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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Ein Muss für jede Küchenbibliothek
Dieses Buch stellt über 150 einheimische und exotische Gewürze, Kräuter, Gewürzmischungen und -saucen vor. Praktische Hinweise zur Verwendung sowie eine große Rezeptauswahl machen dieses Buch zu einem unentbehrlichen Handbuch für eine moderne, innovative und gesunde Küche.
Dieses Buch stellt über 150 einheimische und exotische Gewürze, Kräuter, Gewürzmischungen und -saucen vor. Praktische Hinweise zur Verwendung sowie eine große Rezeptauswahl machen dieses Buch zu einem unentbehrlichen Handbuch für eine moderne, innovative und gesunde Küche.
Über den Autor
Ulrike Bültjer lernte das journalistische Handwerk bei einer Tageszeitung und wechselte später in die Kochbuchredaktion einer renommierten Frauenzeitschrift. Seit mehr als zehn Jahren arbeitet sie als Fachjournalistin für kulinarische Themen und hat zahlreiche erfolgreiche FALKEN Kochbücher geschrieben.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
66 von 70 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Nach einer Einleitung, die Historie und praktische Anleitungen enthält, folgen die Kapitel: Gewürze, Gewürzmischungen und Salze, Kräuter, Würzsaucen und -pasten, Wurzeln Gemüse und Co., Essig, Öl, Aromen, Süßungsmittel, Spirituosen. Im Anhang sind noch Übersichtstabellen, welches Gewürz bzw. Kraut zu welcher Speise paßt sowie ein Pflanzkalender für die Selbstaufzucht.
Die Reihenfolge der Kräuter und Gewürze richtet sich nach dem gebräuchlichen deutschen Namen. Der lateinische Artname wird jedoch immer erwähnt. Ein Buch, in dem sich Botaniklaie und -fachmann gleichermaßen zurechtfinden werden :-)
Die Reihenfolge der Kräuter und Gewürze richtet sich nach dem gebräuchlichen deutschen Namen. Der lateinische Artname wird jedoch immer erwähnt. Ein Buch, in dem sich Botaniklaie und -fachmann gleichermaßen zurechtfinden werden :-)
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich hatte mir das Buch anlässlich eines Kräuterkurses in der Pilzlehrschau Hornberg gekauft, mich allerdings nicht allzu sehr mit den Inhalten auseinandergesetzt.
Das Buch wendet sich an Hobbyköche, die nähere Informationen über die wichtigsten Kräuter und Gewürze wünschen. Da der (Mit-)herausgeber Bassermann ist, hätte ich da selbst darauf kommen können.
Es dient NICHT der Bestimmung der Pflanzen, auch wenn einige Kräuter näher beschrieben werden.
Vielmehr gewinnt man einen Einblick über Herkunft, Verwendung und Rezeptvorschläge der Kräuter und Gewürze. Auch ein kleiner Ausflug in die Geschichte der Gewürze wird zu Anfang geboten ("Pfeffersäcke", die Älteren unter uns werden sich erinnern).
Alles in allem trotz meines selbstverschuldeten Fehlgriffs ein ganz brauchbares Büchlein.
Das Buch wendet sich an Hobbyköche, die nähere Informationen über die wichtigsten Kräuter und Gewürze wünschen. Da der (Mit-)herausgeber Bassermann ist, hätte ich da selbst darauf kommen können.
Es dient NICHT der Bestimmung der Pflanzen, auch wenn einige Kräuter näher beschrieben werden.
Vielmehr gewinnt man einen Einblick über Herkunft, Verwendung und Rezeptvorschläge der Kräuter und Gewürze. Auch ein kleiner Ausflug in die Geschichte der Gewürze wird zu Anfang geboten ("Pfeffersäcke", die Älteren unter uns werden sich erinnern).
Alles in allem trotz meines selbstverschuldeten Fehlgriffs ein ganz brauchbares Büchlein.
66 von 74 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wirklich ein tolles Buch das in keiner Küche fehlen sollte. Kaum ein Gewürz oder Kraut, welches man darin nicht findet. Infos zu Herkunft, Geschmack, Aussehen und Verarbeitung. Mit vielen tollen Rezepten zum Probieren und einer tollen Übersicht "Was passt zu welchem Gericht". Also ein unbedingtes Muß für den Hobbykoch!
Die neuesten Kundenrezensionen
Seit Jahren wohnhaft in meiner Küche
Ich koche sehr gerne und vor allem gerne mit frischen und gesunden Zutaten. Kräuter und Gewürze gehören da natürlich dazu. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Astrid veröffentlicht
als Basisbuch brauchbar
Ich habe dieses Buch in der Sonderedition für 9,95 EUR erworben. Zu diesem Preis ist es ein sehr brauchbares Basisbuch. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Wildkraut veröffentlicht
Lexikon der Kräuter und Gewürze
Lieferung erfolgte wie zugesagt. Zustand war sehr sehr gut und es ist genau so wie es beschrieben war, daher bin ich sehr zufrieden.
Vor 7 Monaten von baerbel gloeckner veröffentlicht
Sehr altbacken !
Ich hatte mir von diesem Buch etwas mehr versprochen. Viele momentan gebrauchte Gewürze tauchen überhaupt nicht auf, die erwähnten werden recht langweilig und sehr... Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Sheila veröffentlicht
Lexikon der Kräuter und Gewürze
Dieses Buch ist sehr informativ.
Es ist übersichtlich aufgebaut.
Auch die Gesamtübersicht: welche Kräuter/Gewürze passen
zu welchem Gericht,... Lesen Sie weiter...
Es ist übersichtlich aufgebaut.
Auch die Gesamtübersicht: welche Kräuter/Gewürze passen
zu welchem Gericht,... Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Renate veröffentlicht
Nützlich
Für all die Küchenfreunde ist dieses Buch eine Empfehlung wert. Die wichtigen Gewürze finden ihr Erwähnung und werden einfach und verständlich... Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von Pentlant veröffentlicht
Lexikon der Kräuter und Gewürze
Das Lexikon der Kräuter und Gewürze spricht jeden an, der gerne kocht und mal das außergewöhnliche Gewürz sucht. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Volker Ingenhoven veröffentlicht
Lexikon Kräuter
Bin sehr begeistert von diesem Buch. Viele Erklärungen, Anwendungshinweise, Welches Gewürz passt giut zu welchen Zutaten usw. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 22. Februar 2010 von A. Schleicher
Ohne probleme gekauft von Paraguay
Ein sehr gutes Buch, sehr praktisch zum schnell etwas nachschlagen. Man griegt ein gutes Grundwissen über Gewürze und Kräuter. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. September 2009 von Frank
Damit kommt garantiert die richtige Würze an jedes Gericht
Das Buch ist sehr empfehlenswert.
Von Kräuter über Gewürze bis hin zu Essig und Ölen ist die Verwendung der einzelnen Sorten wunderbar erklärt.
Von Kräuter über Gewürze bis hin zu Essig und Ölen ist die Verwendung der einzelnen Sorten wunderbar erklärt.
Veröffentlicht am 25. August 2009 von Claudia Wolf
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