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Leon 3: Baking and Puddings (Englisch) Gebundene Ausgabe – 12. September 2011


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 304 Seiten
  • Verlag: Octopus Publishing Ltd. (12. September 2011)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 184091579X
  • ISBN-13: 978-1840915792
  • Größe und/oder Gewicht: 20,2 x 3,8 x 26,1 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 149.856 in Fremdsprachige Bücher (Siehe Top 100 in Fremdsprachige Bücher)
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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

Of LEON: Ingredients & Recipes, Giles Coren of The Times said, "Without doubt, the coolest food book I have ever seen."

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Claire Ptak - former pastry chef at the legendary California restaurant Chez Panisse, and now chef-proprietor of Violet Cakes in LondonHenry Dimbleby is co-founder of Leon, the award-winning fast food chain that serves healthy fast food. Together with John Vincent and Allegra McEvedy, they opened their first restaurant on London's Carnaby Street in July 2004, and six months after opening, Leon was named the Best New Restaurant in Great Britain at the Observer Food Monthly Awards (by a judging panel that included Rick Stein, Gordon Ramsay, Nigel Slater, Heston Blumenthal, Ruth Rogers and Jay Rayner). There are now 11 restaurants serving over 70,000 people a week.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Ein Kunde VINE-PRODUKTTESTER am 20. Mai 2013
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
im Überfluss. Ich habe bei meinem letzten London-Aufenthalt in einer Filiale der LEON-Kette gegessen und war begeistert vom Essen und dabei v. a. von den süßen Sachen. Da ich sowieso liebend gerne backe habe ich mir also dieses Dessertkochbuch gekauft.
Das Buch beginnt mit einem - mittlerweile eigentlich üblichen - sehr umfangreichen Grundlagenkapitel zu Zutaten, Equipment, Techniken und Alternativen für Allergiker. Zuerst werden die verschiedenen Mehlsorten vorgestellt, darauf folgen unterschiedliche Backtrieb- und Bindemittel, Fette, Zucker und Süßungsmittel. Genannt wird immer woraus das jeweilige Produkt besteht bzw. hergestellt wird und wofür man es am besten verwendet. Neben den allgemein bekannten Zutaten werden auch Exoten wie Kichererbsenmehl, Xanathan (veganes Bindemittel), Rindertalg oder Stevia besprochen. Die Zutaten waren mir zwar theoretisch alle bekannt, ich habe sie jedoch zum Großteil noch nie benutzt und genauer darüber Bescheid zu wissen setzt die Hemmschwelle doch ziemlich herunter. Im Anschluss werden verschiedene Küchengeräte, Backformen, Backzutaten und Grundteige gezeigt. Besonders nützlich ist eine Umrechnungstabelle für imperiale Maßeinheiten ins metrische System. Sie ist auf festerem Papier gedruckt und kann herausgetrennt werden. Das Kapitel über Alternativen für Allergiker ist ausgesprochen kurz ausgefallen, es gibt jedoch später zahlreiche Gerichte zum Thema.
Aber nun endlich zu den Rezepten. Sie sind in zwei große Kapitel, "Everyday" und "Celebration" unterteilt. Im ersten Teil findet sich eine große Bandbreite von Rezepten von selbstgemachtem Knuspermüsli über Lemon Bars bis hin zu klassisch britischen Flapjacks.
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Amazon.com: 6 Rezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Lots of Delicious Ideas 10. März 2013
Von trilingual1946 - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
This British book has many delicious baking and dessert recipes. American users should be aware that the measurements are shown in metric, which means having a kitchen scale to weigh ingredients, and also in British teaspoons and tablespoons, which are slightly larger than their American counterparts. If you're baking from this book in the U.S. it may take a bit of trial and error to get the exact results you were looking for.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Disappointing 1. November 2014
Von Blue Amulet - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
I am an experienced baker, and have been really disappointed in this book. I find the recipes to be poorly tested, and not to provide enough detail to reproduce the results in the beautiful pictures. After making a bland, grainy cheesecake and a batch of granola which burnt hopelessly within a third of the indicated baking time, I'm going to pass on making stuff from here in the future.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
If you have a sweet tooth - this is heaven 2. Januar 2013
Von Stephan H. Wissel - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
I used to be intimidated by cooking books that made basic assumptions about my technical skills. Leon doesn't do that. In a refreshing unpretentious way the authors create lust for action and making the process of sourcing and preparing as much fun as eating your results
Another Leon book I love!!! 13. April 2014
Von T KAZAGLIS - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
This is the second Leon book I buy and equally happy as the first one. Again great recipes, great photos and easy to follow!
Just GREAT! 17. Juli 2013
Von Yoon Mee Kim - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
I am in love with this book and would love to buy other series as well! Lovely pictures and this book is just great!
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