Low Carb - Die Ern�hrungsrevolution (Di�t & Gesundheit): Amazon.de: Nicolai Worm, Doris Muliar: Bücher

Aus der Amazon.de-Redaktion

„Low Carb“ stellt ein revolutionäres Ernährungskonzept vor. Es basiert auf der Erkenntnis, dass nicht das Fett fett macht, sondern die großen Mengen Kohlenhydrate im Essen, denn die angeblichen Sattmacher machen nur noch mehr Hunger.

Dreh- und Angelpunkt des Low Carb-Konzepts ist die LOGI-Pyramide. Der entscheidende Unterschied zur altbekannten Ernährungspyramide: Nudeln, Reis und Getreide bilden nicht die breite Basis, sondern stehen weit oben und sollten nur in kleinen Mengen und nur in Form von Vollkornprodukten gegessen werden. Was reichlich auf den Tisch kommt sind Obst und Gemüse, die Eiweißspender Fisch und Fleisch, Nüsse und Hülsenfrüchte, Milchprodukte und wertvolle Pflanzenöle.

Warum diese Umschichtung? Ernährungswissenschaftler haben herausgefunden, dass einfache Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen lassen, was dazu führt, dass viel Insulin ausgeschüttet wird. Das wiederum sorgt dafür, dass verstärkt Depotfett gebildet wird. Kurz darauf fällt der Blutzuckerspiegel in den Keller, und wir bekommen Heißhunger auf Süßes. Diese ungesunde und figurfeindliche Achterbahnfahrt wird durch Low Carb gestoppt.

Neben spannenden Hintergrundinfos zu Low Carb findet man in diesem Buch 106 leckere, unkomplizierte und kohlenhydratarme Lieblingsrezepte für jeden Tag, die sich wirklich schmackhaft von der herkömmlichen Diätkost abheben, wie z.B. der Pfirsich-Heidelbeer-Smoothie oder das Thunfischsteak mit Tomaten-Paprika-Confit. Zum Einstieg gibt es eine Power-Woche, damit die ersten Kilos schnell dahinschmelzen.

Wahrscheinlich kostet es alle, die darauf getrimmt sind, Fett zu sparen, zunächst etwas Überwindung, guten Gewissens Filetsteak mit Raclette-Spinat zu essen. Doch das Low Carb Ernährungskonzept ist wissenschaftlich fundiert und millionenfach erprobt. Fettaugenzählen war gestern. --Dagmar Rosenberger

Kurzbeschreibung

"Low Carb - die Ernährungsrevolution" ist das erste deutschspra-chige Kochbuch zu diesem neuen und bahnbrechenden Ernährungskonzept. Ein wichtiger Ratgeber, denn die LOGI-Pyramide der Harvard-Universität stellt die bisher gültige Ernährungspyramide auf den Kopf. Ihre Kernaussage ist: Reduktion der Kohlenhydrate zugunsten eiweiß- und fetthaltiger Lebensmittel.Essen nach der neuen Pyramide - nach dem sogenannten Low Carb-Prinzip - ist DER aktuelle Ernährungstrend in den USA, Australien und Großbritannien: Weil fettreduzierte, kohlenhydratreiche Diäten wenig Sinn machen, wird nach den neuen Empfehlungen geschlemmt. Leckere Gerichte mit hochwertigem Eiweiß aus Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen, den richtigen Fetten aus Raps- und Olivenöl, aber nur wenigen Kohlenhydraten. Statt Getreide, Kartoffeln, Teigwaren und Süßem kommen reichlich Obst und Gemüse auf den Teller. Der Effekt: Man ist länger satt, Hungerempfinden kommt seltener auf als bei Normalkost und auch der Heißhunger auf Kohlenhydrate und Süßes lässt deutlich nach. So hat man das Gewicht in Griff. Denn obwohl diese Ernährung nicht als Reduktionsdiät entwickelt wurde, führt sie dauerhaft und ohne Jojo-Effekt zum Wunschgewicht. Wer nach dem Low Carb-Prinzip isst, nimmt ab, aber nie wieder zu! Die Nachfrage nach Low Carb-Rezepten und Anregungen, wie sich die neuen Empfehlungen in die Praxis umsetzen lassen, ist groß: Die Bestsellerlisten der New York Times und die Hitlisten bei amazon.com (ca. 1700 Titel) sprechen für sich.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

72 von 73 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Lecker und supergut für Diabetiker 25. Februar 2005

Von Ein Kunde

Liebe Leute, ich habe Diabetes und muss daher sehr auf meine Ernährung achten. Um Gewicht zu verlieren bin ich auf diese neue Ernährungstheorie gestoßen. Sie leutete mir sehr ein, da ja gerade der Verzicht auf die schnell verdaulichen Kohlenhydrate für uns besonders wichtig ist. Mit dem Buch muss ich nicht mehr selbst in den Tabellen nachschauen, sondern kann einfach loslegen. Besonders klasse finde ich übrigens die Frühstücksideen, wie man ohne Brot und Müsli den Tag starten kann.
Ich kann inzwischen sagen, dass ich komplett begeistert bin: die Rezepte sind knackig und lecker, meine Blutzuckerwerte haben sich deutlich verbessert, ich fühle mich besser und konnte auch schon ein wenig Gewicht reduzieren. Ich habe auch mit Sport angefangen und glaube, dass die Kombination sicher ideal ist.
Hoffentlich kommt bald mehr auf den Markt!

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119 von 123 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Endlich, die Lösung 29. M�rz 2005

Von W�stenblume

Jahrelang habe ich die Diät-Margarine und die fettarme Wurst bzw. den fettarmen Käse aufs Brötchen gekratzt bzw. gelegt um nun festzustellen, daß das Brötchen mein Problem ist, nicht der Belag. Allein die Erkenntnis, daß ein mageres Schnitzel weniger Kalorien hat als ein gleichschweres trockenes Brötchen hat mich umgehauen. Ich habe nur ein kleines Stück Fleisch gegessen, dafür mehr Kartoffeln bzw. Nudeln. Wer hätte gedacht, daß das so verkehrt sein kann?

Endlich weiß ich, daß ich schlemmen und trotzdem schlank sein kann. Was für eine Erleichterung, ich fühle mich regelrecht befreit. Und ich habe erst viel später nach dem Essen wieder "Hunger". Das ist keine Diät, das ist eine alltagstaugliche Ernährung, die man wirklich beibehalten kann!

56 von 58 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

gutes Einsteigerbuch in die Low-Carb-Ernährungsweise 29. Oktober 2004

Dieses sehr schön gestaltete Buch bietet einen komprimierten und gut verständlichen Einstieg in die Low-Carb-Ernährungsweise, die nicht nur eine zeitlich begrenzte Diät ist, sondern den ganzen Lebensstil umfaßt. Im Infoteil werden die Grundlagen und die gesundheitlichen Vorteile dieser Ernährungsweise dargestellt. Es folgt ein Speise- und Einkaufsplan für sieben "Diät"-tage mit einem Wellness- bzw. Abnehmtipp für jeden Tag. Den Hauptteil des Buches nehmen die Rezepte ein. Die einzelnen Gerichte werden jeweils auf einem Foto sehr schön präsentiert. Die Rezepte sind durchaus alltagstauglich. Daran schließt sich ein kurzes Kapitel über Sport als Wellnessfaktor mit einigen Übungsvorschlägen an. Fazit: Als Wegbegleiter für die ersten Schritte auf dem Low-Carb-Weg bestens geeignet.