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Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking
 
 
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Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Yamuna Devi (Autor), David Baird (Illustrator)
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (26 Kundenrezensionen)
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 816 Seiten
  • Verlag: Dutton Adult; Auflage: 1st American Ed (1. September 1987)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0525245642
  • ISBN-13: 978-0525245643
  • Größe und/oder Gewicht: 25,7 x 20,6 x 5,3 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (26 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 107.725 in Englische Bücher (Siehe Top 100 in Englische Bücher)

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Yamuna Devi
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Finally back in print--the definitive volume on Indian vegetarian cooking. Created by a noted author and lecturer, Lord Krishna's Cuisine features more than 500 recipes, filled with fresh produce and herbs, delicate spices, hot curries, and homemade dairy products. All recipes are based on readily available ingredients and have been scrupulously adapted for American kitchens. The recipes are enlivened by the author's anecdotes and personal reminiscences of her years in India, including stories of gathering recipes from royal families and temple cooks, which had been jealously guarded for centuries. Hailed by Gourmet as "definitive," and as "a marvelous source for vegetarians" by Bon Appetit, Devi has created the landmark work on the world's most sophisticated vegetarian cuisine. Repackaged and evocatively illustrated, Lord Krishna's Cuisine unlocks the mysteries of the most healthful and delicious recipes of the world.

Synopsis

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Lenny23
Format:Gebundene Ausgabe
Habe 1982 das Manuskript des Buches erhalten als ich für den Wiener Krishna Tempel Koch war. Sobald strikt nach den original Rezepten von "Lord Krishna's Cuisine" gekocht wurde änderte sich alles schlagartig. Wir hatten jetzt plötzlich zu jedem Sundayfeast 150 Gäste statt wie zuvor 20. Es kamen Anfragen aus der Schweiz, Deutschland, Frankreich, Italien, USA, ja sogar Australien, ob man junge Köche vorbeischicken könnte damit sie etwas über die original Rezepte der traditionellen indischen Kochkunst lernen können.

Die moderne westliche Auffassung übers Kochen ist irgendwie so dass alles auf Experimentieren und Hörensagen beruht. Die Indische Kochkunst lehrt das genaue Gegenteil, keine Experimente, alle Rezepte sind seit Jahrtausenden voll ausgereift überliefert. Je exakter man sich an das Rezept hält, desto besser wird es. Die westlichen Köche mögen dies vielleicht nicht so toll finden, jeder will da immer noch etwas anders machen und etwas hinzufügen. Ist sicherlich auch hier möglich, aber zunächst müssen nach meiner Meinung, die original Rezepte verinnerlicht sein.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
As a Vedic Vegetarian book, it contains no recipes that use garlic or onions. Two vegetables that are staples in other Indian cookbooks, (Like Pandaya's Vegetarian Indian Cookbook,) and suprisingly, through the substitution of other spice combinations, the recipes do not lack flavor at all.

Some of the dishes are hard to take on, but all are delicious. The information included here is indispensible, not just for the recipies, but for the explaination of countless spices, techniques and ingredients that one often wonders about in other cookbooks. (like Pandaya's Vegetarian cookbook, which will often only clarify with an "Available in Indian Groceries" annotation.) This book includes a list of actual sources for the spices, should the need arise to obtain black onion seed, and no one in Boseman has it... This lexicon of information makes it possible for one to improvise endlessly from the recipes provided, which I believe, are just samples showing the possibilities.

All in all, the combination of tasty recipes and the voluminous definitions, explainations and sourcing material make this an excellent cookbook, both for the cookbook collector, and the serious home gourmet.

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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ambala
Format:Gebundene Ausgabe
Of the countless books that I have seen on the topic of Indian vegetarian cooking, this is perhaps THE BEST book. I have tried a number of recepies from Desserts section and found the information very useful and reliable. A must for anybody who wants authentic Indian cooking book.
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Die neuesten Kundenrezensionen
schönes Kochbuch ohne Bilder
Super Buch! Schöne Rezepte von Prabhupada. Allerdings ohne Bilder, man kann sie jedoch im Internet problemlos finden, wenn man welche unbedingt braucht. Empfehlenswert! Danke!
Vor 5 Monaten von Tanja veröffentlicht
Großartiges Kochbuch
Ich bin ein großer Fan der indischen Küche und meines Erachtens gibt es kein umfassenderes vegetarisches, indisches Kochbuch. Das ist die Bibel der indischen Küche! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 12. Februar 2010 von Carolin Bispinghoff
Disappointing
Hmm. This is like a dissertation that was never subjected to editing: overlong, far too many asides that lack any appreciable significance, and repetitive. Lesen Sie weiter...
Am 3. Juli 2000 veröffentlicht
Excellent cookbook
Every recipe I tried in this cookbook has turned out great. I especially like the glossary which explains unusual ingredients. I am very happy with this cookbook. Lesen Sie weiter...
Am 7. Juni 2000 veröffentlicht
Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegerarian Cooking
Of all cookbooks on my book shelf, this is my all-time favorite. I have cooked through the recipes in the book nearly four times now. Why do I find it so outstanding? Lesen Sie weiter...
Am 28. Mai 2000 veröffentlicht
I want to return it to the publisher
I bought this book because I saw some excellent reviews. I was totally disappointed after trying a couple of recipes. Yamuna Devi should have shown a bit more professionalism. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. März 2000 von Sunil
authentic
Yamuna's book give you an opportunity to taste real authentic flavour of indian cuisine, having also a taste of the Vedic Philosphy ........ Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 25. März 2000 von isabelle gamsohn
ancient traditions for the modern kitchen
Yamuna Devi has performed a wonderful service for all those interested in cooking, not only for nourishment of the body and for good taste, but also for consciousness. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. März 2000 von Sundareshvar
A wonderfull book.
The best Indian book in my collection of 20 or so
Veröffentlicht am 29. Januar 2000 von "daniel_"
The best!
I bought a number of Indian cookbooks before this one--with limited success. I have now sent them all to the used bookstore--this is the only Indian cookbook you will ever need. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Dezember 1999 von Melissa Goldman
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