- Gebundene Ausgabe
- Verlag: Hippokrates (1993)
- ISBN-10: 3777310549
- ISBN-13: 978-3777310541
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.518.723 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Klapptext
Anemueller, Helmut, Dr. med., 1920 in Bonn geboren. Nach Studium der Humanmedizin Assistenzarzt an der Kinderklinik des Landeskrankenhauses Salzburg und an der Medizinischen Universitätsklinik Erlangen. Infolge schwerer Berufserkrankung zunächst Aufgabe der ärztlichen Arbeit, dann Assistenzarzt an einer Tuberkulose-Kinderheilstätte und später Ärztlicher Leiter eines Kneipp-Kursanatoriums. Seit 1953 mit Diätetik (Gesundheitslehre), Ernährungsphysiologie, Ernährungsprävention und Ernährungstherapie beschäftigt. Leiter des Wissenschaftlichen Archivs für Ernährung und Diätetik in Bernau am Chiemsee.
Lehrbücher, die Lebensmittel aus der Sicht von Lebensmittelchemikern und Lebensmitteltechnologen darstellen und für diese Fachleute geschrieben sind, gibt es genug. Kaum ist jedoch ein solches vorhanden, das über Lebensmittel praxisbezogene Informationen an die Zielgruppe Ärzte, Ökotrophologen, Diätassistentinnen und Ernährungsberater liefert. Diese Lücke schließt unser Leitfaden. Um Verordnungen zur Ernährung zu geben, brauchen Ärzte und Ernährungsberater gute Kenntnisse über Lebensmittel. Vollwertige Ernährung kommt nur zustande, wenn einzelne in der Nahrung befindliche Lebensmittel hohe ernährungsphysiologische Qualität besitzen. Patienten verlangen konkrete Antworten, wenn sie über Lebensmittel Auskünfte haben wollen, eine vollwertige Ernährung anstreben und ernährungstherapeutische Maßnahmen durchführen müssen. Vor allem dieser Zielsetzung möchten der Herausgeber und die Autoren dienen. Obwohl ernährungsmedizinische Aspekte bei der Lebensmittelauswahl zunächst entscheidend sind, werden in dem Leitfaden auch Gegebenheiten angesprochen, die aus sozialer und ökologischer Sicht eine zunehmend große Rolle spielen.
Anemueller, Helmut, Dr. med., 1920 in Bonn geboren. Nach Studium der Humanmedizin Assistenzarzt an der Kinderklinik des Landeskrankenhauses Salzburg und an der Medizinischen Universitätsklinik Erlangen. Infolge schwerer Berufserkrankung zunächst Aufgabe der ärztlichen Arbeit, dann Assistenzarzt an einer Tuberkulose-Kinderheilstätte und später Ärztlicher Leiter eines Kneipp-Kursanatoriums. Seit 1953 mit Diätetik (Gesundheitslehre), Ernährungsphysiologie, Ernährungsprävention und Ernährungstherapie beschäftigt. Leiter des Wissenschaftlichen Archivs für Ernährung und Diätetik in Bernau am Chiemsee.
Lehrbücher, die Lebensmittel aus der Sicht von Lebensmittelchemikern und Lebensmitteltechnologen darstellen und für diese Fachleute geschrieben sind, gibt es genug. Kaum ist jedoch ein solches vorhanden, das über Lebensmittel praxisbezogene Informationen an die Zielgruppe Ärzte, Ökotrophologen, Diätassistentinnen und Ernährungsberater liefert. Diese Lücke schließt unser Leitfaden. Um Verordnungen zur Ernährung zu geben, brauchen Ärzte und Ernährungsberater gute Kenntnisse über Lebensmittel. Vollwertige Ernährung kommt nur zustande, wenn einzelne in der Nahrung befindliche Lebensmittel hohe ernährungsphysiologische Qualität besitzen. Patienten verlangen konkrete Antworten, wenn sie über Lebensmittel Auskünfte haben wollen, eine vollwertige Ernährung anstreben und ernährungstherapeutische Maßnahmen durchführen müssen. Vor allem dieser Zielsetzung möchten der Herausgeber und die Autoren dienen. Obwohl ernährungsmedizinische Aspekte bei der Lebensmittelauswahl zunächst entscheidend sind, werden in dem Leitfaden auch Gegebenheiten angesprochen, die aus sozialer und ökologischer Sicht eine zunehmend große Rolle spielen.
Dieses Buch ist sehr zu empfehlen. Ist leider wohl nicht neu aufgelegt, so dass einige Zahlen so heute nicht mehr stimmen. Es ist jedoch durchweg sehr Informativ.
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