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Leckere Brötchen aus dem Thermomix Broschiert – 1. Oktober 2013

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Broschiert, 1. Oktober 2013
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Top-Kundenrezensionen

ICH LIEBE ES!!!

Tolle Rezepte, tolle Fotos, tolle Aufmachung.

Schon alleine das Blättern darin macht rießen Spaß.

Meine Nachbackliste ist ziemlich lang geworden :-)

Die einzelnen Rezepte sind leicht verständlich geschrieben und mit der genau auf den Thermomix abgestimmten Schritt-für-Schritt-Anleitung für jeden nachvollziehbar.

Das Inhaltsverzeichnis ist alphabetisch geordnet.

Mit den leckeren Rezepten für z.B.: Rosinenschnecken, Schinken-Käse-Semmel, Überraschungsbrötchen, Quarkbrötchen, Knobibrötchen, Laugenbrezeln, Sauerteigbrötchen usw. bringen wir mit diesem tollen "Rezept-Büchle" schnell & leicht frische Brötchenvielfalt auf Frühstückstisch!

Und ich bin ein klein wenig stolz, ich durfte auch mitwirken.

Fazit:

Zahlreiche einfache und sehr abwechslungsreiche Brötchenrezepte für den Thermomix.

Wieder einmal ein rund um gelungenes Buch vom netten Landhaus-Team.
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Verifizierter Kauf
Ich bin ein bekennender Thermomixfreak, weil dieses Gerät viel Arbeit abnimmt und echt Ziet spart. Dieses BrötchenBackBuch bietet ganz viel Abwechslung, beflügelt die Fantasie und garantiert gute Ergebnisse. Freilich muss man nicht alle Brötchen mögen, aber die Vielzahl verschiedener Brötchen macht's. Sogar Hermann's "saurer" Bruder Robert ist im Büchle. Leider ist sauerteigtechnisch nicht viel im Büchle - dazu gibt es dann ja auch noch die Rezeptewelt.
Allerdings finde ich, dass man schon Erfahrung im Brötchenbacken und der Teigherstellung mit der TM haben sollte. Die Rezepte sind für einen Neuling manchmal zu knapp gehalten und es fehlen die Angaben bzgl. der ungefähren Stückzahl (macht aber auch die Erfahrung) Ich würde es jedenfalls nicht mehr hergeben - weder den TM, noch das Büchle!
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Verifizierter Kauf
Das Buch beinhaltet viele tolle Rezepte die auch gut verständlich beschrieben sind. Zu jedem Rezept gibt es ein Bild. Weshalb ich einen Punkt Abzug gebe: Nicht zu jedem Rezept ist angegeben, wie viel Brötchen der Teig ca. ergibt. Für mich als Küchenneuling ist es dann schwierig abzuschätzen. Zudem wäre es hilfreich, wenn in den Rezepten etwas zu der Konsistenz des Teiges angegeben wäre. Ich hatte teilweise sehr flüssige Teige und wusste nicht, soll das jetzt so sein?!?

Bei den Rezepten handelt es sich wohl um Sammlungen/Einsendungen verschiedener Küchenfeen. Das ist sehr schön. Allerdings vermisse ich an mancher Stelle Angaben zu Alternativzutaten z.B. "es kann auch Weizenmehl anstatt Dinkelmehl genommen werden" oder "soviel Mehl zufügen, bis der Teig nicht mehr klebt". Für manche Verfasserin des Rezeptes scheinen manchen Dinge klar zu sein, so dass sie nicht extra erwähnt wurden. Aber gerade wenn man bisher wenig Erfahrung beim Backen hat, ist es schwieriger mit diesem Buch gut zu arbeiten, weil ganz einfach "Tipps und Tricks" fehlen.
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Verifizierter Kauf
Seit einigen Monaten backen wir alle unsere Brötchen selber. Mir waren ein wenig die Ideen ausgegangen, aber mit diesem Backbuch kommen sie wieder zurück. Die Rezepte waren bisher alle sehr gut: es ist noch keines misslungen. Was ich nicht so toll finde, ist dass es sich um ein Konvolut von "Laienrezepten" handelt und nicht hundertprozentig ordentlich lektoriert ist. Es gibt Fehler. Nix Dolles, aber halt Fehler. z.B. wird bei einem Rezept die Gehzeit unterschlagen: irgendwo heißt es "danach nochmals 15 min. gehen lassen..." aber vorher war keine Rede von "gehen lassen". Das ist für einen Backanfänger doof. Ich bin keiner, insofern kann ich mit solchen Schnitzern leben. Aber weniger erfahrene Bäcker/innen stehen dann ein bisschen dumm da. So was kommt an mehreren Stellen vor. Aber hey, wie gesagt, sind trotzdem schöne Rezepte und ich benutze es sehr gerne. Die Spiralbindung ist darüber hinaus praktisch: man kann es offen liegenlassen, ohne dass sich etwas verblättert.
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