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Lehm-Backöfen: Selbst gebaut! [Gebundene Ausgabe]

Kiko Denzer , Hannah Field , Ian Miller
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 19,90 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

27. Oktober 2013
Brot aus einem Holzbackofen schmeckt einfach viel besser als aus dem E-Herd oder Backautomaten, da in ihm Hitze auf drei verschiedene Arten erzeugt wird: Strahlungswärme kommt gleichmäßig von allen Wänden des Ofens, vom Boden wirkt die Hitze direkt auf das Brot ein und im Ofen selbst zirkuliert die heiße Luft und sorgt für eine besonders gute Kruste. Doch nicht nur Brot, auch Pizza und Gerichte, wie Huhn im Lehmmantel, können in solchen Öfen hergestellt werden. Worauf es beim Bau eines solchen Erdofens ankommt, zeigt das Buch in über 200 Grafiken und farbigen Bildern. Es leitet zum Bau von Öfen verschiedenster Größe und unterschiedlichsten Designs an, bis hin zur künstlerischen Gestaltung als Skulpturen. Dabei belaufen sich die Kosten eines Lehmofens im Unterschied zu Ziegelöfen bei weniger als 100,- € und seine Errichtung ist denkbar einfach. Vielerorts werden solche Öfen heute als nachbarliche Gemeinschafts- oder kommunale Projekte errichtet Ausführlich werden auch die richtige Befeuerung und die Möglichkeiten, die Innentemperatur abzuschätzen, behandelt sowie alle Fragen bezüglich des Backens in solchen Öfen. Erfahrungsberichte verschiedener Lehmofen-Besitzer und natürlich eine Reihe von Rezepten runden das Buch ab.

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
  • Verlag: Stocker, L; Auflage: 1., Auflage (27. Oktober 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3702013547
  • ISBN-13: 978-3702013547
  • Größe und/oder Gewicht: 23,6 x 19,6 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 78.649 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Das Beste!! 19. Juni 2014
Verifizierter Kauf
Dieses Buch ist das Beste das ich je hatte, nimmt einen die Unsicherheit mit dem Werkstoff Lehm umzugehen. In Kombination mit dem Sauerteig-Kapitel perfekt!!! Gute Tipps zum Thema Brotbacken.
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5.0 von 5 Sternen Motivierend! 12. Juni 2014
Bisher konnte ich mir unter einem Lehmbackofen nicht viel vorstellen. Im vorliegenden Buch nun erfährt man beinahe auf spielerische Weise, wie so ein Ofen funktioniert und welches Material man für den Bau benötigt. Soviel sei verraten, man braucht dazu wirklich nicht viel und nichts, was nicht einfach zu besorgen wäre. Von 10-jährigen Kindern ist die Rede, die sich ohne Anleitung einen eigenen Ofen gebaut haben. Das macht neugierig und auch Mut, dieses Projekt selbst anzugehen.
Es ist ein Buch, in dem man immer wieder liest und sich so dem eigenen Wunsch-Ofen Schritt für Schritt nähern kann. Ofen ist nicht gleich Ofen. Das Ziel ist ein ganz individuelles Einzelstück mit Charakter. Wie man dieses Ziel erreichen kann, ist im Buch ausreichend dargelegt.
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5.0 von 5 Sternen super 21. Juli 2014
Von Schmid TOP 100 REZENSENT
die arbeitsschritte zum bau eines lehmbackofen werden sehr ausführlich und anschaulich erklärt, zudem wird ausführlich auf die richtige befeuerung eingegangen. das eigene sauerteigbrot, aber auch pizza, kuchen, gemüse, fleisch rücken in greifbare nähe. hier ist alles super erklärt, ein wunderbares buch!
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2 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Lehm Backöfen 9. Januar 2014
Verifizierter Kauf
Sehr schönes Buch gut erklärt man bekommt direkt Lust loszulegen . Viele Insider Tipps !!! Beim lesen wird einem die Angst genommen so etwas selber zu bauen .
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