- Broschiert
- Verlag: Behr; Auflage: 3., neubearb. u. aktualis. Aufl. (1993)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3860221248
- ISBN-13: 978-3860221242
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.412.415 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
| |||||||||||||||
Produktinformation |
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
Tags(Was ist das?)Bei einem Tag handelt es sich um ein Schlagwort, das zum Produkt passt.
Tags erleichtern allen Kunden die Suche und die Sortierung ihrer Lieblingsprodukte. |
Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen
Wenn Sie ein Verleger oder Autor sind und die digitalen Rechte an einem Buch haben, können Sie die digitale Version des Buchs in unserem Kindle-Shop verkaufen.
Weitere Informationen
Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
16 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Unbekannter Einband
Mit dem hier vorliegenden Buch hat der Behrs-Verlag mal wieder ein völlig überteuertes Buch herausgegeben, das wohl über den Einsatz in Fachbibliotheken oder in Lebensmittelverarbeitenden Firmen nicht hinauskommen wird. Inhaltlich ist es sicher nicht schlecht. Es wird in circa 13000 Stichworten aktuelles Wissen über Lebensmittel und ihre Inhaltsstoffe. Von A wie Aal, Abscissinsäure, Acetat oder Aktivkohle über Flüssigei, Dioxine, Kokain und Konservierungsstoffe bis Z wie Zitronensäure, Zimt oder Zucker. Dabei werden bei jedem Stichwort zum Beispiel kurze Definitionen, Angaben über Art, Sorte, wissenschaftliche Namen, Zusammensetzung, Herkunft und Verwendung sowie über die chemische Struktur, physikalische, chemische und technologische Eigenschaften, über die Gewinnung, Bedeutung und physiologische Wirkung von Lebensmitteln und ihren einzelnen Inhaltsstoffen behandelt. Auch Zusatzstoffe und Kontaminaten im Lebensmittelbereich werden aufgeführt. Lebensmittelrechtlich Aspekte kommen nur selten zur Sprache, was wohl daran liegt, dass das Buch nach kurzer Zeit an Aktualität einbüssen würde, da sich Verordnungen im Lebensmittelrecht vor allem im Rahmen der europäischen Harmonisierung von Rechtsvorschriften schnell ändern. Insgesamt ein sicher gutes Nachschlagewerk, das sich aber kein Privatmann bzw. Student anschaffen wird, da der Preis völlig inakzeptabel ist. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
Kunden diskutieren
|
Das Forum zu diesem Produkt
Fragen stellen, Meinungen austauschen, Einblicke gewinnen Aktive Diskussionen in ähnlichen Foren
Kundendiskussionen durchsuchen
|
Ähnliche Foren
|
|||||||||||||
Lieblingslisten
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
