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Lexikon der Saucen [Gebundene Ausgabe]

4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)

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Kurzbeschreibung

Juli 2004
Mehr als 250 Saucenklassiker und neue Rezepte für jeden Anlass, übersichtliche Kapiteleinteilung nach passenden Gerichten - Mit Saucen-Kompass: Welche Sauce passt wozu?

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 288 Seiten
  • Verlag: KOMET; Auflage: 1., Aufl. (Juli 2004)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3898364089
  • ISBN-13: 978-3898364089
  • Größe und/oder Gewicht: 17,4 x 15,2 x 3 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 685.181 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Einleitungssatz
Wann genau die erste Sauce zu einem Gericht serviert wurde, lasst sich nicht genau sagen, doch dass bereits Naturvolker ihr gegrilltes oder gerostetes Fleisch nicht pur zu sich nahmen, sondern eine Wurzmischung dazu reichten, ist gesichert. Lesen Sie die erste Seite
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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
18 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Schmackhafte Saucenrezepte für Jedermann 15. Dezember 2004
In diesem kleinen Kochbuch sind um so mehr große Rezepte und Ideen zu finden. Es ist nämlich nicht nur ein Nachschlagewerk, sondern eine echte Fundgrube, wenn man sich ein paar Anregungen für die nächste Party oder das nächste Essen zu zweit holen möchte. Es sind ebenso traditionelle wie auch ungewöhnliche Rezepte zu finden. Kurz aber gut verständlich werden dabei die Rezepte erklärt und sind deshalb auch leicht nachzukochen. Dieses Kochbuch sollte in keiner Küche fehlen!
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen tolle Rezepte 10. Oktober 2009
Von mausi78
Das Buch ist echt toll, nur leider sind viele Rezepte mit Alkohol und davon bin ich kein Fan.
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0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Sehr viele Rezepte, aber teilweise zu aufwändig 5. Februar 2013
Von condei017
Verifizierter Kauf
Die Fülle der Soßenrezepte ist unglaublich groß und man findet eigentlich immer etwas passendes. Auch alle Basissoßen sowie bekannte Soßen wie Souce Hollandaise sind in dem Buch zu finden.

Das Buch beginnt mit den sogenannten Basissoßen, zu deren Herstellung man viel Zeit benötigt (5l Brühe mit verschiedenen Zutaten auf 1l einkochen lassen). Die angegebenen Mengen entsprechen bei den Basissoßen auch eher denen eines Restaurants und eher weniger einem normalen Privathaushalts. Die späteren Soßen basieren dann zum Teil auf diesen Basissoßen: Man benötigt teilweise aber nur wenige Milliliter davon - was mache ich dann mit dem Rest der hergestellten Basissoße? Mir fehlt an dieser Stelle ein Tipp wie ich die aufwändigen Basissoßen durch einfache Alternativen ersetzen kann. Natürlich können diese Alternativen nicht identisch sein aber schon ähnlich.
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