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Kurzbeschreibung
Nach dem erfolgreichen Saison-Titel Leckere Spargel-Rezepte über das Königsgemüse in der Küche kommt jetzt das passende Buch zur Erdbeerzeit! Wenn erst einmal der April hinter uns liegt, freuen wir uns schließlich schon auf die leckeren fruchtig-süßen Beeren. Worauf man beim Kauf und der Verarbeitung von Erdbeeren besonders achten muss, beschreibt Autorin Sabine Deing-Westphal in einem übersichtlichen Basiskapitel. Danach wartet das Buch mit allerfeinsten süßen und auch herzhaften Leckereien auf.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Gerade rechtzeitig zur Erdbeersaison ist ein neues Koch- und Backbuch im Landwirtschaftsverlag erschienen, in dem sich alles um die saftig-süßen Früchtchen dreht.
Wie von der "Einfach lecker"-Reihe gewohnt, ist auch dieser Band mit einer praktischen Ringbindung, die ich in der Küche sehr zu schätzen weiß. Gleich zu Beginn im Buch erfährt man jede Menge über die Behandlung von Erdbeeren. Es gibt Empfehlungen für die Lagerung oder die Vorbereitung, wenn man die Früchte einfrieren möchte. Tipps und Tricks für den Einkauf und die Zubereitung schließen sich an: Mit welchem Obst lassen sich Erdbeeren beispielsweise besonders gut kombinieren, wie kann man den Geschmack unterstreichen, welche Früchte schmecken am besten und vieles mehr wird hier verraten. Bei so einer umfassenden Vorbereitung kann eigentlich gar nichts mehr schief gehen.
Es folgen 35 fruchtige Rezepte für jeden Anlass.
Die Aufmachung ist schön übersichtlich. Es gibt fünf große Kapitel: Kuchen & Torten, Konfitüren, Desserts, Cocktails & Co sowie Vorspeisen, Hauptspeisen & Salate. Jede Kategorie beginnt mit einer Foto-Übersicht der jeweils enthaltenen Rezepte:
Zwei Desserts habe ich bisher ausprobiert: Palatschinken mit Erdbeer-Quark-Füllung
und Panna Cotta mit Erdbeersauce und weißer Schokolade. Besonders die Panna Cotta hat in der Familie großen Anklang gefunden, und ich werde dieses Dessert sicher nun häufiger zubereiten.
Aber es gibt noch viel mehr zu entdecken. Ob leckere Torte, eine neue Konfitüre, ein Parfait oder gebackene Erdbeeren mit Weißweinsabayon, schon die Namen klingen verführerisch und laden zum Probieren ein. Auch die Cocktailfreunde kommen auf ihre Kosten und finden Rezepte für Erdbeerlimes, Shakes, Smoothie oder auch Erdbeer-Johannisbeer-Likör.
Ganz besonders interessant ist die "herzhafte Ecke" mit Vorschlägen wie Kalbsschnitzel mit Erdbeer-Cutney, Thunfischsteak mit pikanten Gewürz-Erdbeeren oder Erdbeercarpaccio mit Parmaschinken. Gerade hier wird deutlich, wie vielseitig diese Frucht ist, und ich bin schon sehr gespannt auf weitere Geschmackserlebnisse.
Wie von der "Einfach lecker"-Reihe gewohnt, ist auch dieser Band mit einer praktischen Ringbindung, die ich in der Küche sehr zu schätzen weiß. Gleich zu Beginn im Buch erfährt man jede Menge über die Behandlung von Erdbeeren. Es gibt Empfehlungen für die Lagerung oder die Vorbereitung, wenn man die Früchte einfrieren möchte. Tipps und Tricks für den Einkauf und die Zubereitung schließen sich an: Mit welchem Obst lassen sich Erdbeeren beispielsweise besonders gut kombinieren, wie kann man den Geschmack unterstreichen, welche Früchte schmecken am besten und vieles mehr wird hier verraten. Bei so einer umfassenden Vorbereitung kann eigentlich gar nichts mehr schief gehen.
Es folgen 35 fruchtige Rezepte für jeden Anlass.
Die Aufmachung ist schön übersichtlich. Es gibt fünf große Kapitel: Kuchen & Torten, Konfitüren, Desserts, Cocktails & Co sowie Vorspeisen, Hauptspeisen & Salate. Jede Kategorie beginnt mit einer Foto-Übersicht der jeweils enthaltenen Rezepte:
Zwei Desserts habe ich bisher ausprobiert: Palatschinken mit Erdbeer-Quark-Füllung
und Panna Cotta mit Erdbeersauce und weißer Schokolade. Besonders die Panna Cotta hat in der Familie großen Anklang gefunden, und ich werde dieses Dessert sicher nun häufiger zubereiten.
Aber es gibt noch viel mehr zu entdecken. Ob leckere Torte, eine neue Konfitüre, ein Parfait oder gebackene Erdbeeren mit Weißweinsabayon, schon die Namen klingen verführerisch und laden zum Probieren ein. Auch die Cocktailfreunde kommen auf ihre Kosten und finden Rezepte für Erdbeerlimes, Shakes, Smoothie oder auch Erdbeer-Johannisbeer-Likör.
Ganz besonders interessant ist die "herzhafte Ecke" mit Vorschlägen wie Kalbsschnitzel mit Erdbeer-Cutney, Thunfischsteak mit pikanten Gewürz-Erdbeeren oder Erdbeercarpaccio mit Parmaschinken. Gerade hier wird deutlich, wie vielseitig diese Frucht ist, und ich bin schon sehr gespannt auf weitere Geschmackserlebnisse.
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