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Leichte Sushi-Küche (Comer y Disfrutar) (Spanisch) Gebundene Ausgabe – 30. Juni 2007


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
  • Verlag: Naumann & Göbel (30. Juni 2007)
  • Sprache: Spanisch
  • ISBN-10: 3625110903
  • ISBN-13: 978-3625110903
  • Größe und/oder Gewicht: 1,3 x 22,2 x 29,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 803.786 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

[2000] zahlr. Ill. Sushi; Kochbuch [Bücher wie neu , eingeschweißt ]

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Mari am 20. April 2006
Verifizierter Kauf
Wenn man das Buch mit seinen ca. 160 Seiten aufschlägt, fallen einem zunächst die zahlreichen und hervorragenden Fotos auf.

Inhalt:

Inhaltlich widmet sich das Buch zunächst theoretisch der japanischen Esskultur und gibt im Anschluss daran Tipps zur Etikette in der Sushi-Bar. Dann kommt die Zubereitung des Sushi- Reis an die Reihe, es werden die zur Sushi-Herstellung benötigten Geräte vorgestellt und die Technik des Zuschneidens von Fisch und Geflügel erläutert (mit zahlreichen Abbildungen). Im Anschluss hieran werden Anregungen zum gekonnten Dekorieren und Anrichten gegeben. Darauf folgt ein Kapitel über Sashimi, gefolgt von einem Abschnitt über Brühen, Saucen und Dips. Schließlich wendet sich das Buch ab Seite 60 dem Sushi zu, wobei mit einem größeren Kapitel über geformte und gerollte Suhi begonnen wird: Nigri, Temari, Gunkan-Maki,Temaki,Futomaki, Hasomaki, Uramaki, Date-Maki und Chankin-Sushi werden im Hinblick auf ihre Zubereitung erklärt und Anregungen für Füllungen und Beläge geliefert.

Es folgt das nächste größere Kapitel über gepresste Sushi, in welchem einige interessante Formen erklärt werden (z.B. Ebi-Oshi-Sushi - in Tortenform.

Das letzte größere Kapitel widmet sich Sushi-Variationen wie beispielsweise Chirashi-Sushi, Sasa-Sushi,Inari-Sushi, Sandwich-Sushi und Mehari-Sushi.

Im Anschluss an diese drei größeren Abschnitte liefert das Buch Anregungen zu passenden Gerichten, wie z.B. Spinat mit Sesampaste, Okra-Suppe usw. jeweils mit Kurz-Rezept.

Ganz am Ende wird noch einmal kurz auf die Möglichkeiten das fertige Sushi kunstfoll auf dem Teller anzurichten eingegangen.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von SaschaSalamander TOP 1000 REZENSENT am 10. August 2011
INHALT

Die LEICHTE SUSHI-KÜCHE beschreibt verschiedene Rezepte und Variationen rund um das beliebte japanische Sushi. Es bietet Anregungen für zu Hause, Parties und feierliche Anlässe. Sowohl einfache Rezepte als auch komplizierte Kniffe werden vorgestellt. Was nicht fehlen darf ist ein bisschen Hintergrundinformation über einzelne Zutaten, Werkzeuge für die Sushi-Küche, japanische Etikette bei Tisch und den kulturellen Hintergrund.

FOTOS

Fotos sind für mich in Kochbüchern unabdingbar. Es gibt Bücher, bei denen mir der Appettit vergeht, wenn die fertigen Speisen krumm und schief auf dem Teller liegen. Und andere Bücher, bei denen ich mich sofort entmutigt fühle, weil ich weiß "so werde ich das eh nie schaffen, das brauche ich gar nicht versuchen". Hier wirkt alles sehr schlicht und vermittelt eine Natürlichkeit, die den Leser anregt, es sofort selbst zu probieren. Die Farben sind kräftig, und die Bilder geben eine sehr gute Vorstellung davon, wie die eigenen Versuche anschließend aussehen können. Die einzelnen Schritte sind Foto für Foto sehr gut erklärt. Gerade bei Sushi ist das sehr wichtig: wie wird das Nori-Blatt belegt, in welche Richtung wird gerollt, wie bekommt man die Füllung genau in die Mitte. Dreieckige Tütchen, gepresstes Sushi, die Blätter mal außen mal innen mal ganz ohne, alles Schritt für Schritt bildlich erklärt. Für Kenner natürlich unnötig, aber für Einsteiger absolut wichtig.

Ich möchte auch kurz anmerken, dass in der Leseprobe die Fotos der ersten Seiten zu sehen sind.
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0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Herbert Cavelius am 20. Juli 2009
Allein die Photos dieses kostengünstigen Buches machen Appetit! Daneben ist das kleine Buch aber auch sehr informativ und gibt durch entsprechende Bilder Anleitungen, wie man diese japanische Köstlichkeiten herstellen kann.
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