- Gebundene Ausgabe: 528 Seiten
- Verlag: Anaconda (30. Juni 2008)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3866472013
- ISBN-13: 978-3866472013
- Größe und/oder Gewicht: 21,6 x 15 x 4,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.2 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 357.517 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Wussten Sie, dass der Genuss einer frischen Aprikose Migräneanfalle lindern kann oder, dass Grünkohl den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller Kohlsorten aufweist oder auch wie man den Reifegrad einer Ananas überprüft?
Als ausgewiesener Fachmann hat Lothar Bendel ein Lexikon zusammengestellt, das auf solche und viele weitere Fragen Antworten gibt - kompakt, kompetent und unterhaltsam. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte über heimische und exotische Früchte- und Gemüsesorten, ihre Inhaltsstoffe, ihren Geschmack und ihre Verwendung in Küche und Volksmedizin. Ein Buch für alle Hobbyköche und jeden, der sich mit gesunder Ernährung befasst.
Als ausgewiesener Fachmann hat Lothar Bendel ein Lexikon zusammengestellt, das auf solche und viele weitere Fragen Antworten gibt - kompakt, kompetent und unterhaltsam. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte über heimische und exotische Früchte- und Gemüsesorten, ihre Inhaltsstoffe, ihren Geschmack und ihre Verwendung in Küche und Volksmedizin. Ein Buch für alle Hobbyköche und jeden, der sich mit gesunder Ernährung befasst.
Über den Autor
Lothar Bendel, Jahrgang 1948, war mit 22 Jahren der ehemals jüngste Chef-Saucier des Hilton-Konzerns und trat bereits mit 23 Jahren seine erste Stellung als Küchenchef an. Nach verschiedenen Stationen in Zürich, Bonn, Amsterdam, Assmannshausen und Bad Kreuznach ist er seit 1979 Küchenchef eines renommierten Vier-Sterne-Hotels im Rheingau.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Im Buch sind die einzelnen Obst- und Gemüsesorten sehr umfangreich beschrieben (Verwendung, würzen, evtl. Heilkraft etc.)
Leider sind im Buch keine Bilder zu den einzelnen Sorten.
Leider sind im Buch keine Bilder zu den einzelnen Sorten.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Das Buch enthält alle wichtigen Angaben! Mir persönlich fehlen aber Bilder! Bei unbekannten Früchten oder unbekanntem Gemüse "bleibt man dumm". Kleine Rezepte wären auch eine schöne Sache. Aber es handelt sich ja nunmal um ein Lexikon - vielleicht hab ich da ein bischen viel erwartet. Trotzdem - sehr informativ!
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Hallo,
mit 528 Seiten liegt hier ein sehr informatives Werk zum Thema Früchte und Gemüse vor.
Schade ist nur, daß es keine Bilder enthält, wodurch man andere Bildquellen nutzen muß, falls man die jeweilige Pflanze nicht schon kennt. - Da auch sehr exotische Früchte behandelt werden, ist man wohl noch auf anderes Material angewiesen: wer weiß schon, wie eine Longane oder eine Jaboticaba aussieht?
Interessant ist, daß das Buch "Früchte und Gemüse" scheinbar sehr weit faßt, da z.B. auch "Getreide" als eigenes Thema, Weizen und Kletten behandelt werden. - In Sachen "Pilze" hingegen ist außer Champignons kein anderer im Buch zu finden.
Das Buch gliedert sich in
- ein einseitiges Vorwort,
- zwei Seiten Abkürzungsverzeichnis,
- dann einen sehr großen Hauptteil - 450 Seiten -,
- gefolgt von einem Glossar, in dem sehr viele umgangssprachliche / dialektische
Namen von O+G hin zu gebräuchlichen Ausdrücken aufgeschlüsselt werden, (59 Seiten),
- weiter: 6 Seiten Inhaltsstofferklärungen,
- schließlich eine Kalorientabelle (zwei Seiten),
- einen Saisonkalender (nur für inländische Gewächse) mit zwei Seiten,
- und zum Schluß ein Literaturverzeichnis auf der letzten Seite.
Jede Pflanzendartellung ist in mehrere Teile aufgeteilt:
- zu Beginn: eine Auflistung vieler gebräuchlicher Namen der Frucht - auch
aus anderen Sprachen,
- gefolgt von einem Teil namens "Allgemeines, Herkunft, Geschichtliches",
- Aussehen,
- Geschmack,
- Arten, Sorten,
- Hauptinhaltsstoffe,
- Verwendung, Zubereitung,
- Lagerung,
- Volksmedizinische Bedeutung,
- Tipp.
Wie oben schon geschrieben erhält man sehr viele Informationen, die man zur Behandlung, dem Verzehr und zur Zubereitung nutzen kann. -
Leider ist das Buch auch nicht "perfekt", was sich z.B. darin ausdrückt, daß manche Information (sicher wenige) falsch ist, z.B. hält sich auch in diesem Werk das "Gerücht", Ananas würde sich nach der Ernte nicht mehr weiterentwickeln, weswegen man nur reife Früchte kaufen sollte: das stimmt nicht. Zum Test: man kaufe eine grüne Discounter-Ananas und lasse sie an einem zimmerwarmen Ort eine bis drei Wochen stehen: sie wird sich von grün und geruchlos, über gelb hin zu braun (mit typischem Ananasgeruch) entwickeln. - Und auch geschmacklich wird sie sich in dieser Zeit deutlich verbessert haben.
Zudem fehlt manch eine Pflanze: wie oben schon bemerkt: außer Champignons keine Pilze; und wer z.B. Knoblauch sucht, wird das Buch vergeblich durchsehen: kein Knoblauch zu finden.
Fazit: das vorliegende Buch ist eine gute Informationsquelle mit kleinen Schwächen. - Größtes Manko ist sicher, daß es keine Bilder enthält. - Preislich kann man - außer in Sachen fehlender Bilder - wohl kaum noch Wünsche übrig haben. -
Zur Ergänzung sind andere Bücher / Informationsquellen sicher von Vorteil.
mit 528 Seiten liegt hier ein sehr informatives Werk zum Thema Früchte und Gemüse vor.
Schade ist nur, daß es keine Bilder enthält, wodurch man andere Bildquellen nutzen muß, falls man die jeweilige Pflanze nicht schon kennt. - Da auch sehr exotische Früchte behandelt werden, ist man wohl noch auf anderes Material angewiesen: wer weiß schon, wie eine Longane oder eine Jaboticaba aussieht?
Interessant ist, daß das Buch "Früchte und Gemüse" scheinbar sehr weit faßt, da z.B. auch "Getreide" als eigenes Thema, Weizen und Kletten behandelt werden. - In Sachen "Pilze" hingegen ist außer Champignons kein anderer im Buch zu finden.
Das Buch gliedert sich in
- ein einseitiges Vorwort,
- zwei Seiten Abkürzungsverzeichnis,
- dann einen sehr großen Hauptteil - 450 Seiten -,
- gefolgt von einem Glossar, in dem sehr viele umgangssprachliche / dialektische
Namen von O+G hin zu gebräuchlichen Ausdrücken aufgeschlüsselt werden, (59 Seiten),
- weiter: 6 Seiten Inhaltsstofferklärungen,
- schließlich eine Kalorientabelle (zwei Seiten),
- einen Saisonkalender (nur für inländische Gewächse) mit zwei Seiten,
- und zum Schluß ein Literaturverzeichnis auf der letzten Seite.
Jede Pflanzendartellung ist in mehrere Teile aufgeteilt:
- zu Beginn: eine Auflistung vieler gebräuchlicher Namen der Frucht - auch
aus anderen Sprachen,
- gefolgt von einem Teil namens "Allgemeines, Herkunft, Geschichtliches",
- Aussehen,
- Geschmack,
- Arten, Sorten,
- Hauptinhaltsstoffe,
- Verwendung, Zubereitung,
- Lagerung,
- Volksmedizinische Bedeutung,
- Tipp.
Wie oben schon geschrieben erhält man sehr viele Informationen, die man zur Behandlung, dem Verzehr und zur Zubereitung nutzen kann. -
Leider ist das Buch auch nicht "perfekt", was sich z.B. darin ausdrückt, daß manche Information (sicher wenige) falsch ist, z.B. hält sich auch in diesem Werk das "Gerücht", Ananas würde sich nach der Ernte nicht mehr weiterentwickeln, weswegen man nur reife Früchte kaufen sollte: das stimmt nicht. Zum Test: man kaufe eine grüne Discounter-Ananas und lasse sie an einem zimmerwarmen Ort eine bis drei Wochen stehen: sie wird sich von grün und geruchlos, über gelb hin zu braun (mit typischem Ananasgeruch) entwickeln. - Und auch geschmacklich wird sie sich in dieser Zeit deutlich verbessert haben.
Zudem fehlt manch eine Pflanze: wie oben schon bemerkt: außer Champignons keine Pilze; und wer z.B. Knoblauch sucht, wird das Buch vergeblich durchsehen: kein Knoblauch zu finden.
Fazit: das vorliegende Buch ist eine gute Informationsquelle mit kleinen Schwächen. - Größtes Manko ist sicher, daß es keine Bilder enthält. - Preislich kann man - außer in Sachen fehlender Bilder - wohl kaum noch Wünsche übrig haben. -
Zur Ergänzung sind andere Bücher / Informationsquellen sicher von Vorteil.
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