- Gebundene Ausgabe: 311 Seiten
- Verlag: Bassermann; Auflage: 2., Aufl. (2002)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 380941283X
- ISBN-13: 978-3809412830
- Größe und/oder Gewicht: 21,9 x 13,4 x 2,9 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (13 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 684.197 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Das Standardwerk für die Gewürzküche! Über 150 Gewürze, Kräuter, Gewürzmischungen und -saucen. Praktische Hinweise zur Lagerung und zum richtigen Umgang mit Gewürzen und Kräutern.
Zahlreiche Rezepte mit einheimischen und exotischen Gewürzen.
Zahlreiche Rezepte mit einheimischen und exotischen Gewürzen.
Über den Autor
Ulrike Bültjer lernte das journalistische Handwerk bei einer Tageszeitung und wechselte später in die Kochbuchredaktion einer renommierten Frauenzeitschrift. Seit mehr als zehn Jahren arbeitet sie als Fachjournalistin für kulinarische Themen und hat zahlreiche erfolgreiche Kochbücher geschrieben
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
64 von 68 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
übersichtlich, praktisch und ansprechend,
Rezension bezieht sich auf: Lexikon der Kräuter und Gewürze (Gebundene Ausgabe)
Nach einer Einleitung, die Historie und praktische Anleitungen enthält, folgen die Kapitel: Gewürze, Gewürzmischungen und Salze, Kräuter, Würzsaucen und -pasten, Wurzeln Gemüse und Co., Essig, Öl, Aromen, Süßungsmittel, Spirituosen. Im Anhang sind noch Übersichtstabellen, welches Gewürz bzw. Kraut zu welcher Speise paßt sowie ein Pflanzkalender für die Selbstaufzucht.Die Reihenfolge der Kräuter und Gewürze richtet sich nach dem gebräuchlichen deutschen Namen. Der lateinische Artname wird jedoch immer erwähnt. Ein Buch, in dem sich Botaniklaie und -fachmann gleichermaßen zurechtfinden werden :-) Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Nützliche Basisinfos für Hobbyköche,
Von
Rezension bezieht sich auf: Lexikon der Kräuter und Gewürze (Gebundene Ausgabe)
Ich hatte mir das Buch anlässlich eines Kräuterkurses in der Pilzlehrschau Hornberg gekauft, mich allerdings nicht allzu sehr mit den Inhalten auseinandergesetzt.Das Buch wendet sich an Hobbyköche, die nähere Informationen über die wichtigsten Kräuter und Gewürze wünschen. Da der (Mit-)herausgeber Bassermann ist, hätte ich da selbst darauf kommen können. Es dient NICHT der Bestimmung der Pflanzen, auch wenn einige Kräuter näher beschrieben werden. Vielmehr gewinnt man einen Einblick über Herkunft, Verwendung und Rezeptvorschläge der Kräuter und Gewürze. Auch ein kleiner Ausflug in die Geschichte der Gewürze wird zu Anfang geboten ("Pfeffersäcke", die Älteren unter uns werden sich erinnern). Alles in allem trotz meines selbstverschuldeten Fehlgriffs ein ganz brauchbares Büchlein. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
66 von 74 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Alles was man braucht,
Rezension bezieht sich auf: Lexikon der Kräuter und Gewürze (Gebundene Ausgabe)
Wirklich ein tolles Buch das in keiner Küche fehlen sollte. Kaum ein Gewürz oder Kraut, welches man darin nicht findet. Infos zu Herkunft, Geschmack, Aussehen und Verarbeitung. Mit vielen tollen Rezepten zum Probieren und einer tollen Übersicht "Was passt zu welchem Gericht". Also ein unbedingtes Muß für den Hobbykoch!
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