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Lexikon der Kräuter und Gewürze [Gebundene Ausgabe]

Ulrike Bültjer
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (28 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.



Kurzbeschreibung

12. Juni 2006
Ein Muss für jede Küchenbibliothek

Dieses Buch stellt über 150 einheimische und exotische Gewürze, Kräuter, Gewürzmischungen und -saucen vor. Praktische Hinweise zur Verwendung sowie eine große Rezeptauswahl machen dieses Buch zu einem unentbehrlichen Handbuch für eine moderne, innovative und gesunde Küche.



Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 312 Seiten
  • Verlag: Bassermann Verlag; Auflage: 5 (12. Juni 2006)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3809418315
  • ISBN-13: 978-3809418313
  • Größe und/oder Gewicht: 21,6 x 13,4 x 3 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (28 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 41.058 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Ulrike Bültjer lernte das journalistische Handwerk bei einer Tageszeitung und wechselte später in die Kochbuchredaktion einer renommierten Frauenzeitschrift. Seit vielen Jahren arbeitet sie als Fachjournalistin für kulinarische Themen und hat zahlreiche erfolgreiche Kochbücher geschrieben.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen als Basisbuch brauchbar 26. Januar 2012
Von Wildkraut
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe dieses Buch in der Sonderedition für 9,95 EUR erworben. Zu diesem Preis ist es ein sehr brauchbares Basisbuch. Aber es weist deutliche Lücken auf, sowohl bei der Beschreibung der einzelnen Kräuter/Gewürze als auch insbesondere bei den inhaltlich überhaupt erwähnten Pflanzen. Der Hobbykoch ist gut bedient, der Weiterinteressierte wird der Anschaffung weiterer Bücher nicht entgehen.
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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Seit Jahren wohnhaft in meiner Küche 13. März 2012
Von Astrid TOP 500 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich koche sehr gerne und vor allem gerne mit frischen und gesunden Zutaten. Kräuter und Gewürze gehören da natürlich dazu. Allerdings musste ich mir das Wissen um eben diese erst einmal erarbeiten und selbst heute stehe ich manchmal noch ratlos vor Rezepten und frage mich, was genau das für ein Gewürz ist, das ich da reintuen soll.

Vor einigen Jahren habe ich mir deshalb das Lexikon der Kräuter und Gewürze von Ulrike Bültjer gekauft. Damals hatte ich auch noch einen Garten und konnte ein paar Sachen selber anbauen. Das geht heute leider nicht mehr. Aber trotzdem finden jeden Sommer wenigstens Thymian und Rosmarin (eignen sich beide hervorragend u.a. zu Fleischgerichten) und wenigstens eine Hängetomate den Weg auf meinen Balkon.

Da heute schräg gegenüber von meiner Wohnung aber ein Gartencenter ansässig ist, kann ich dort gut und relativ günstig frische Kräuter im Topf kaufen. Die kleinen Informationsschildchen, die immer zu diesen Töpfen gehören sind leider nur marginal informativ. Aber genau da hilft das Buch "Lexikon der Kräuter und Gewürze", in dem von Anis bis Zitronengras so ziemlich alles vorgestellt und erläutert wird, was es bis in unsere Hemisphäre geschafft hat. Auf 312 Seiten werden (aufgeteilt in zehn Kapitel) Gewürze, Kräuter, Gewürzmischungen, Würzsaucen und -pasten, Wurzeln, Essig, Öl, Aromen, Süßungsmittel und Spirituosen vorgestellt. Es gibt fast immer Fotos dazu und auch ganz oft Rezepte und Küchentips. Es wird erklärt, wie die Kräuter, Gewürze oder was auch immer angewandt und verwendet aber auch aufbewahrt und gelagert werden sollten.
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14 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Nützliche Basisinfos für Hobbyköche 13. Mai 2009
Format:Gebundene Ausgabe
Ich hatte mir das Buch anlässlich eines Kräuterkurses in der Pilzlehrschau Hornberg gekauft, mich allerdings nicht allzu sehr mit den Inhalten auseinandergesetzt.
Das Buch wendet sich an Hobbyköche, die nähere Informationen über die wichtigsten Kräuter und Gewürze wünschen. Da der (Mit-)herausgeber Bassermann ist, hätte ich da selbst darauf kommen können.
Es dient NICHT der Bestimmung der Pflanzen, auch wenn einige Kräuter näher beschrieben werden.
Vielmehr gewinnt man einen Einblick über Herkunft, Verwendung und Rezeptvorschläge der Kräuter und Gewürze. Auch ein kleiner Ausflug in die Geschichte der Gewürze wird zu Anfang geboten ("Pfeffersäcke", die Älteren unter uns werden sich erinnern).
Alles in allem trotz meines selbstverschuldeten Fehlgriffs ein ganz brauchbares Büchlein.
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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Übersichtlich und sehr informativ 23. August 2009
Von I. Ebert
Format:Gebundene Ausgabe
Wer wissen will welches Gewürz für welche Lebensmittel verwenden kann/soll ist hiermit richtig bedient. Das Buch befasst sich nicht nur mit Kräutern sondern auch mit Gewürzen, Würzsaucen etc. Neben einer Erklärung des Geschmacks und der Verwendung gibts Hinweise zur Lagerung und Küchentipps.

Ein wirklich gelungenes Nachschlagewerk! Übersichtlich und informativ.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Lexikon der Kräuter und Gewürze 7. Februar 2011
Von Renate
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch ist sehr informativ.
Es ist übersichtlich aufgebaut.
Auch die Gesamtübersicht: welche Kräuter/Gewürze passen
zu welchem Gericht, finde ich persönlich besonderst gut.
Selbst ein paar Rezepte findet man in diesem Buch.
Meiner Meinung nach ein gut gelungenes Werk.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Nützlich 19. Januar 2011
Von Pentlant
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Für all die Küchenfreunde ist dieses Buch eine Empfehlung wert. Die wichtigen Gewürze finden ihr Erwähnung und werden einfach und verständlich erklärt.
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7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Lexikon Kräuter 22. Februar 2010
Von AkinA
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Bin sehr begeistert von diesem Buch. Viele Erklärungen, Anwendungshinweise, Welches Gewürz passt giut zu welchen Zutaten usw. Alle, die gern auf eigene Faust ohne Rezepte kochen, sei dieses Buch ans Herz gelegt.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Lexikon der Kräuter und Gewürze 9. November 2010
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das Lexikon der Kräuter und Gewürze spricht jeden an, der gerne kocht und mal das außergewöhnliche Gewürz sucht. Informativ und hilfreich begleitet einen das Buch durch die Welt der Gewürze, also durch die Welt der besonderen Küche. Da ein neuer Trend ohnehin darin besteht, fast-food hinter sich zu lassen und bewusster und gekonnter zu kochen, ist dieses Buch ein guter Begleiter. Aufgrund des Umfangs können die einzelnen Gewürze nicht immer in allen Facetten dargestellt werden. Zum Beispiel suche ich schon seit längerem nähere Infos zu dem Gewürz "Curry" und finde eigentlich immer nur recht standardisierte Angaben. Wenn man bedenkt, dass es in Indien nicht unüblich ist, mehr als 30 Currysorten zu verwenden, empfinde ich dieses Gewürz als etwas unterentwickelt in Deutschland und zwar auch in der Darstellung. Ansonsten aber ein schöner erster Überblick für den Hobbykoch.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen sollte in keiner küche fehlen!
lange war ich auf der suche nach einem guten kräuterbuch,
welches mir die an-,bzw. verwendung dieser zeigt.
gleichzeitig aber auch gewürze beinhaltet. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Sozia Gaby veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen sehr schöne Übersicht mit viel Inhalt
Ich habe das Buch in einem Supermarkt in der Gemüseabteilung als Orientierungshilfe gesehen und direkt bestellt. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Vergil veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Gutes Buch
Ein gutes Nachschlagewerk in der Gewürzkunde. Sicher ist das Buch nicht so umfangreich wie einige Datenbanken a la Google, allerdings findet man dort auch nicht so viele... Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Amazon Customer veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Wau
War ein Geschenk an meine Eltern, damit diese mehr über ihre Pflanzen zu erfahren, was zu für den Körper ist und neugierig zu bleiben.
Vor 4 Monaten von Gilbert veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super Buch .
Super Buch .Dies Buch zeigt auch, wie die Kräuter und Gewürze als Pflanze aussehen. Zeigt auch wozu man die Kräuter und Gewürze gebrauchen kann und hat hat... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Martin Bautsch veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Sollte in keiner Küche fehlen!
Äußerst handliches, informatives Büchlein, das sehr übersichtlich gegliedert ist. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Flowerpower veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Rezepte
Dieses Buch ist der knaller super für anregungen zum Kochen und grillen einfach unverzichtbar. Klasse sind auch die ganzen Rezepte für tolle gerichte zum ausprobieren. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Sabine Rochow veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Gewürz- und Kräuterlexikon
Der Artikel hat meine Erwartung erfüllt und ist in der Küche auch für Amateure sehr brauchbar. Ich würde es weiterempfehlen!
Vor 14 Monaten von Carolusmühle veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Gut gegliedertes Nachschlagewerk mit vielen Anwendungsbeispielen
Wir freuen uns über das gelungene Nachschlagewerk.
Es enthält gute Abbildungen und Anwendungen und ist sehr gut gegliedert,
so dass das Suchen sehr leicht... Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Ute Eitz veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super Zustand. Schnelle Lieferung.
Dieses Buch enthält sehr viele Informationen über Kräuter- und Gewürze. Ich habe es auch aus diesem Grund gekauft. Vielen Dank!
Vor 15 Monaten von Monalisa veröffentlicht
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