nachvollziehen und im Allgemeinen auch von Anfängern gut bewältigen; manche sind wirklich einfach umzusetzen, zum Beispiel die Mandelsplitter mit Ingwer. Eventuell hätte man die Zeiterfordernis und vor allem die ungefähre Haltbarkeit der Produkte noch auflisten können; wer nicht gerade einen umfangreichen, in der Nähe angesiedelten Freundeskreis zu versorgen hat, würde dies sicherlich zu schätzen wissen, zumal die Ansätze häufig mindestens sechzig Pralinen einer Sorte ergeben. Die "Ausbeute" ist übrigens auch nicht angegeben, man kann sie höchstens abschätzen, wenn zum Beispiel eine Lage vorgefertigter Schokoladenhohlkörper verwendet wird.
Reizvoll ist die Mischung der Rezepte, nicht nur bezüglich der verschiedenen Kapitel, sondern auch innerhalb derselben. Klassiker treten ebenso auf wie innovative Ideen, etwa die Balsamico-Trüffel, für die in der Tat Balsamico-Essig verwendet wird. Zu vielen Rezepten werden als "Tipps" Variationsmöglichkeiten angeboten.
Die Aufmachung wirkt ganz klassisch: Jedem Rezept wurde eine Doppelseite gewidmet mit einem Foto links, während die Rezeptseite selbst in eine Randspalte mit den Zutaten und den Hauptteil mit der Anleitung und gegebenenfalls einem Tipp gegliedert ist.
Dieses aparte, von der Aufmachung wie vom Inhalt her sehr gelungene Büchlein bietet sich als Geschenk an für jeden einigermaßen fingerfertigen Schokoladenfreund; und warum sollte man es sich bei Gefallen nicht auch selbst als kleinen schokoladeartigen Genuss gönnen? Der Preis spricht jedenfalls nicht dagegen.
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wie schön wäre es, wenn man bereits beim Anblick dieses sehr feinen und kleinen Buches aus der Hölker-Reihe den ersten Heißhunger auf Schokolade stillen könnte.
So wie manche Menschen glauben, bereits die Lektüre eines Diät-Buches mache sie schlank...
Mitnichten, bei diesem kleinen Wegweiser durch die Welt der Königsdisziplin der Schokoladenverarbeitung lässt man gerne alles stehen und liegen, beherzigt die Warenkunde und rüstet sich mit den besten Zutaten wie hochprozentiger Schokoladensorten, Nüssen und Marzipan aus und begibt sich ans Werk.
Unter fachkundiger Anleitung können auch Anfänger das kleine Einmaleins der Confiserie erlernen.
Das Ergebnis kann sich dann nicht nur sehen, sondern vorallem schmecken lassen!
Vielfalt und Fantasie hat die Autorin Karin Ebelsberger genauso einfließen lassen wie fachliche Kompetenz und Lust am Genuss!
Ein optisch und inhaltlich gehaltvolles Buch!
So wie manche Menschen glauben, bereits die Lektüre eines Diät-Buches mache sie schlank...
Mitnichten, bei diesem kleinen Wegweiser durch die Welt der Königsdisziplin der Schokoladenverarbeitung lässt man gerne alles stehen und liegen, beherzigt die Warenkunde und rüstet sich mit den besten Zutaten wie hochprozentiger Schokoladensorten, Nüssen und Marzipan aus und begibt sich ans Werk.
Unter fachkundiger Anleitung können auch Anfänger das kleine Einmaleins der Confiserie erlernen.
Das Ergebnis kann sich dann nicht nur sehen, sondern vorallem schmecken lassen!
Vielfalt und Fantasie hat die Autorin Karin Ebelsberger genauso einfließen lassen wie fachliche Kompetenz und Lust am Genuss!
Ein optisch und inhaltlich gehaltvolles Buch!
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