Lebens-Mittel
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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
"Durchdacht und fesselnd ... Sie werden kaum eine bessere Darstellung darüber finden, wo genau Ihre Nahrung herkommt." (New York Times Book Review )
"Pollans Darlegung ist sachlich, sein Denken klar und sein Schreibstil mitreißend. Geben sie Acht, was Sie essen!" (Washington Post )
"Ein brillanter, Augen öffnender Bericht darüber, wie wir Nahrung produzieren, vermarkten und uns den Kopf darüber zerbrechen. Wenn Sie je der Ansicht waren, Essen wäre eine simple Angelegenheit, werden Sie anderer Meinung sein, sobald Sie Pollans brennende Anklage gegen die heutige Nahrungsmittlindustrie gelesen haben." (The Seattle Times )
"Pollans Darlegung ist sachlich, sein Denken klar und sein Schreibstil mitreißend. Geben sie Acht, was Sie essen!" (Washington Post )
"Ein brillanter, Augen öffnender Bericht darüber, wie wir Nahrung produzieren, vermarkten und uns den Kopf darüber zerbrechen. Wenn Sie je der Ansicht waren, Essen wäre eine simple Angelegenheit, werden Sie anderer Meinung sein, sobald Sie Pollans brennende Anklage gegen die heutige Nahrungsmittlindustrie gelesen haben." (The Seattle Times )
Kurzbeschreibung
Ein Plädoyer gegen synthetische Nahrung und das Geschäft mit Ergänzungsstoffen.
„Je mehr wir uns über Ernährung Sorgen machen, desto weniger gesund werden wir“, schreibt Michael Pollan. Er reduziert seine Ernährungstipps auf den Satz: „Esst Nahrung, nicht zu viel und überwiegend Pflanzen“ und plädiert im Übrigen dafür, das Essen dem gesunden Menschenverstand zu überlassen. Ein vergnüglicher Antiratgeber, der auf erfrischende Weise gegen den Strich gebürstet ist. Er macht Schluss mit dem Diätenwahn und gibt uns endlich die Lust am Essen zurück.
„Je mehr wir uns über Ernährung Sorgen machen, desto weniger gesund werden wir“, schreibt Michael Pollan. Er reduziert seine Ernährungstipps auf den Satz: „Esst Nahrung, nicht zu viel und überwiegend Pflanzen“ und plädiert im Übrigen dafür, das Essen dem gesunden Menschenverstand zu überlassen. Ein vergnüglicher Antiratgeber, der auf erfrischende Weise gegen den Strich gebürstet ist. Er macht Schluss mit dem Diätenwahn und gibt uns endlich die Lust am Essen zurück.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
91 von 92 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Ich habe Michael Pollan mehr durch Zufall entdeckt, als ich bei YouTube seinen Vortrag über eben dieses Buch (Im Englischen: In Defense Of Food) gesehen habe.
Sein Konzept hat mich sehr zum Nachdenken gebracht: Trotz immer neuer Erkenntnisse in der Lebensmittelforschung ernähren sich Menschen in den westlichen Industrienationen deutlich schlechter als in den restlichen Teilen der Welt. Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs, krankhaftes Übergewicht und andere Krankheiten sind bei uns schon längst als unausweichliches Übel akzeptiert, dabei werden diese Zivilisationskrankheiten erst durch falsche Ernährung massiv begünstigt.
Wie kann es sein daß wir so viel über Nahrung zu wissen glauben, und dennoch nicht gesünder leben? Weil wir der Natur nicht mehr vertrauen. Volles Korn wird soweit zerstört daß ein nutzloses Weißmehl übrig bleibt, das keinerlei Vitamine und Mineralstoffe enthält, und statt dem Körper zu nutzen nur Schaden anrichtet; Kristallzucker und Glukosesirup hat längst unsere Lust an natürlich süßen Früchten zerstört; lebendige und dadurch lebensspendende Lebensmittel werden für lange Lagerung sterilisiert, entkernt, abgetötet. Wir glauben zu wissen was der Mensch zum Leben braucht - hauptsache also jeden Morgen eine Vitaminpille, da ist ja von allem genug drin!
Sehr eindringlich legt der Autor hier da, daß dem eben nicht so ist. Beispielweise glaubten Wissenschaftler noch vor kurzem, daß das Beta-Karotin in Karotten diese so gesund mache. Also isolierten sie den Stoff, stellten ihn künstlich her, pressten ihn in Tablettenform und testeten sie an Menschen. Denen allerdings half dieses Produkt nichts, machte sie in einigen Fällen sogar krank. Doch ständig wird ein neues Wundermittel entdeckt: Iss nur so viel Omega 3-Fettsäuren wie du kannst, dann wirst du hundert Jahre alt! Pollan legt hier sehr ergreifend da, daß wir es uns so deutlich zu einfach machen, und jedes Lebensmittel mehr ist als die Summe seiner Inhaltsstoffe.
In Lebensmitteln steckt also weitaus mehr als wir bei unserem heutigen Kenntnisstand erahnen können. Deshalb plädiert Pollan zur Rückkehr zu möglichst naturbelassenen Essen, nach so einleuchtenden Formeln wie: "Esse nichts was deine Urgroßmutter nicht als Essen erkennen würde", und führt als Erläuterung so schöne Beispiele an wie echte Milch und Haferflocken im Vergleich zu mit fettigem Milchpulver gefüllte Zucker-Cerealienriegel.
Eines der Erkenntisse, die mich in diesem Buch am stärksten beeindruckt haben, war daß Menschen in allen Teilen der Welt von den unterschiedlichsten Dingen Leben können: Eskimos, die beinahe nur fettigen Fisch essen, fast nur Blut und Fleisch essende Stämme in Afrika, rein vegetarisch lebende buddhistische Völker, und keine dieser Menschengruppen leidet an all den Wohlstandskrankheiten, die wir durch unser kaputtverarbeitetes Industriefutter bekommen. Der Mensch ist sehr anpassungfähig, aber er braucht eben vor allem eines: Echte Lebensmittel.
Sein Konzept hat mich sehr zum Nachdenken gebracht: Trotz immer neuer Erkenntnisse in der Lebensmittelforschung ernähren sich Menschen in den westlichen Industrienationen deutlich schlechter als in den restlichen Teilen der Welt. Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs, krankhaftes Übergewicht und andere Krankheiten sind bei uns schon längst als unausweichliches Übel akzeptiert, dabei werden diese Zivilisationskrankheiten erst durch falsche Ernährung massiv begünstigt.
Wie kann es sein daß wir so viel über Nahrung zu wissen glauben, und dennoch nicht gesünder leben? Weil wir der Natur nicht mehr vertrauen. Volles Korn wird soweit zerstört daß ein nutzloses Weißmehl übrig bleibt, das keinerlei Vitamine und Mineralstoffe enthält, und statt dem Körper zu nutzen nur Schaden anrichtet; Kristallzucker und Glukosesirup hat längst unsere Lust an natürlich süßen Früchten zerstört; lebendige und dadurch lebensspendende Lebensmittel werden für lange Lagerung sterilisiert, entkernt, abgetötet. Wir glauben zu wissen was der Mensch zum Leben braucht - hauptsache also jeden Morgen eine Vitaminpille, da ist ja von allem genug drin!
Sehr eindringlich legt der Autor hier da, daß dem eben nicht so ist. Beispielweise glaubten Wissenschaftler noch vor kurzem, daß das Beta-Karotin in Karotten diese so gesund mache. Also isolierten sie den Stoff, stellten ihn künstlich her, pressten ihn in Tablettenform und testeten sie an Menschen. Denen allerdings half dieses Produkt nichts, machte sie in einigen Fällen sogar krank. Doch ständig wird ein neues Wundermittel entdeckt: Iss nur so viel Omega 3-Fettsäuren wie du kannst, dann wirst du hundert Jahre alt! Pollan legt hier sehr ergreifend da, daß wir es uns so deutlich zu einfach machen, und jedes Lebensmittel mehr ist als die Summe seiner Inhaltsstoffe.
In Lebensmitteln steckt also weitaus mehr als wir bei unserem heutigen Kenntnisstand erahnen können. Deshalb plädiert Pollan zur Rückkehr zu möglichst naturbelassenen Essen, nach so einleuchtenden Formeln wie: "Esse nichts was deine Urgroßmutter nicht als Essen erkennen würde", und führt als Erläuterung so schöne Beispiele an wie echte Milch und Haferflocken im Vergleich zu mit fettigem Milchpulver gefüllte Zucker-Cerealienriegel.
Eines der Erkenntisse, die mich in diesem Buch am stärksten beeindruckt haben, war daß Menschen in allen Teilen der Welt von den unterschiedlichsten Dingen Leben können: Eskimos, die beinahe nur fettigen Fisch essen, fast nur Blut und Fleisch essende Stämme in Afrika, rein vegetarisch lebende buddhistische Völker, und keine dieser Menschengruppen leidet an all den Wohlstandskrankheiten, die wir durch unser kaputtverarbeitetes Industriefutter bekommen. Der Mensch ist sehr anpassungfähig, aber er braucht eben vor allem eines: Echte Lebensmittel.
32 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich war skeptisch, hatte ich doch schon viele Ernährungsbücher gelesen und viele Wege ausprobiert. Unter anderem Low-Carb. Was der Autor hier zusammengetragen hat, gibt mir nun sehr zu denken. Gerade seine Argumente, warum die klassische Ernährungsforschung praktisch nicht funktionieren kann, ist mir als Marktforscher sehr gut nachvollziebar. Letztlich landet man dann wohl wieder dort, wo viele Vollwertdenker auch sind, aber ohne das oft fast esoterische Weltbild in den Vordergrund zu stellen. Esst komplex statt stereotyp einfach, wechselt ab, verkocht nicht alles und esst eher Blätter als Samen. Ein einfaches Konzept - jetzt bin ich nur gespannt, wie es mir gelingt, das in der Realität eines vielreisenden Managers umzusetzen. Ich drück mir die Daumen.
20 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Da ich selbst zu den glücklichen Personen zähle, die auf einem Bauernhof aufwachsen durften, konnte ich diesem Buch natürlich sehr viel abgewinnen.
Zwischen den Seiten ist es mir vorgekommen, als ob meine Oma mir ein Schriftstück hinterlassen hätte, und mit ihren mahnenden Worten darauf hinweist, dass das was wir uns da so als "Nahrung" zusammenbasteln gar nicht gut gehn kann.
Dieses Buch bringt jeden auf sehr logische und einleuchtende Weise "back to the roots", und ist ein richtiger Genuss zu lesen. Jeder, dem seine Gesundheit nicht ganz am A... vorbei geht, und sich schon mal Gedanken darüber gemacht hat, was für unsere Körper gut ist und was nicht, und ob wir überhaupt wissen was gut ist, der sollte dieses Buch unbedingt lesen.
SEHR empfehlenswert.
Zwischen den Seiten ist es mir vorgekommen, als ob meine Oma mir ein Schriftstück hinterlassen hätte, und mit ihren mahnenden Worten darauf hinweist, dass das was wir uns da so als "Nahrung" zusammenbasteln gar nicht gut gehn kann.
Dieses Buch bringt jeden auf sehr logische und einleuchtende Weise "back to the roots", und ist ein richtiger Genuss zu lesen. Jeder, dem seine Gesundheit nicht ganz am A... vorbei geht, und sich schon mal Gedanken darüber gemacht hat, was für unsere Körper gut ist und was nicht, und ob wir überhaupt wissen was gut ist, der sollte dieses Buch unbedingt lesen.
SEHR empfehlenswert.
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Polemische Aufbereitung von Altbekanntem
- "Esst vielseitig und naturbelassen" ist die Hauptaussage des Buches. Insgesagt nichts, was Mama nicht auch schon wusste. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Tobias K. veröffentlicht
Informativ und gut!
Dieses Buch ist sehr informativ und interessant, man kann es einfach so "weglesen". Gut gefällt mir, dass ausführliche Hintergrundinformationen zu den Nahrungsmitteln und... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Klötzchen veröffentlicht
Tolles Buch, das einem die Augen öffnet!
Beschäftige mich seit einem halben Jahr mit dem Thema Ernährung. Ich habe ein paar Bücher zu dem Thema gelesen und einige Diäten ausprobiert. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von M. Schindler veröffentlicht
Lesenswert!!!
Michael Pollan gibt mit diesem Buch einen Rundum-Überblick zu den Themen "Lebensmittel" und "Industrienahrung". Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Janna B. veröffentlicht
Was sollen wir bloß essen?
Mit seinem Buch will Michael Polland uns vor der Nutritionismusfalle warnen. Als Nutritionismus bezeichnet er den Glauben daran, dass die Ernährungswissenschaftler in der... Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von DG veröffentlicht
Gutes Buch zum Überleben
Gutes Buch, sehr lehrreich für alle die Menschen die nicht an Diabetes, an Tumoren oder HErz und Schlaganfällen erkranken wollen.
MonaLisaMatrixVibe :I
MonaLisaMatrixVibe :I
Vor 22 Monaten von MonaLisaMatrixVibe veröffentlicht
Sehr gutes Buch mit kleinen Schwächen
Das Buch ist nett geschrieben und liest sich flott. Gegliedert ist es in drei Teile:
) Über die Industrialisierung und wissenschaftliche Bewertung unserer Nahrung... Lesen Sie weiter...
) Über die Industrialisierung und wissenschaftliche Bewertung unserer Nahrung... Lesen Sie weiter...
Vor 23 Monaten von Joachim veröffentlicht
Freude am Essen
Erinnert sich noch jemand an die Ernährungsgrundsätze, die uns in der Schule beigebracht wurden? 70% Kohlehydrate, 20% Eiweiß, 10% Fett... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 2. April 2010 von Marius Goppelt
Schluss mit den Diäten!
Obwohl ich mich für gewöhnlich weigere, in Sachen Ernährung irgendwelche Ratgeber zu lesen, machte mich mein Mann, selbst leidenschaftlicher Koch, auf dieses Buch... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 14. März 2010 von Galadriel7
Nährstoffe oder Lebensmittel
Dies ist kein Diätbuch im herkömmlichen Sinne, sondern ein Buch über Ernährungspolitik, den Einfluss der (amerikanischen) Regierung und der Lobbyisten und... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 10. Dezember 2009 von Ursula Pieper
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